台湾茶类

冻顶乌龙 —— 台湾最早闯出名号的茶 

产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带，冻顶山是凤凰山的支脉，居于海拔700米的高岗上，传说山上种茶，因雨多山高路滑，上山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖)才能上山顶，故称此山为“冻顶”。

冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种，山高林密土质好，茶树生长茂盛。主要种植区鹿穀乡，年均气温22℃，年降水量2200毫米，空气湿度较大，终年云雾笼罩。茶园为棕色高粘性土壤，杂有风化细软石，排、储水条件良好。每年採摘于4～5月和11～12月间。外观色泽新鲜墨绿，茶条半球型而紧结整齐，水色金黄澄清明丽，香气清香扑鼻，滋味圆滑醇厚入喉甘润韵味无穷。

红玉红茶 —— 台湾香

在鱼池乡最知名的台茶18号，又名红玉，是由台湾茶业改良场鱼池分场以野生的台湾山茶与缅甸大叶种茶树配种之后所孕育的新品种，这款红茶有一股特殊的香味，除了天然肉桂的气味之外，还带有一种淡淡的薄荷香，曾被红茶专家誉为台湾特有的台湾香，属于极为珍贵的红茶品种之一。

由于红玉红茶是利用台湾山茶与大叶种茶树所配种而成，因此从历史的角度来审视，它可以说是水沙连茶的一种延续，也是一种产业文化的传承。

东方美人 —— 女王的青睐

东方美人茶，又名膨风茶、椪风茶、福寿茶、旧称番庄乌龙，客家人亦称其为冰风茶、烟风茶或称为蜒仔茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品。

经传统工艺制作而成：炒菁后，需多一道以布包裹，置入竹篓或铁桶内的静置回润或称回软的二度发酵程序，再进行揉捻、解块、烘乾而製成毛茶。再经分级、精製焙火、包装。茶叶白毫肥大，叶身呈白、绿、黄、红、褐五色相间，有浓浓的蜂蜜香、熟果味，西方饮茶人士誉之为东方美人。

金萱 —— 台茶十二号

经过四十三年的选育后，才在民国七十年命名的新品种，由于所製造的包种茶具有独特的香味，因此广受消费者的喜好。金萱的口感比乌龙淡,而且最大的特点是带点牛奶香。

金萱在市面上流传许多添加香料的金萱茶,最简单的辨别方法,开封后先闻未冲泡过的茶叶,只会有一般的茶香不会多出其它的特殊香味。

拈梅香 —— 四季春

是由木栅地区茶农选出之茶种，属小叶型，极早生之包种茶品种，树型中大型且开张，枝叶及芽密生，幼芽呈淡红色，叶型较近纺锤型，两端较尖锐，叶色淡绿，具细且锐之锯齿，叶肉厚且具光泽，树势强，採摘期极长且收成量高。

本品种因萌芽期极早，採收期长，春茶所製成之茶叶具有特殊香味，尤其以冬片(大约为一月份)跟早春(元宵后十五天)的香气特别迷人。