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是什么影响了金骏眉的品质抓住几个要点,才能品鉴金骏眉的好坏

2022-04-17 20:21:47热度:160°C

有经验的老茶人一眼就能看出金骏眉这款茶是纯手工采摘,还是机械化采摘,纯手工采摘的芽头大小整齐一致,机械自动化采摘的茶叶或者芽头呈现大小不一的状态。

这也是因为纯手工采制的茶叶,经过严格的人工筛选,叶片的大小和数量都有统一的标准,而机器很难做到这样智能化。

从茶汤的滋味就可以判断金骏眉是春茶芽头还是夏秋茶,春茶芽头叶片中氨基酸含量较高,茶汤口感更加鲜美,夏秋两季的茶叶氨基酸含量大大降低,茶多酚含量升高,口味相差很明显,这也是为什么很多人选择春茶的原因。

一些特制的茶叶就会单独选择春茶做原料,比如市场当中三种品质的红茶金骏眉、银骏眉、铜骏眉当中,金骏眉选用的是春茶芽头做原料。

有的制茶厂商为了提高茶叶的产量,会使用春茶和夏茶或者秋茶搭配进行生产,但是一般高端的金骏眉不会选择这种这样的方法。

最终买单的是消费者,一些有经验的老茶人一口就能喝出金骏眉的原料中有没有掺杂,专门做高端茶的厂商,不会这样做。

真正做高端金骏眉的茶商,会选用几十年茶龄的茶树,选择春茶的芽头作为原料,也没有哪一个高端厂商会选择荒野茶树作为噱头来生产金骏眉,生产金骏眉的茶树要经过严格的看护管理才能够长势良好。

喝过这么多年的茶,我在线上购茶时,我一旦发现有荒野茶的广告,我一般都会绕行,还好,最近半年在大茶肆平台没有发现这样不着边际的广告,实话跟大家说,荒野茶不能量产,如果有茶商卖荒野茶,一定是噱头。

金骏眉制茶过程当中萎凋这一过程非常讲究。

厂商选择纯粹的日光晾晒的方式萎凋,这是最理想的萎凋方式。

在制茶过程当中,不可能每天都是好天气,从而拥有自然晾晒的条件,如果遇到连雨天或者空气比较潮湿,那就只能选择在室内机器加温人工萎凋。

这样的方式虽然能够降低制作成本,增加制作效率,但是从品质上还是和自然晾晒有一定的差距。

好的金骏眉不会使用烟熏的方式来辅助萎凋,如果你从金骏眉中品出烟熏的味道,那一定是买到了残次品。

好的金骏眉制作过程不仅体现在萎凋上,在揉捻环节也是比较讲究的。

为什么一些高端茶会推崇全手工制作?

就拿金骏眉来说,全手工揉捻的金骏眉条索比较完整,机器揉捻过程中就会损害完整的条索,可能造成长短不一、条索散乱,这样的现象比较严重,由此看来,想喝到品质非常高的金骏眉,还不是一件简单的事。

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