【茶学知识】普洱、毛尖、白茶、龙井,春茶品鉴妙招都在这里了!

导读：春天到，春茶俏。浙江的龙井，云南的普洱，河南的毛尖，福建的白茶，种类繁多的春茶，选购有啥讲究？好茶坏茶咋分辨？怎么喝茶最健康？小普带您品鉴一番。

普洱

乌龙闻香，普洱观色。制成的茶叶色泽褐红，条索肥嫩、紧结，并伴有特殊的陈香，泡好的茶汤颜色发红，通透明亮。

有人喜欢喝生普洱，有人却喜欢熟普洱，那么生普和熟普有什么区别呢？

生普洱茶香清雅，熟普洱味道醇厚。不好的普洱茶都有杂味，茶香低沉。这是最关键的辨别普洱茶质量优劣的办法。

普洱茶如果保存得当，是可以放置较长期限的，不过要记住三点：远离异味源、适度晾晒、通风干燥。

毛尖

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。

新的毛尖茶闻起来比较鲜嫩，香气上扬，旧的毛尖茶则会散发出低闷的香气。

虽然新茶比旧茶要好，不过，专家告诉我们，毛尖刚采摘下来就马上泡茶喝的行为，并不合适，因为喝刚采摘的新茶容易上火，最好还是先沉淀几天。

白茶

从2013年起，白茶开始在喜爱喝茶的茶友当中受到越来越多的认可和喜爱。白茶的传统产地是福建省的福鼎市和政和县。不同于绿茶，白茶存放的时间越久，它对人体的营养作用和药用效果就越好。

在喜爱白茶的茶友圈子里，流传着一句话叫“一年茶，三年药，七年宝”，说的就是在正确的储存条件下，白茶存放的时间越久价值越高。而在同一年采摘的白茶当中，春茶尤其是茶树过冬后第一次采摘下来的单芽品质最好，也最为珍贵。这种品质的白茶称为“白毫银针”。

龙井

西湖龙井的核心产区有狮、龙、云、虎、梅之说，狮是指狮峰山，也就是地势最高的龙井村所在的位置，梅说的就是梅家坞。

要品尝到上好龙井，茶叶很关键，冲泡方式也不能忽视。冲泡龙井，80摄氏度水温就好，而且要先放茶叶，倒入杯子三分之一高度的热水后，轻晃茶水，然后再倒满水。这样泡出来的龙井味道最香。等到茶叶开始逐渐沉入杯底，就可以饮用了。如果有多余的龙井茶叶要保存，千万记得要避光。

不少消费者在挑选龙井茶时，认为颜色越绿，就越是正宗地道的龙井，这可是个误区。好的龙井是绿中带黄，并非越绿越好。

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