东家APP解密，真实的福建，到底有多爱喝茶

福建人和茶的缘分，从孩童时期就结下了。

90后女孩阿雷固从小喝茶，以前在她家的后院有一片菜茶地，家人也不考究这是什么品种，拿来稍微萎凋一下就放到以前炒菜的锅里炒，他们把这叫做土茶。

“春夏之交的时候，太奶奶会去后山采茶，她采茶的时候，有的时候要踩在那个扶梯，然后我就要帮她扶梯。还有我们以前老家是两层的木制的屋子，你在上面睡午觉，就闻到下面在炒茶的味道。”

这些关于茶的记忆，似乎成了她童年最重要的一部分回忆，一路伴随她的人生前行。

大学填报志愿的那年，她在那本填报志愿的册子里翻到了武夷学院的茶学专业，而且这个学院还能去台湾交换学习一年，当时茶学属于农学，比较冷门，她试着报了，没想到结果真的被录取了。

就这样，她来到了武夷山。

在学校学习茶学的学生，大一的时候会先学茶学概论，将理论的框架搭建好，到了大二茶学的学生就会被分配到不同品牌的茶厂去做实践。

但要在这么短的时间内对茶形成一个自己的理解，是很难的。

就和很多人刚开始接触武夷岩茶一样，阿雷固首先感受到的是传统工艺的难得，制作岩茶有很多的工序，每一泡茶都来之不易。

春茶季去工厂实践的时候，她曾经连续28个小时只眯了大概半个小时，几乎都不能睡觉。

虽然自己也帮不上什么忙，但是就得守着，厂里也没有地方可以睡觉，只能坐在那稍微打一个盹。

她还学过一门茶园管理的课程，需要用到一个很长的剪子，而且手柄也很粗。

十一月份她和同学去修剪茶树，用的就是那把剪子，结果上手后第二天手就没办法拧毛巾，就起水泡。

还有学摇青的时候，因为她刚开始学，而且女孩子手比较嫩，结果学完第一天，手上都有手泡，电瓶车都开不了，就是因为没有掌握到要领。

在武夷山，人很难不受到环境的影响，别的学校的学生是全民喝奶茶，而他们就是全民喝茶。

也就是在这样的环境下，阿雷固每天都在喝茶，也在和学长，学姐们聊茶。

一开始喝岩茶她也不知道该如何形容茶的滋味，不论学长，学姐们怎么描述，她脑海里喝来喝去就是一个味道。

她的老师曾跟她分享，说自己有一次喝岩茶，喝到后面，那个香气有点像夏天的时候，一个西瓜从冰箱里拿出来，一刀切下去的那种鲜爽感。

当时她就在想茶为什么会有这种类西瓜的味道，她也一直没有没喝到过。

直到有一天，她和朋友深夜在一个茶馆，她在泡茶。泡到八九泡的时候，她一开盖，冲上来的就是那个西瓜的鲜爽感，这让她印象非常深刻，她体会到了老师当年形容的那个感觉。

这也让她明白习茶是一个积累的过程，急不来。

去到台湾交换的那一年，因为学习比较轻松，她有更多的时间去接触自己感兴趣的。

“我们班有40多个人，都去了台湾。在彰化的北斗镇，明道大学。我们去的时候学的是管理，我们的主任专门为我们开了一个台湾茶的课程，因为他的家族就是做茶的，然后他会带着我们去茶山学。我在台湾有经常去茶山，学校也会办一些小型的茶会，我们也会做茶艺表演。”

但做茶学茶，学校提供了一部分机会，更多的仍然是要看自己的兴趣。

毕业后，她大多数的同学都没有从事相关的行业，而她不想荒废四年的青春，于是，阿雷固便一直坚持了下来。