恩施玉露——茶是“蒸”的好!

恩施玉露是最具代表性的湖北历史名茶之一，其香鲜爽口，外形条索紧细挺直，色泽苍翠绿润，形如松针，毫白如玉，曾称“玉绿”，后改名“玉露”。

产地

恩施芭蕉

恩施市芭蕉侗族乡是名茶的故乡，早在唐代就有“施南方茶”的记载，在清朝康熙年间，芭蕉就研制出享誉四海的“恩施玉露”。同时，芭蕉乡也是“恩施富硒茶”和“宜红工夫茶”的重点产区。芭蕉乡地处中国硒都--恩施市的西南部，迤逦清江沿乡而出，境内气候温和，土地肥沃，山川秀美，风光绮丽，民风淳朴，极具山区少数民族风情。2012年被中国茶叶学会评选为中国名茶之乡。

工艺

蒸汽杀青

一般意义上的绿茶加工是从公元七八世纪（唐朝）发明“蒸青”绿茶制法开始的。蒸青就是以蒸汽杀青，在唐朝时，蒸汽杀青作为一种标准工艺，传至日本，流传至今。由于蒸汽杀青温度高、时间短，叶绿素破坏较少，加上整个制作过程没有闷压，最大程度上保留了茶叶的叶绿素，蛋白质，氨基酸，芳香物质等内含物。

正宗

地理标志

2013年恩施市制定了《“恩施玉露”证明商标使用规则》，开始对“恩施玉露”的生产和销售进行严格的授权使用管理。经恩施玉露茶产业协会特聘专家组严格审核，通过了恩施市金风茶叶有限公司的恩施玉露证明商标使用申请，并于2019年3月4日州政府举行了恩施玉露品牌使用授权仪式。恩施金风茶叶有限公司是湖北省茶业集团为布局“一红一黑一绿”战略发展，于2018年10月8日在恩施玉露核心产区芭蕉乡注册成立的。

品质

三绿一鲜

恩施玉露为蒸青绿茶，具有典型的“三绿一鲜”的品质特征，即色泽翠绿，汤色嫩绿，叶底青绿；茶汤滋味鲜爽甘醇，带有板栗香。