春天的味道丨主播变身“采茶姑娘”,仪征茶园采新茶

春天，万物复苏，空气中充溢着生机盎然。清明将至，正是新茶上市时。主播朱凌就造访了仪征枣林湾一处茶园，扮演了一回采茶姑娘，品尝了春天第一口新茶汤的滋味。

专家介绍：“绿杨春茶”是扬州传统名茶，尤以“明前茶”最珍贵，目前已进入采摘期。被春日暖阳催发的新茶嫩芽缀满枝头，但要采摘它们，却很讲究“指上功夫”。首先要精选“一芽一叶”，还要秉持“采高留低、采大留小、采养结合”的原则，这样就可以做到细水长流、天天采摘。

忙了一个上午，淹没在碧绿茶园里的“采茶姑娘”朱凌收获了自己的战利品——二两绿杨春茶的鲜叶。接下来进入制茶环节，第一步是“杀青”。鲜叶倒入300度铁锅，用高温去除水分、锁住清香。接下来是整形和理条环节。手工炒制，最大程度保持了茶叶的形状。

四十分钟后，根根鲜亮“绿杨春”茶出锅了，摊凉后经过烘笼焙干、拣剔优劣，方大功告成！沸水浸泡下，一根根嫩绿茶叶在杯中徜徉，慢慢舒展开来。将深藏一冬、沁人心脾的香气尽情释放，顷刻间，满屋芬芳！果然，这就是春天的味道！

来源丨扬州广电“扬帆”手机频道

编辑丨朱蒋慧