茶叶知识大全茶保健
茶，因人而异，没有好与不好，只有适合与不适合。中国茶叶知识博大精深，每种茶的特点各不相同，cooking美食菜谱小编在此简单普及一下九大茶类的基础知识，希望大家在涨姿势的同时能找到自己的那杯茶。
1、绿茶（发酵度：0%）
【特点】干茶色泽碧绿、翠绿或黄绿；茶汤呈绿黄色；有清新的绿豆香；滋味清淡微苦。
【茶性】较寒凉
【最显著功效】维C含量高，可谓“茶中之冠”，可消暑解热，又能生津止渴。能防癌和降血脂，防电脑辐射，吸烟者可减轻尼古丁伤害。被雾霾困扰的朋友，最适合每天喝绿茶！
【最适合人群】适合工作忙碌、用电脑较多的青年人；体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用；
注意：绿茶营养丰富，但对肠胃刺激较大，所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合；神经虚弱者、易失眠者晚上也不宜饮用。
2、红茶（发酵度：100%）
【特点】干茶为深红色；茶汤呈朱红色；具有麦芽糖香、焦糖香；滋味浓厚略带涩味。
【茶性】温和
【代表茶】祁茶、滇红、宁红、宜红等。
【最显著功效】帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿；抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒；茶色素含量较高，可促进血液循环，降低心肌梗塞发病率，强壮心脏；降低血脂与血压。
【最适合人群】最适合身体较虚、脾胃功能差、手脚发凉、年龄偏大者饮用者，也是喜欢调饮者的最佳选择。
注意：适宜人群广，尤其适合虚寒体质、肠胃虚弱、女性及老年人；晚间加牛奶喝有安眠作用；特别适合冬天喝，温补益阳效果好。
3、青茶（发酵度：10%~70%）
【特点】干茶呈深绿色或青褐色；茶汤呈蜜绿色或蜜黄色；具有花香果味；滋味醇厚，微苦有回甘。
【茶性】发酵度较低的如冻顶乌龙、清香铁观音性质稍凉；发酵度较重的如浓香铁观音、岩茶和东方美人性质较温和。
【代表茶】铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶（大红袍）、闽北水仙等。
【最显著功效】乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面，在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。
【最适合人群】适宜人群最广，尤其适合需要减肥、心情急躁的人。
注意：发酵程度较轻的乌龙茶（清香铁观音、冻顶乌龙、阿里山高山茶）性质微凉，脾胃虚寒者不宜多饮；发酵程度较重的乌龙茶（浓香铁观音、岩茶、东方美人）性质平和，体质虚寒及年老者适合饮用；去腻解脂效果强，空腹不宜饮用。
4、白茶（发酵度：10%）
【特点】干茶色白隐绿，外表披满白毫，茶汤呈象牙白；香气清纯有豪香；滋味清鲜爽口、甘醇。
【茶性】寒凉
【最显著功效】可防暑解毒、治牙痛、舒缓神经，陈茶的退烧效果比抗生素好；
【最适合人群】适合精神紧张、压力大者；少年儿童喝白茶有利于保护眼睛。
注意：白茶为微发酵茶叶，原始、自然、健康，但对肠胃刺激较大，所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合；神经虚弱者、易失眠者晚上也不宜饮用。
5、黄茶（发酵度：10%）
【特点】干茶色泽金黄光亮；茶汤杏黄明亮；嫩香清锐；滋味甘醇鲜爽，有回甘。
【茶性】较凉
【最显著功效】有大量消化酶，对消化不良、食欲不振等有不错的功效。黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，对抗癌、杀菌、消炎有特殊效果。
【最适合人群】适合消化不良，食欲不振、懒动肥胖者。
注意：黄茶性质、工艺都跟绿茶接近，相对温和一些。对肠胃的刺激仍较大，所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合；神经虚弱者、易失眠者晚上也不宜饮用。
6、黑茶（发酵度：随时间会变化）
【特点】干茶呈青褐色；茶汤橙黄或褐色；具有陈香；滋味醇厚回甘。
【茶性】温和
【代表茶】普洱茶、青砖、六堡茶等。
【最显著功效】性质温和醇厚，有暖胃、降血压、降血脂的作用，长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效果。
【最适合人群】适合肥胖、血糖高、抽烟喝酒、便秘的人。
注意：不能喝浸泡过久的普洱熟茶；去脂解腻效果强，空腹、营养者少量饮用；最老年人、虚寒体质者。
7、花草茶（发酵度：发酵度：0%）
【特点】取材于植物的根、茎、叶、花或皮等部分（多为花朵），花草茶品种繁多、气味芬芳、口味丰富、形态优美，低热量、低脂肪、低糖，不含咖啡因。
【茶性】金银花、菊花类、山楂的性质较寒凉；茉莉花、薰衣草、陈皮性质平和；玫瑰花、桃花、桂花性质温和。
【代表茶】金银花、杭白菊、法兰西玫瑰、薰衣草、茉莉花等。
【最显著功效】美白淡斑、排毒养颜、去除痘印、疏肝解郁等。
【最适合人群】适合需要美容护肤、美体瘦身、抗衰老的人。
注意：大部分花草茶如玫瑰、薰衣草、杭白菊都具有养颜、保健的功效，但要根据自己体质特点来饮用。
8、养生茶（发酵度：发酵度：0%）
【特点】与花草茶类似，取材于植物的根、茎、叶、花、果实或皮等部分，多以茶之形，发挥药之效，不含咖啡因和糖，富含保健成分。
【茶性】胖大海、决明子、莲子芯、苦荞的性质较寒凉，玄米茶、大麦茶性质平和；枸杞茶、杜仲茶性质温和。
【代表茶】胖大海、决明子、玄米茶、枸杞茶、杜仲茶等。
【最显著功效】清咽利喉、降血脂、降血压、促进新陈代谢、增强免疫力等。
【最适合人群】适合于大多数人，尤其适合于长期从事脑力劳动及免疫力较低的人群。
注意：大部分养生茶都具有保健养生作用，但要根据自己体质特点和茶叶功效来选择。
9、水果茶（发酵度：发酵度：0%）
【特点】以各种不同的花朵与水果浓缩干燥而成，成份中含有各种不同的维他命、果酸与矿物质，但不含咖啡因与单宁酸。在冲泡后仍能保持花果的原风味，浓郁的果香。想学做菜吗？关注：cookbook101，图文教您做菜！
【茶性】温和。
【代表茶】水果朗姆酒、覆盆子樱桃、草莓奶油、土耳其果园等。
【最显著功效】调节内分泌、舒缓情绪、排毒养颜等。
【最适合人群】适合于大多数人，尤其适合美容养颜、补血益气、改善气色的女性。
注意：怕酸的人，建议放几颗红枣、蜂蜜或者白砂糖、冰糖，口感更佳。
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