杭州喝茶反差大!《茶与城》消费报告显示口味偏甜,却坚持养生免糖

今日，喜茶联合第一财经·新一线城市研究所发布了《茶与城：喜茶·城市消费报告》。该报告聚焦19座一线城市和新一线城市开展研究，旨在以喜茶为切入口描绘中国城市中新兴消费业态的发展趋势，以及不同城市之间消费性格的差异。

报告显示，新茶饮已经成为城市消费者最重要的生活休闲方式之一。喜茶作为新茶饮行业开创者和推动者，不但成为城市新商业体的标配，其衍生出的喜茶指数某种程度上也成为了衡量城市消费活力的重要指标。而在报告所涵盖的19座城市喜茶指数排名top5中，杭州是唯一一个上榜的新一线城市，城市消费活力紧跟北上广深。

喜茶成为衡量城市消费活力的重要指标

杭州消费活力已领跑新一线城市

随着新茶饮的蓬勃发展，新茶饮已超过咖啡，成为城市新消费的主要业态。报告显示，在北京、上海、广州、深圳、成都、杭州等19个城市中，大部分重点商圈的茶饮门店占比均在40%以上。而喜茶是近年茶饮市场快速增长的过程中最为重要的一个品牌。

因此报告用“喜茶指数”来衡量城市消费活力。即将一座城市每百万人口拥有的喜茶门店数设定为“喜茶指数”，指数越高，说明各大商圈的进驻品牌规模越大，相对客群更为活跃，商圈活跃度也就更高。报告显示，“喜茶指数”排名TOP5的城市中，杭州是新一线城市唯一上榜者。报告同时指出喜茶指数与一财此前评估的各城市综合的商业魅力表现基本呈正相关关系。

据统计，杭州喜茶指数为3.10家/百万人，与北京的喜茶指数3.11家/百万人十分接近，显示出杭州的消费活力和商业魅力。

喜茶成为一种生活方式

饮茶偏好折射杭州朋克消费性格

新茶饮不仅潜移默化地影响了城市商业生态，也改变了人们的消费习惯甚至生活习惯。根据报告的分类，杭州的城市消费性格属于“朋克养生型”，消费者不仅养生积极性高、消费力强，拼单也相对活跃，有较大的分享圈层。

报告同时显示，有嗜甜传统的杭州人，反而表现出了很大的养生决心，杭州喜茶“免糖”订单占其订单总量的16.77%。

此外，杭州人还热爱“拼单社交”。报告显示，杭州是四座一线城市外最热衷拼单的城市，拼单喝茶的本质是激活相似消费者的社交需求，可见“拼单面前无社恐”，杭州相比其他新一线城市更重视社交分享。

正如报告所说，这是喜茶与消费者的互动，也是喜茶与城市的互动。随着新消费的发展和城市的日新月异，一座城市的消费观念、消费模式以及消费的空间载体都会发生新的变化。而喜茶已然深度融入到城市生活中，成为城市生活中不可或缺的一部分。

第一财经·新一线城市研究所认为，作为这一代年轻人中标志性的生活方式品牌，喜茶自2012年开创了主打真奶、真茶、真果产品的新茶饮，十年来有效推动了茶饮行业创新，并和城市经济共同发展。第一财经·新一线城市研究所选择喜茶为研究样本，有效展现了当下城市消费力成长与消费场景迭代升级的典型切面，为观测城市商业发展提供了一定的启发。