喝茶能“刮油”吗找来营养师深扒,真相有点意外

 以下文章来源于腾讯医典 ，作者腾讯医典 腾讯医典.靠谱、实用、有趣的医学健康科普，就在腾讯医典。本文授权转载自腾讯医典（ID：Dr_TXyidian）相信很多人都听过这样的说法：吃了大鱼大肉，或者吃得太饱后，可以喝点茶，因为喝茶能“刮油”。不少茶饮料和茶产品的广告也宣称“喝茶清肠道”“喝茶减脂”“喝茶减轻体重”等等。但是，我们请营养师深扒了一下发现：喝茶，真的不能“刮油”！不过，喝茶倒是有很多其他的好处。这篇马上就来给你详细说说。有些人喜欢大吃大喝之后喝点茶，觉得这样做能够“解腻”，其实这只是一种感觉，或者说是一种“错觉”。被我们吃进去的油，通过食管和胃，进入主要的加工厂——小肠。之后，这些油脂会在胆汁和脂肪酶的帮助下，分解成小分子物质，通过小肠绒毛进入小肠细胞内，再循环进入血液[1]。所以，不论你喝的是什么茶，都不能直接把脂肪分解掉，更不能把肠道中的油排出去。当然，确实有些研究显示，茶叶中的儿茶素能帮助加强能量消耗、促进脂肪氧化、降低体脂率等。但不同研究结果不尽相同，目前还没有一个统一的结论。有病例对照研究发现，与不喝茶的人相比，喝茶可以降低肥胖者的腰围和BMI[2]。还有研究发现，饮茶对减肥和保持体重有积极影响，但保护作用可能与人种有关。针对亚洲人群与白人所做的研究发现，对于体重超重或肥胖的年轻人，喝茶与体重改变之间没有显著相关性，但可能影响脂肪的百分比[3-4]。所以说，想要单纯通过喝茶的方法来“减肥”，可不是一件容易的事儿。有研究认为，首先需要长期喝，其次每天摄入的儿茶素要达到500毫克以上[5-6]。500毫克是什么概念呢？在常见的茶叶中，儿茶素含量比较高的那种，大约也就是160毫克/升茶水[7]。也就是说，想要达到所谓“喝茶减肥”的效果，你需要每天至少喝3升茶水，这应该没几个人做得到吧？所以，想靠喝茶来刮油、减脂减重，喜欢可以试，但效果未必那么确凿，不要预期太高啦！很多人可能会反问，为什么有时候茶喝多了，感觉容易饿呢？茶里面含有咖啡因、茶碱、可可碱等复杂成分，当咖啡因摄入达到一定量时，可引起胃液和胃蛋白酶的分泌增加[8-9]，提高α-淀粉酶和脂肪酶的活性[10]。因此，喝茶容易给人产生解除油腻或很快变饿的感觉。但是，“解除油腻”和“很快变饿”都不等于“刮油”和“减脂”。总之，从目前研究来看，喝茶能减肥，证据还不充分。想要靠喝茶来让自己在大吃大喝时还不长胖，可不怎么明智。就算是日常想要靠“多喝茶”来减肥或者控制体重，也未必就可靠。你可能想说：原来喝茶没什么用啊！那我不喝了！别别别，喝茶虽然不能“刮油”，可是还有很多其它的好处呀：茶叶不但有种独特的清香，而且还含有茶多酚、咖啡因、茶多糖等多种对人体有益的物质，具有抗氧化、提神醒脑、利尿等作用。很多研究都发现了喝茶的好处，包括：每天喝2~3杯茶，冠心病、中风、卒中等心血管疾病及2型糖尿病的风险更低[11-12]。而且茶的热量低，可以说是“0卡路里”饮料。对于不爱喝水的人，喝茶是个不错的选择。还可以用茶换掉甜饮料、在聚会上“以茶代酒”等等。最后，给你两条“安全喝茶”的温馨提示：1. 不要喝浓茶。浓茶中含有大量咖啡因、茶碱等，可能会刺激肠胃，引起失眠、心慌等不适。2. 不要喝烫茶。国际癌症研究机构（IARC）已经将65℃以上的热饮列为2A类致癌物，长期饮用会增加患食管癌的风险[13]，还是等茶凉一点再喝吧！特约作者：韩冬梅注册营养师审稿专家：李园园注册营养师林晨首都医科大学附属北京同仁医院临床营养科营养师参考文献[1]朱大年,王庭槐.生理学(第8版)[M].2013,北京:人民卫生出版社.[2]JA Vernarelli，JD Lambert.Tea consumption is inversely associated with weight status and other markers for metabolic syndrome in US adults.European Journal of Nutrition.2013[3]R.Hursel,et al.Effects of green tea on weight loss and weight maintenance. A meta-analysis.Int J Obes.2009[4]Eduard Baladia，et al.Effect of green tea or green tea extract consumption on body weight and body composition; systematic review and meta-analysis.Nutr Hosp. 2014 Mar 1;29(3):479-90. doi: 10.3305/nh.2014.29.3.7118.[5]Tomonori Nagao,Yumiko Komine,Satoko Soga,Shinichi Meguro,Tadashi Hase,Yukitaka Tanaka,Ichiro Tokimitsu.Ingestion of a tea rich in catechins leads to a reduction in body fat and malondialdehyde-modified LDL in men[J].The American Journal of Clinical Nutrition, 2005,1(81):122-129.[6]Tomonori Nagao, Tadashi Hase, Ichiro Tokimitsu.A Green Tea Extract High in Catechins Reduces Body Fat and Cardiovascular Risks in Humans[J].OBESITY Vol.2007,6(15):1473-1483.[7]Henning SM, Fajardo-Lira C,Lee HW,et al. Catechin content of 18 teas and a green teae xtract supplement correlates with the antioxidant capacity[J].Nutr Cancer. 2003.45(2);226-235.[8]谢光.茶叶生物碱对胃蛋白酶部分理化性质的影响[D].四川大学,2006.[9]周王谊,徐阎,楼彩霞,邝少松,饶子亮,黄威.低咖啡因普洱茶提取物的促进消化功能实验研究[J].中国民族民间医药,2018,27(14):19-22.[10]傅冬和,刘仲华,黄建安,陈惠衡.茯砖茶不同萃取物对消化酶活性的影响[J].茶叶科学,2008,28(1):62-66.[11]Yi M, Wu X, Zhuang W, Xia L, Chen Y, Zhao R, Wan Q, Du L, Zhou Y. Tea Consumption and Health Outcomes: Umbrella Review of Meta-Analyses of Observational Studies in Humans. Mol Nutr Food Res. 2019,63(16):e.[12]Chung M, Zhao N, Wang D, Shams-White M, Karlsen M, Cassidy A, Ferruzzi M, Jacques PF, Johnson EJ, Wallace TC. Dose-Response Relation between Tea Consumption and Risk of Cardiovascular Disease and All-Cause Mortality: A Systematic Review and Meta-Analysis of Population-Based Studies. Adv Nutr. 2020,11(4):790-814.[13]Loomis D, Guyton K Z, Grosse Y, et al. Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages[J]. Lancet Oncology, 2016, 17(7): 877.编辑：帝豪、郭倩、张杰校对：武宜和 | 排版：李永敏运营：韩宁宁 | 统筹：吴维宠粉福利来啦！！！为感谢粉丝互动，小e妹特定制了一批“湖北e家庭限量笔记本”，作为奖品送出。获取方式：每个自然月内精选留言数不低于30条的粉丝，将获得限量笔记本噢；每人限领一本，数量有限，赶紧参与哦~THE END本文来源：本文为腾讯医典独家稿件，二次转载请联系公号“腾讯医典”（Dr_TXyidian）本文属于政务公益宣传，对于文字或者图片有异议的，请联系删除！原标题：《喝茶能“刮油”吗？找来营养师深扒，真相有点意外》阅读原文