带你认识中国六大茶类

好好喝茶，健康生活

好好喝茶，感受茶的魅力

好好喝茶，让生活更精致

好好喝茶，不去抱怨

好好喝茶，不去生气

好好喝茶，不去计较

好好喝茶，不去焦虑

好好喝茶，不去盲逐

茶，从山间到人间，它能解万物

茶，是聪明的树叶

聪明，并不是指茶叶自身聪明，而是喝茶能让你聪明，脑袋开窍。

喝茶，能够增加你的思考。平日里写文章，总喜欢泡一杯茶，茶叶的香气能让人思潮汹涌。

今天为大家讲解，中国茶的六种分类。

绿茶，采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名。

制作工艺：绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。内含的各种化学成分，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。

绿茶有“国饮”之称。它不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、解毒醒酒、生津止渴等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。

青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。

经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

青茶又称乌龙茶，由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于清雍正年间。

品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。

乌龙茶作为中国特种名茶，除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能。

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶

只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。

黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。

黄茶能够提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

红茶属于全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。

中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。

冰瓜果吃太多感到不适的人，可以红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热慢慢饮用，有养胃功效，身体会比较舒服，但不建议喝冰红茶。

黑茶因外观呈黑色，故得名，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。

黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、云南黑茶、广西六堡茶及陕西黑茶

黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类，紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖，散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖，花卷茶有十两、百两、千两等。

白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。

它因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名，素有“绿妆素裹”之美感。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

白茶因茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种产品，有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛。

尤其是陈年的白毫银针工艺茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

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