排队赶上“末班车”，7522为定制茶时代划上完美句号

茶文化系列专栏之（24）出品：抱朴艺文工作室

2004年，勐海茶厂迎来了改制。改制后不是没有好茶，但普洱茶是“越陈越香”，号级茶和印级茶往往难得一见，因此改制前的那些中期普洱茶，陈期现在多在十余年到20年之间，已成为普洱市场上的真正焦点。

“7522”红大益：勐海茶厂末代茶品

在上几期中，我们主要介绍了上世纪末的普洱定制茶时代的茶界风云。从1997年到2002年期间，由于台湾人成为普洱茶的新玩家，不少台商不甘心购买传统的普洱产品，而是主动到云南来“私人定制”普洱茶，而广东茶商也很快跟进。由于定制茶在制作中更多考虑迎合现代消费者，所以在工艺，销售，包装方式方面都为普洱茶的现代化大大推进了一步。

但时代总在进步，进入21世纪以后，勐海茶厂这一普洱茶的著名厂家也最终在2004年迎来了改制。

老勐海茶厂虽然有一些计划经济时期遗留下来的老问题，但它多年经营留下来的老品牌、老配方、老技术，仍然具有生命力，出现的只是企业经营上的困难。

即使是在改制完成的最后一段时间内，仍然有不少人排着队向勐海茶厂定制自己的茶品。我们现在知道，赶上最后一班“末班车”是“7522”。

▲“7522”红大益

“7522”红大益青饼，被称为“勐海茶厂末代茶品”，幸运地搭上了改制前的末班车。同时也以出色的品质，为定制茶时代划上了一个完美的句号。

茗六福创始人、广东茶文化促进会副会长王蓝女士认为，7522是红大益版面的茶品中最出色的，烟香融水，层次丰富，进入了中期陈化的加速阶段，未来可期。因而2020年将其送至中贸圣佳拍卖时，命名为红大益茶王。

▲“7522”红大益

“7522”的定制者是许富乾，他曾经供职于广东省茶叶进出口有限公司。他这样描述7522的诞生场景:

“厂里就只有几台压茶机器，两个烘房，当时单子太多了，厂里的加工根本忙不过来，再怎么加班赶工，产能始终是极其有限的。”许富乾回忆2004年他在勐海茶厂定制7522之前的景象。

许富乾从2004年春天开始排队，好容易才排上了队。因为当时勐海茶厂已经明言在进行改制，所以已经开始关闭定制通道。许富乾找到车间生产主任想办法，厂里才勉强答应，把他的订单排到最后一个，但能否生产出来，并不能保证。

在惴惴不安排队的同时，许富乾也马不停蹄地到处收购原料。一次偶然机会，他遇到了来自“滑竹梁子”的茶叶毛料。这个地方在勐海茶区第一高峰，一般车辆根本无法通行，只能靠人力或者摩托车一点点地向下驮。

凭借着自己在这个行业磨练出来的专业技能，许富乾发现这里出产的茶叶质量极高，于是整整收了一吨。

现在来看，7522的原料是贺开、班章、老班章的大树茶和少量景谷大树茶拼配而成。成品的标志是“溶于茶汤的烟香”。饼形规整、紧压度适中，压有红丝带为记，干闻茶饼透出的香气干爽，有山野活力。

▲“7522”红大益

再加上“改制前最后一款定制茶”的名号，既沿袭了勐海茶厂的传统工艺，又有创新的配方，所以7522想不火也不行，未来前途一片光明。

“菜鸟班章”：白菜称王，孔雀飞天

2004年改制前的经典茶品还有很多，其中不能漏掉的是“菜鸟班章”。

所谓“菜鸟班章”，指的是2000年至2004年改制前，福今何氏兄弟先后向勐海茶厂、兴海茶厂定制的“白菜系列”与“孔雀系列”班章生态茶。

▲2000年班章珍藏青饼（生茶）

而班章其实是个地名，但茶界人谈到班章，指的是西双版纳州勐海县班章村委会下辖的老班章、新班章两个村寨所产的云南普洱茶。

“白菜称王，孔雀飞天”，大白菜系列和孔雀系列原料相同，茶品的开发者都是何氏兄弟，所以有幽默感的茶人们就将这两个系列的茶合称为“菜鸟班章”了。

▲班章村

普洱茶在上个世纪之交掀起过一次出口欧洲的热潮。

在1998-2001年，欧洲媒体发现了普洱茶保健，瘦身的功效，一时间媒体热度上升。于是普洱茶大量销往欧洲，德国、匈牙利，波兰等国。据说当时每天都有数吨甚至十几吨的普洱茶用空运形式飞抵德国。

而经常做出口贸易的人应该知道，欧洲市场对于环保等要求是非常严格的。为了满足出口标准，1999年勐海茶厂成功申请了绿色食品和有机天然食品双认证，其图标一眼看上去像棵白菜，于是被茶友称为“大白菜”，这就是“白菜系列”。

▲2000年班章一级青（生茶）

而福今何氏兄弟原先是做乌龙茶出口生意的，在90年代后期他们转向普洱茶出口，所以正好赶上了当时的欧洲普洱热。因为当时是用来料加工的方式与勐海茶厂合作。因此“大白菜”标识也就用到了何氏兄弟的茶品上。

这就是最初的“大白菜”。

▲2000年班章贡饼（生茶）

班章村身处大山深处，海拔1600多米，甚至到今天交通仍然不算方便，因此茶叶原料价格贵，量也较少，当时并不是市场上的主体。而“大白菜”开辟了以班章茶为原料制作高端熟茶的先河，时至今日被认为是熟茶界的NO.1。

▲2000年班章大1号熟饼

“孔雀”系列班章，茶纸上的回头孔雀孤傲凌绝，彩屏大开，上方盖有“群星伴月”印章，从四星到六星，彰显不同品级，其中以六星为最。

▲03年五星孔雀班章

由于班章茶当时的采集成本高于市面上其他茶，因此“大白菜”和“孔雀”茶品的价格一开始就高出市场上好几倍，好在一分价钱一分货。最终它们还是得到了市场的认可。大白菜和孔雀也成为高档普洱茶的代表。

▲2004年班章珍藏400克生茶

此外，改制前还有一些经典的定制茶，由于篇幅问题只能简单列出：

01. 勐海老树圆茶班章野生茶

厂家：勐海茶厂

品牌：大益牌

年份：2001年

生熟：生茶

外观：茶饼经过20年的岁月陈化，饼面略显松，条索肥壮清晰，芽头较多，金黄色，芽叶黑褐，油亮。

汤色：金黄偏红，清透油亮，阵阵蜜香伴着悠悠烟熏味沉稳入汤，茶汤浓厚而饱满，回甘生津显著而持久。

叶底：柔软，鲜活，肥壮均匀，陈化度适中。

02. 金银大益

生产年份：2003年

定制者：台湾飞台公司

生产商：勐海茶厂

生熟：生茶

金大益和银大益二者的配方稍有区别。金大益只生产了300件；银大益则生产了301、302两个批次，产量相对较大。

品鉴：7522红大益

▲2004年7522红大益

国营勐海茶厂改制前的最后一批定制茶，烟香融水，香气优雅水甜滑，口感扎实、层次丰富，喉韵丰盈，整体品鉴愉悦度非常高。

▲品饮7522