你了解台湾红茶吗为你详解台湾人做茶、喝茶与大陆人的区别
阿里山好山好水，也出好茶
安安老师漂洋过海从台湾而来
给我们带了她的心仪之作
「台湾阿里山金萱乌龙」
安安的茶
安安老师 台湾一丰茶园
安安老师一下飞机，便拉着行李箱来到茶香记。
不愧的爱茶之人，坐下的第一件事，就是品茶。安安老师将各类茶样仔细分好类，装在囊袋，像百宝袋，一件又一件的掏出，每一款都有属于它的故事。
说起做茶的来头，已是1998年的事儿了。
安安老师结识了台湾制茶大师利展丰老师，便开始在「一丰茶园」从事制茶，至今已是第19年。
在台湾栽种茶叶已逾一世纪的「一丰茶园」，拥有传承五代的制茶种茶经验。世代相传的不仅是技艺，还有制茶的信念。
在一片良莠不齐的市场竞争中，面对激烈的商场挑战，一丰茶园仍坚持崇尚自然，兼融传统经验、现代科技的制茶方式。
高山茶园·天然品质
「离县治十里许，山广而深峻」
自古高山出好茶，阿里山地形起伏变化很大，因受高山环绕影响，气候凉爽，终日云雾缭绕。
金萱乌龙种植在1500米的高海拔，「山岚之气」尽显。
恰好在北回归线上，日晒条件、空气湿度、温度等都非常适宜金萱乌龙茶树的生长。
安安老师告诉我们，台湾做茶会更关注喝茶人的体感，往深层次想便是为茶人的健康着想，并不是茶气优先。当然，足够好的茶是能够兼顾的。
「一丰茶园」对茶树的生长环境尤为注重，茶园首先得无污染，且采用有机肥料，采用有机肥料不仅肥料本身价高，还需有技术的人员来管理。
每次观测茶园土壤时候，老师都会亲自上阵，经过检测后有丝毫差疑，都不会用来产自家茶叶。
可以肯定的说，一丰茶园在茶园环境、种植规格上就已远远拉开一般茶叶的水准。
传承古法的同时，「一丰茶园」同时也运用现代化技术管理茶园，拥有专利技术的「不平衡系统」和「自动化控制系统」。
现代科技的背后是利展丰老师三十多年制茶经验所得的大数据，能够精确掌握茶园的实时情况。
利展丰老师 日光萎凋
当然仅依赖机械操控也不可取，制茶的每一步都要落实到实际情况，和制茶师傅的现场判断，才能够达到茶的完美状态。
选择崇尚自然，结合传统与现代制茶，坚持茶香的原味精神，这就是传承五代的利家茶经！
金萱乌龙·高山之香
安安老师与金萱有着说不清的缘分，金萱也是她喜欢台湾茶的开始。所以这一次来大陆，特意挑选了这一款台湾阿里山金萱乌龙茶来和我们分享。
金萱乌龙在台湾也被称为台茶12号。台湾省茶业改良场育成推广的新品种，刚推出这个品种时，曾在本省半发酵茶市场风行一时。
一丰茶园的茶在台湾早已赫赫有名，从2005年开始就斩获了各大奖项，此款「一丰出品」的金萱乌龙也不例外，获得过头等奖。
金萱芽叶肥厚，条索紧结肥硕，且为特殊的「半球形」。
茶如其名，温柔之处，在于半发酵后，得到的特殊且独一无二的天然奶香和花香。
手工采摘鞣制成的叶球，避免了机器采摘带来的破坏。
一整片茶叶在氤氲的汤水里舒展开来，有如迎面走来一位自带体香的清婉佳人。
茶叶在热气蒸腾中舒展姿态，嗅得一捧迎面的茶香悠悠，静静释放在水中，一口入喉，不禁感慨，能喝到口感如此清冽纯粹的乌龙，实属不易！
茶香静而悠远，清泉入喉，在一盏茶的时间里，彷如置身阿里山岚。
自然清香，高山呼吸，嗅之忘忧，饮而解愁。
冲泡方法
茶器：白瓷盖碗
投茶量：5g-8g为宜
冲泡水：纯净水、山泉水
水温：沸水高冲
储存方法：建议冷藏，避免高温。密封，干燥，避光，避异味。