#阿源谈茶说菜传统铁观音

记忆中的茶香是巷头口大人们用热水瓶冲泥茶壶里海堤铁观音的味道，闽南人每天离不开茶，早餐前、半早半午后、人来客去、心情好与不好、、、都得冲泡茶。

上世纪末，安K茶商人为了做更多喝绿茶人的生意，把铁观音做成了近似绿茶口感的需要冷冻的清香型铁观音，不见老吴说的“农民喝的茶”意思指未做完整的茶，那时开始，要喝到特级传统铁观音就不容易了。

近来，传统工艺铁观音开始被安溪老茶师重视，也许是懂行需求者多了，也或是岩茶火了神州大地，这乌龙好味道将会有新的启航，我以为!

今天的这冲十多年陈茶，存放规范才有的清新、花香依然、茶汤柔顺、韵虽然浅却绵长、回甘持久，满口生津。是款好茶铁观音！