铁观音为何这么香3个传言，是真的吗

铁观音是我国消费者最喜爱的乌龙茶之一，在21世纪前10年，曾火遍大江南北，无人不知，无人不晓！虽然近10年来，铁观音的负面消息不断，市场热度下降，但喜欢的朋友还是不少。

许多人乍一接触铁观音，首先都会被它独特的香气吸引。为什么会这么香？是不是正如很多人所说的那样，添加了工业香精？关于铁观音还有哪些谣传？接下来我们一起聊聊。

一、铁观音添加香精？

铁观音是闽南乌龙茶，主产地位于福建安溪县，与其他乌龙茶一样，制作工艺复杂多样，发酵程度有重有轻。因此市场上有清香型铁观音、浓香型铁观音和陈香型铁观音三种不同的分类。

在外省销售的大多是清香型铁观音，这一工艺由台湾传入福建，并经过本地化改良，形成了安溪铁观音特有的品质。

铁观音的香，并非来自添加化学香精，而是其茶树品种和工艺综合形成的结果。换句话说，铁观音的高香来自自身，不是因为外界影响。

当然，市面上确实有一部分低档劣质铁观音，为了追求高香的品质而人为添加了香精。这种情况很少，而且一般出现在低档茶中，大家购买时注意即可，千万不要图便宜去买9块9包邮的茶。

第二，铁观音农残超标？

关于铁观音农残重金属元素超标的谣传，是伴随着它火遍全国而传扬开来。一方面，铁观音火了之后需求量大增，原油产量跟不上销量，导致周边地区大规模种植茶树，从而诱发病虫害，需要使用农药防治，因此确实带来一定的农药残留问题。另一方面，好事不出门，坏事传千里。铁观音火了之后，一些负面新闻被无限放大，尤其是涉及饮用健康问题，更是大众关注焦点。

但实际上，福建当地所产铁观音，绝大多数都不存在农残超标和重金属元素超标的问题，质量和卫生都能得到保证，不会危及饮用者的健康。

我们需要搞清楚，农残和农残超标是两个概念。农作物打农药，只要选用符合规定的农药，严格按照操作规范，最终导致农药残留，并不是一件多么令人奇怪的事情。事实上，现在我们吃的食物，几乎就没有不使用农药化肥的。

但只要农残检测符合相关规定，在一定的标准范围之内，不超标的话问题不大。如果农残超标，那就需要注意，确实对健康有重大影响。

第三，铁观音添加色素？

铁观音的种类很多，但许多消费者购买的都是清香型铁观音，颜色翠绿润嫩，仿佛刚采摘的鲜叶一样。有些茶友怀疑，色泽这么绿，是否加了色素？

实际上，在茶叶中添加色素的做法主要集中于低档绿茶，或者用于陈茶翻新。一般其他茶类很少加入色素，铁观音也不例外。

清香型铁观音之所以会出现翠绿的色泽，跟其制作工艺有很大的关系。在做青和烘焙时，采取轻发酵轻火烘干的做法，让茶叶颜色保留翠绿色，汤色同样呈现出绿黄色，冲泡之后的叶底，也以绿色居多。上面三种明显特征，总结起来就是清香型铁观音的三绿特点。

换句话说，正宗铁观音，绝对不会加入色素。之所以显现出绿色，是跟工艺紧密相连的。如果是浓香型铁观音和陈香型铁观音，颜色多为深褐或墨绿色，乌润油光，颗粒匀整。

总而言之，正宗铁观音的色泽、香气和滋味，都源自工艺和茶树原料，跟香精色素没太大的关系，更不会出现农残超标问题。但是我们在日常购买时，一定要仔细区分，因为市面上有很多粗制滥造的假冒铁观音，那些假冒的铁观音中到底有没有农残超标？有没有加色素和香精，这就不太好说了。

总结起来一句话，太便宜的铁观音不要买，尤其是网上9块9包邮或者是99两斤包邮送茶具的铁观音，一定要谨慎。大家对此怎么看呢？欢迎在下面留言，说说您的观点。