茶叶鲜叶中农残降解的研究

茶园生态化建设模式，涵盖茶叶品种、栽培、土壤、生物、植保、肥料等领域。秉承以人类为中心的理性生态伦理学思想，为复兴茶产业而努力。

１自然条件下农药残留的降解

夏会龙等认为自然条件下农药的降解类型有生长稀释、热消解、光分解和雨水淋洗，不同农药的主导自然降解方式不同，拟除虫菊酯类农药的自然降解以生长稀释为主，残留期短的农药如有机磷类则以热消解和光分解为主。夏会龙等对茶树中农药残留和新梢进行了相关分析，发现同一茶树品种单芽与一芽一叶对于农药的稀释作用优于一芽二叶，且降解速率也因农药种类而不同，对于残留期短的农药降解速率为１０％，对于残留期长的拟除虫菊酯类农药降解速率可达５０％。

吴光远等对联苯菊酯在绿茶与乌龙茶中的残留进行了研究分析，表明联苯菊酯随着农药稀释倍数的增加而减少、随着气温的升高而减少，品种间对农药降解水平存在显著差异。使用次数过于频繁、不遵守安全间隔期等农药的不规范使用，茶叶每个季节多次采摘的特点，都可能导致茶鲜叶中农药残留量过多，使加工成的成品茶农残超出限定标准。在茶叶栽培环节，自然条件下农药的安全间隔期非常重要。

林金科等研究了乌龙茶茶树品种中菊酯类农药在无人为干预情况下的自然降解程度，按推荐倍数稀释后，联苯菊酯、氯氰菊酯残留量在喷药后１３ｄ、２４ｄ可以分别降到５．０ｍｇ·ｋｇ－１、０．５ｍｇ·ｋｇ－１以下，符合相关农药残留规范。查找农药合理使用准则中联苯菊酯的安全间隔期发现，对于茶树，每３个月最多使用一次，采摘时距上次施药最短间隔为７ｄ，较实际测定的时间短。不同茶树品种对于农药残留的降解程度也有所不同，故在实际生产应用中，准确测定茶叶农药使用安全间隔期对降低农药残留有重要意义。

２农艺措施干预下农药残留的降解

农艺措施对于农药残留降解的主要作用在于通过一定的人为干预，促进茶树生长，从而稀释农药残留，以实现降低农药残留水平的目标。茶叶作为特殊的农产品，茶树的顶端组织是其主要收获部位，芽的幼嫩度与残留农药的降解速度呈正相关。碳酸氢铵与泥炭土混合有利于土壤中有机氯农药的降解，同时喷施稀土元素也对有机氯农药残留降解有较明显的作用，但是应该控制浓度、用量及次数。农艺措施虽不会造成二次污染，但是其对于农残的降解见效慢，耗时长，效率不高，在实际推广应用过程中可作为辅助手段。

３臭氧－光催化法降解农药残留

臭氧在降解农药残留过程中不仅具有广谱性高、成本低廉、操作简便、效率高等优点，且可处理拟除虫菊酯类农药、有机氯农药、有机磷农药等多种茶叶常见农药残留。作为强氧化剂，使农药化合物中的连接键断裂和基团氧化，破坏其原有结构，以实现降解农药残留的目标。

臭氧降解农药残留在果蔬上的研究已比较成熟，主要是用臭氧水浸泡降解农药残留。谢敏楠研究采用臭氧－光催化（Ｏ３／ＵＴ／ＴｉＯ２），适用于去除氯氰菊酯这类非水溶性农药。Ｏ３／ＵＴ／ＴｉＯ２对水中农药残留的降解还受到ｐＨ的影响，有机磷类农药在ｐＨ＞７的条件下降解率可达１００％，处理茶鲜叶农药残留时，不再受ｐＨ的影响，降解率在８０％左右。可以在茶叶加工前采用该处理方法降解农药残留。

４生物技术降解农药残留

微生物如降解菌等主要作用对象是残留在土壤中的农药，其机理可分为两种，一种是直接作用于农药，第二种是通过改变环境间接降解农药。ＤＤＴ降解菌２Ｄ－１对ＤＤＴ多种构型均具有高效的降解能力，平均降解率可达９５．６４％，对ｐ，ｐ’－ＤＤＥＤ的降解率最高。另一研究中，在不添加有机质的土壤中，白腐真菌可使ＤＤＴ含量从２２０．３ｍｇ·ｋｇ－１下降到３６．０３ｍｇ·ｋｇ－１，降解率为８３．６４％；在添加有机质的土壤中，降解率可达８９．７％，显著优于该试验其他菌种。

试验发现降解有机氯农药的降解菌主要有芽孢菌属、无色杆菌属等。虽然ＤＤＴ等有机氯农药在茶叶生产中已被禁止，但是仍然可以检测出土壤中含有大量残留，这对茶树生长也会造成一定损害，故对于降解土壤中ＤＤＴ的研究仍有实际价值。

拟除虫菊酯类农药的降解菌为有较广降解谱的假单胞菌ｃｌｆ６，其作用机理为将农药化合物作为碳源以达到降解农药残留的作用，降解作用综合可达到５０．８％，对联苯菊酯的作用最为明显，降解率为５５．６４％。茶叶中主要残留农药还包括有机磷农药，但是利用率仅有２０％左右，大部分都进入环境之中。

马丽娜研究阴沟肠杆菌对乐果这类有机磷类农药有显著的降解作用，按照原农业部２２５２号公告，自２０１９年８月１日起茶叶中不再允许使用乐果农药。阴沟肠杆菌对其他有机磷类农药是否也具有较强降解能力还有待进一步试验。

目前对茶树内生菌降解农药的研究仍然非常有限，洪永聪对茶树体内大量内生真菌进行分离筛选，发现菌株ＴＬ２、ＴＬ７、ＴＬ１０在短时间内可以显著降低茶叶中氯氰菊酯的含量，１２０ｈ内，降解率可达９０．３％，同时也具有较强的内生定殖能力。王晓霞等分离出名为ＥＳ－４的茶树内生真菌对于有机磷类农药有显著降解作用，作用机理为分泌有机磷农药降解酶。大部分专家学者所做试验多在培养基中，而实际土壤中降解菌可利用的碳源复杂，在此情况下，农药化合物碳源是否仍为主要碳源。虽然有机质的存在会提高降解菌对农药的降解率，但是在实际应用中，降解菌的大量繁殖是否会导致茶树土壤营养流失，还有待进一步研究。

（安根团队摘自摘自陈艺文等：茶叶农残降解研究进展）

安根团队，20余位各领域农业专家，提供成熟的土壤恢复集成方案、生态修复集成方案、农残解决集成方案和生态农业社会化服务。