茶界小可爱，让人毕生难忘的茶香

倚邦曾经盛极一时，同样倚邦茶因协调、和谐度高位于古六大茶山之首，而曼松茶则是倚邦这座皇冠上的明珠。

但偏偏这历史上的贡茶是与今天云南大叶种普洱茶定义相违和的小叶种茶品。倚邦茶以小叶种为代表，而倚邦小叶种独有的贵且少的精品就是“猫耳朵”。

为什么要叫猫耳朵呢？这和它的颜值有很大关系，因其叶片小又形似猫咪的耳朵，才有了这么可爱的名字。一般一芽二三叶，条索细小，自然成型，显毫。

如何辨别哪一种才是猫耳朵呢？

理论上猫耳朵鲜叶叶片比较圆，体型较小，成熟叶片光亮度、油脂感更好，叶片颜色比同一茶区的要深一些，呈墨绿色。

猫耳朵和小叶种茶很像，非常难区分，当地茶农都是通过多年的采摘经验来判断，并不是只看外形。

市面上的猫耳朵价格都不便宜，那它为什么这么贵呢？

1、数量少；2、采摘费劲；3、加工不易。

倚邦的小叶种很多，但小到猫耳朵这种程度的却极少。个头小数量少，采摘就很费劲。如此稀有，杀青的时候更得小心火候，稍不留神就会过火。过火的茶叶冲泡后不仅汤色有糊点，还影响口感。

作为整个倚邦产区品质最好的猫耳朵，叶片精巧圆润。干茶时就能闻到花蜜香，一冲泡浓郁的桂蜜香就扑面而来。

猫耳朵香气清幽，汤水饱满、甜滑，苦不显却回甘生津持久。以前，我们常用“苦尽甘来”来形容茶叶，“不苦不涩不是茶”，可是，猫耳朵茶就是几乎不苦不涩。“不苦”却回甘迅猛，“不涩”也能满口生津……要说甜，猫耳朵的甜，甜可裹嘴；要说香，猫耳朵的香不像曼糯那般妖娆，不似滑竹梁子那般清冷，却也丰厚、强劲，韵味深远。