苏州人·苏州茶——苏州人喝茶的习俗

一、苏州人喝茶的习俗

苏州人喜欢喝茶，且一向颇多讲究，不但要茶好，还要水好，甚至连茶叶也讲究个“不时不食”。“早上皮包水，下午水包皮”，则形象地描述了苏州人对喝茶的喜爱以及悠闲的生活。

除此以外，苏州人喝茶还有以下习惯。

茶翁之意不在茶

不少苏州人喝茶是“茶翁之意不在茶”，许多茶馆都采取茶点自助形式，各类茶点多达几十乃至上百种。花上几十元钱，一个人就可以饮饮食食一整天。

“听书”助兴

苏州人喝茶习惯以“听书”助兴，以前苏州的茶馆是和书场连在一起的，艺人台上弹唱，茶客台下品茗，边摇头晃脑听得入神。

苏州评弹一个书目都有几十回，每天说一回，要几个月才能听完，因此这些茶客就自然成了茶馆的常客，有的甚至连位子都是固定的。

现在喝茶的听评弹，纯粹是雅兴，茶馆除了有评弹、昆曲、江南丝竹节目表演外，也配置了现代音响和大屏幕电视，高档一些的还有宽带上网。

盖碗茶

以前苏州人喝茶喜欢用青花瓷茶碗，上有茶盖，下有茶托，其实就是俗称的盖碗茶。堂倌们不仅能在手里叠着拿，连手肩弯里也能放上几碗，连叠带拿，一只手可拿到十几碗茶，令人叹为观止。

冲茶时他们提起分量不轻的大铜吊，手臂不抖不晃，开水倾入茶碗里，谓滴水不漏。铜吊起落，动作麻利，“韩信点兵”、“凤凰三点头”，边冲边口中念念有词道出各式“招式”。

如今，这些老堂倌们的一套绝活功夫今天已基本失传，要不苏州的茶馆一定会更加热闹。

吃讲茶

苏州人还有“吃讲茶”、“讲斤头”的风趣习俗，苏州人称其为“茶会”。一般老百姓如果有什么民事纠纷，双方就会来到茶馆里，一边喝茶，一边讲述纠纷的原因，让周围的茶客一起来评评理。

当然，双方还会请上一个由民众公认的德高望重的资深人士来充当裁决者，当双方意见不能达成一致，则由这位调解者做出调解意见。调解达成的书面协议，在旧时官府也是得到认可的。

下期：苏州有哪些茶？

说了这么多，那么苏州到底有哪些茶呢？下期小编将向大家详细介绍。敬请期待！