改造老旧茶园,培植高产籽茶树,变废为宝,小小茶叶籽助推乡村振兴!(续一)

3  茶叶籽特性及利用情况

茶叶籽是茶叶树的种子。茶叶树每年9、10月份开花授粉，次年11月份采收，接受大自然400多天日精月华的浸润，沁造出了人体所需的多种营养元素。茶叶籽含油量23.47%，淀粉28.83%，茶皂素12.38%，蛋白质20.83%，另外还含有可溶性糖和纤维素等。因此，茶叶籽是茶园采摘茶叶之后可深入开拓的价值链所在。

       我国贵州、云南、四川、湖北四个中西部产茶大省的茶园面积（约2500万亩）占我国茶园总面积的53%，这四个省可采摘的茶叶籽总产量可达250-500万吨，对于部分刚刚脱贫摘帽的贫困县、贫困村来说，这是难得的、现成的宝贵生物资源。可惜的是，长期以来,茶叶籽除少数用于有性繁殖作为种子外,其余均在自然界中自生自灭,造成了巨大的资源浪费。

茶叶籽是可以榨油的。明代医药学家李时珍所著的《本草纲目》中就有记载。闽人早在400年前就有从茶叶籽中榨取油食用，终因茶叶籽原油的“麻、苦、涩、口感戟喉”而弃之。

茶叶籽的研究开发早已引起了世界产茶大国如日本、印度、斯里兰卡、土耳其、肯尼亚等国专家的高度重视，他们先后对茶叶籽的利用途径，茶叶籽油的精炼生产工艺等，开展了很多基础性研究和实验室试验，终因茶叶籽内含成份复杂无法解决规模化生产问题，至今仍停留在实验室研究上。

4  茶叶籽油精炼及经济效益

浙江六季禾茶业开发有限公司的方顺忠先生自1989年起至今，历经三十余年的锤炼，攻克并成熟掌握了茶叶籽油的纯物理压榨和精炼技术。2003年1月，由浙江省科技厅组织的成果鉴定会上，与会院士、专家将这项技术定位为：属于国内首创，项目成果达到国际同类研究先进水平。

方顺忠先生采用独创的油脂精炼工艺技术脱除和改性了茶叶籽的有机组分如淀粉、蛋白质、粗纤维等，仍然保护了茶叶籽中的既有营养成分。在茶多酚、茶叶生物碱、维生素E等组成的天然抗氧化剂整体作用下，强有力地阻断了油脂的酸败，确保油脂3年以上不变质，极大地方便了油脂的储存和调剂。该技术生产的茶叶籽油同时满足绿色食品要求。茶叶籽油以其合理的脂肪酸构成、多种生理物活性物质和不干性、凉性的固有特点，使其成为了当今最为健康、营养的食用油新品之一。

茶叶籽与茶叶同根同源。用茶叶籽仁压榨精炼而成的优质营养食用油，其色泽橙黄透亮、口感香醇。经北京营养源研究所检测，茶叶籽油含有丰富的不饱和脂肪酸、茶多酚、维生素E、胡萝卜素、角鲨烯等营养成分和生理活性物质。除了丰富的营养价值之外，文献报告显示茶叶籽油还具有抗辐射、去火降热、润肠明目、消炎解毒、滋润肌肤等诸多功效。可以说小小的茶叶籽为人类增加了一款高端木本类营养保健食用油。

除了提炼食用油之外，茶叶籽的饼粕还可提取10%的天然皂素，作为日用化工的天然原料，可配制洗发精、洗涤剂、农药乳化剂、灭火泡沫剂、水泥制品脱模剂等产品。去除茶皂素、茶叶生物碱后，茶叶籽的饼粕还可以成为很好的动物饲料。

当前无人工干预的茶园（自然开花结籽）可亩产茶叶籽100-200公斤，出油率约10%，即每亩茶园所产茶叶籽可精炼食用油10-20公斤。仅从我国贵州、云南、四川、湖北四个省收集到的茶叶籽就可精炼出20-50万吨茶叶籽油，产值可达500亿元以上（其中副产品的效益还没有计算在内），经济效益相当可观。每年可为地方政府实现65亿元以上的农业税收，是国家循环经济和农业带动工业发展的新型产业群。

茶叶籽油已经是新资源食品。2009年12月发布的《中华人民共和国卫生部公告（2009年第18号）》中正式批准茶叶籽油为“新资源食品”。过去由于茶园以采茶为主，故采取物理和化学的手段阻止茶树开花结果，因此现在每亩茶园收籽只有100多公斤。浙江六季禾公司经过特殊培育的特高产籽茶苗品种（“叶-籽”双收）实现了灌木向乔木的改良，茶叶籽亩产最高能达到3000公斤（是花生亩产的6倍，油菜籽亩产的15倍），出油率可以提升到12%~15%。如此改良、改造的茶园每亩可以产营养、健康，可媲美西方橄榄油的茶叶籽油360公斤，这在当前所有油料作物中亩产出油量将是最高的。（未完待续）