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台湾人眼中的茶叶蛋真的是咱们人人都能吃得起，而且人人都会做
2022-04-13 17:26:36热度:99°C
准备材料 鸡蛋8个，立顿红茶包2包（或普通干红茶15g），八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干香料参考分量：八角4个，香叶4片，桂皮2片，辣椒8个（不吃辣的不要放），花椒20粒
开始制作 1.汤底配制很关键 茶包准备好
食材都备齐
鸡蛋冷水下锅，煮10分钟，捞出，晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹。
锅中放入香料，加水至锅的最高水位线
汤料煮开后加入5大勺生抽（75ml）
1大勺老抽（15ml），再加入红茶包。
2.先煮后闷是窍门 再次煮开后放入敲碎的鸡蛋，盖上盖子，小火煮上15分钟，关火，闷上几个小时就可以吃了。
建议晚上烧上闷到第二天早上吃，非常得香和入味。 选自《亲手做零食》一书，版权所有。