长期存白茶有讲究，牢记“3个要点”，白茶越陈越香，自己安心

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

存茶，按目的分为两种情况。

短期存茶和长期存茶。

许多茶友没有确定目标，就开始存茶，最后存出的茶叶，容易偏离预期。

就像这位来留言的茶友。

“我的茶存坏了！它有一股霉味，好可惜，都快存一年了。”

从话语间，可以看出茶友是准备长期存茶。

一般存出劣质茶，大多是存储过程出了问题，将猜测发过去，得到茶友回复。

“不可能有问题，我跟着视频一步一步进行的，而且又不难，怎么可能出问题呢？”

后面还附带了他自己打包好的白茶，是一个铝膜密封袋。

首先，密封袋本就不适合长期存茶，存出来的茶叶受潮、发霉也就不意外了。

可更奇怪的是，这个密封袋的袋口崎岖不平，还有剪过的痕迹。

询问之下，果不其然，茶友确实操刀剪过。

很好奇，茶友明明说跟着视频流程存茶，结果是这样的光景，便讨了所谓的教学视频来看。

视频的主角是一款放在密封袋中的2021年白毫银针。

只见博主将密封袋剪去一截，取出干茶投入盖碗，之后用旁边的食品封口机，重新将密封袋封口。

先针对博主的做法来看，属实麻烦。

短期存茶，使用拉链密封袋不是更方便吗？何必多此一举买一台封口机呢？

《2》

回到与这位茶友的对话框。

或许他没有查阅较多的相关资料，只挑了一个视频作为参考。

于是便学习博主，错用了短期存茶的包装进行长期存茶。

这就是由于，茶友对长期存茶和短期存茶的不了解，才导致了这样的局面。

接下来就说说，为什么密封袋不适合长期存茶。

大家选择密封袋，这里特指常见的拉链密封袋，多是看中它的便利性。

但水能载舟，亦能覆舟。

方便取用的密封袋，注定了密封性有限，达不到长期存茶的标准。

虽然名字中带有密封，但“有名无实”，并不能做到真正意义上的密封。

一般密封袋的拉链，都是塑料材质的，利用其来实现密封。

类似这样塑料、橡胶合成的材质，它们的使用寿命普遍都很有限。

就像常见的高压锅，锅盖上的橡胶圈，在刚买来时，弹性十足。

但使用了较长时间后，却时常脱落，这就是因为橡胶会老化。

老化之后，弹性就弱了，需要及时更换。

密封袋的拉链也是同样道理。

经过时间的推移，塑料拉链老化，大大降低了密封性。

这对白茶来说极其危险，空气中的水汽趁此侵入，干燥的白茶遇上水分子，后果不堪设想。

出现受潮、发霉、变质，都是正常现象。

《3》

密封袋容量有限，不适合团队陈化。

长期存茶，都讲究一个团队陈化，否则，单凭少量茶叶的力量，很难存出滋味特别的老茶。

团队陈化，即大批量的、同品类的白茶，放在一起共同陈化。

众人拾柴火焰高。

当大量的同款白茶在一个空间内，互相吐纳、吸收，才能让陈化的效果更明显。

一般来说，长期存茶，茶叶的数量要达到一定的规模，才能实现团队陈化。

而市面上常见的密封袋，类似A4纸的大小，容量就那么大。

存茶数量受到空间的限制，陈化效果也就被抑制了。

从原则上来说，如果想出风味绝佳的好茶，数量不能少。

曾经做过一次实验。

将大量的白茶，用三层包装法，存放在密封、干燥、避光、阴凉、无异味的环境中。

接着用小部分的同款茶，使用相同的手法包装，相同的环境存放，作为对照组。

经过一段时间后，分别感受两边的茶香。

明显数量多的白茶，香气更加浓郁，汤感饱满，较新茶时期更加醇厚、稠滑。

而另一边，就稍逊一些了。

虽然香气也是清香好闻，但总体并没有较大改变。

可见，长期存茶对于数量的多少，还是有要求的。

放弃容量有限、风险系数高的密封袋，还是踏踏实实地选择三层包装。

《4》

长期存茶，三层包装法是首选。

经过铝袋、食品级塑料袋、五层厚的瓦楞纸箱，层层密封。

其材质能满足避光、密封的条件。

三层防护，让白茶不受外界干扰、破坏，安心陈化。

最后置于避光、阴凉、干燥、无异味的环境中，离墙离地存放。

存茶过程中，不建议频繁开箱。

因为开箱次数太多，水汽进入茶叶的机会也就多了。

白茶吸附水汽之后，滋味物质被破坏，受潮、发霉、变质在所难免。

而密封袋，通常是用来短期存茶。

不得不承认，比起长期存茶的三层包装法，密封袋方便太多。

尽管如此，其材质选择也有讲究。

必须符合干净无异味、不透光、密封性好、具备防潮效果等等。

比如，牛皮复合铝膜密封袋和锡箔密封袋，都可以在备选之列。

短期存茶，虽没有明确的范围，1个月算短期，3个月也算短期。

但像茶友存上个一年半载肯定是不行的，尽快喝完最佳。

由于在开开合合地取茶时，水汽极易进入，损耗白茶的品质。

存茶，一定要明确目标，是要长期存茶，还是要短期存茶。

如果二者都想要，不妨将茶一分为二。

大量的茶叶依旧采用三层包装法，取出少量茶叶，以满足日常喝茶需求，这部分茶叶就可以使用密封袋存放。

如此一来，喝茶、存茶，两不耽误。

《5》

做什么事，都需要一个明确的目标。

若是没有，就像在黑夜中摸黑走路，眼前一片漆黑、迷茫。

深一脚，浅一脚，或许早已偏离了心之所向。

在惊涛骇浪中，放开船舵，让船随风而行。

风往哪吹，船便往哪开，容易迷失。

目标，是让自己明白心中渴望，以坚毅的信念和智慧的手段，让渴望变成现实。

初心是长期存茶，却误用了密封袋，一段时间后，只能得到一款品质拙劣的变质茶。

反之，短期存茶，却大动干戈地三层包装。

浪费材料不说，还给每次取茶增加了工作量。

明确存茶的目的，选择正确的藏茶方式，存茶成功后的成就感必不用说。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。