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中国六大茶系以及台湾高山乌龙茶如何选用茶具
2022-04-15 18:50:42热度:111°C
茶圣陆羽在《茶经》中专门有一篇是来讲茶器的问题,在其中,他还给唐代茶碗有个排行榜。而且奇怪的是,很多当时的名窑并未入选,而是杀出来不少“黑马”。
原因也非常简单,因为陆羽是茶圣而非瓷圣。他眼中的好碗,一定是对饮茶有益!时过境迁,现代的饮茶人不必再纠结茶圣的这份“千年榜单”。但“以茶为本”的核心,却仍可成为评判茶器的标准。
玻璃茶杯,透明直观,便于欣赏茶叶的条索与汤色。因此,绿茶可以用玻璃杯直接冲泡。这时的玻璃茶杯,即是饮茶器也是泡茶器,一举两得。
冲泡绿茶玻璃杯便于充分欣赏茶的外形内质
但玻璃导热性较快,用起来需要格外注意。像黑茶乌龙茶红茶,这些条索不甚美观的茶就不建议用玻璃杯冲泡。
紫砂茶杯,具有独特的双气孔结构,可适当软化茶汤口感。但对于绿茶、清新乌龙等茶类,紫砂杯又容易吸其茶香。因此,用紫砂杯喝茶会觉得茶汤顺滑,但香气不高。
紫砂杯更聚香,感受茶的香气
如果说家中必备的茶器,我会推荐瓷材质的茶杯和茶壶。
一方面是瓷质几乎可以适应六大茶类,不会存在紫砂串味的问题。
另一方面,瓷质便于清洗,可以保证茶器的洁净。再者,瓷质茶器价格适中,风格多变,适合日常生活饮茶。
聊斋中提到“黄狸黑狸,得鼠者雄”。后来,邓爷爷通俗成“黑猫白猫,抓住老鼠就是好猫”。我们不妨用这句话,来给好的茶杯定个标准。
金杯银杯,喝茶顺口才是好茶杯。