广东省农科院茶叶研究所所长操君喜：生态茶园建设助力英德红茶走向美好未来

 2019年10月21日至24日，第十五届中国茶业经济年会暨2019中国英德红茶文化节将在英德市举办。

2019年10月21日至24日，第十五届中国茶业经济年会暨2019中国英德红茶文化节将在英德市举办。近年来，英德秉承“好茶从种植环境开始”的理念，科学规划建设高标准生态茶园，助推英德红茶飘香世界。

近日，农业农村部茶叶专家指导组成员、国家茶叶产业技术体系清远综合实验站站长、广东省农业科学院茶叶研究所所长操君喜接受南方日报专访时表示，建设生态茶园不仅有利于践行绿色发展理念、推动农业供给侧结构性改革，更是是增强文化自信的体现。他分享了由茶叶研究所主导制定的“广东生态茶园”建设标准，并表示研究所将持续为英德红茶的品种、品质、品类、品位、品牌提供全产业链科技支撑。

生态茶园建设要打造完整生态系统

记者：近年来，国内各主要茶产区对茶园的生态环境建设越发重视。什么是生态茶园？

操君喜：生态茶园是运用生态学原理，以茶树为核心，因地制宜配置生物种类，综合利用光、热、水、土、气等生态条件，环境优美，茶叶安全优质，生态产品综合供给能力强的茶园。

好的茶园应当“头戴帽，腰系带，脚穿鞋”。茶山不可秃顶，需要做好绿化，山中种植茶树并套种绿化树，山底既要修路，还要有绿植被。除茶树外，茶园还可增加功能性物种，例如引入名贵经济林木，放养胡蜂等天敌物种，这样不仅可以保证茶园生态系统保持稳定性和可持续性，也能带来经济收益。

生态茶园有花有果也有病虫害，就是不打一滴化学农药。采用农业措施防治、物理防治、生物防治等措施防控病虫害。如选用对病虫害抗性较强的茶树品种，病虫害发生前抢采，病虫害发生严重时适当修剪；安置虫灯、色板等对害虫进行诱杀，我们也考虑引入声光信息对抗装备技术，干扰害虫的交配繁殖；利用有益微生物抑制茶园中的部分病毒、病菌，释放害虫天敌来控制虫口数量。

生态茶园标准化建设日趋完善

记者：英德提出要建设高标准生态茶园，目前在生态茶园的标准化建设方面有何努力与成效？

操君喜：2018年12月，由广东省农业科学院茶叶研究所主持、广东茶叶产业联盟等相关单位参与制定的团体标准《广东生态茶园建设规范》发布并实施。

《规范》对生态茶园的气候、光热、土壤、水源等要素做出要求，将生态茶园分为初级和高级两个标准。初级标准的要求比绿色食品更严格，要求零农残，不能使用化学合成农药。高级标准向有机茶标准靠近，甚至要求更严更高。

共有27家企业参加首批广东生态茶园认证工作。收到申报资料后，茶叶研究所按照《规范》要求，对27家茶园的选址、基础规划、生态配置等方面进行拍摄存档，并对茶园的土壤、茶样等进行抽检。为能够真实检测到茶产品的安全性，我们去茶叶市场、网上购买产品检测，不使用企业提供的茶样。

当前农业农村部对这一团体标准也予以重视，认为广东在生态茶园标准化建设方面是走在前列的。我作为农业农村部茶叶专家指导组成员，也在到处宣讲推广这一标准，得到了来自同行的很多反馈意见。这一团体标准正不断完善并得到认同，在生产中越来越具有推广价值和推广前景。

建设生态茶园 彰显文化自信

记者：茶叶研究所在英德红茶发展历史上扮演了极为重要的角色，您认为英德建设生态茶园有何意义？茶叶研究所将如何支持英德打造生态茶园？

操君喜：建设生态茶园是弘扬中国农耕文化、增强文化自信的重要举措。化学农业的历史多长？才几十年左右，而茶叶有上千年的历史。古人也面临着病虫害的威胁，那时候没有化学农药，依靠生物多样性，一物降一物。这是老祖宗的办法和智慧，也是优秀传统农耕文化的体现。

建设生态茶园也是贯彻落实绿色发展理念的重要举措。蔬菜、水果等要实现零农残并不容易，果篮子、米袋子、菜园子等都是生活必需品。而茶叶从某种程度上讲不属于生活必需品，甚至还是奢侈品，更要践行绿色发展理念，争当生态农业建设的排头兵和典范。

茶产业也是健康产业，茶叶品质与茶园生态环境密切相关，建设生态茶园，让百姓喝得放心，是政府食品安全的一个民心工程。同时，建设生态茶园对解决茶叶产能过剩，推动供给侧结构性改革具有积极意义。

接下来，茶叶研究所将通过更先进、实用的技术，让英德各级生态茶园实现成本最低、效益最高。同时，我们也在探索“公司+基地+农户”的模式来推动生态茶园建设。比如生产英红九号，英九庄园是标准化、规范化的加工平台，开展人才培训，是标准的输出点；此外还有若干小家庭厂，按标准执行种茶制茶程序。进入这个模式的企业、茶农都必须符合我们的团体标准，这个模式也成为推广生态茶园的一个抓手。

英德建设生态茶园前景广阔

记者：您认为建设生态茶园的未来前景如何？建设过程中面临哪些问题？您有何建议或期许？

操君喜：生态茶园发展的前景非常广阔，也只有发展生态茶园，英德红茶才有美好的未来，英德在建设生态茶园方面有天然的生态优势，政府又非常重视，因势利导大力推动、企业也非常积极。如今进入大数据时代、5G时代，信息畅通，建设生态茶园大有发挥舞台，过去茶产业搞信息不对称的做法已经不再可行。

生态茶园建设中的一个主要问题，是观念的改变依然困难，认为使用化肥农药茶产业才能发展下去的观念依然普遍存在。实际上，在生产实践中，我们发现在病虫害发生初期对茶树进行修剪，也可起到抑制作用，对产量的影响也不大。但有一些茶企舍不得这样做，转而使用农药。另一个问题是茶行业门槛偏低，产品良莠不齐。

我建议提高行业准入门槛，加强对从业人员的培训，强化打造茶园生态系统实现茶叶生产可持续发展的理念。同时，政府部门、行业协会也要发挥监管引导作用，企业强化自律意识，共同把英德红茶品牌培育和打造成为全省乃至全国践行绿色发展理念的典范。

【撰写】苏晨

【摄影】受访者供图

【作者】 苏晨

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端