让茶像咖啡一样方便冲泡耐保存

浙江农林大学茶学院博士唐德松研发速溶茶粉

这两天，浙江农林大学茶学与茶文化学院的90位新同学们，收到了一份特殊的礼物——由学院老师唐德松精心研制而成的速溶茶粉。

拿到这份礼物后，很多同学都十分好奇。以前大家也都喝过茶，但是喝茶肯定要用茶叶泡茶，而且水温不够还泡不出味道。没想到，现在大学老师研制的茶粉，让喝茶可以和喝咖啡一样方便，大家打开包装将茶粉放入水杯，倒进适合温度的开水，迅速溶化，一杯清香浓郁的茶就可以喝了。

据介绍，浙江农林大学茶学院的唐德松博士，一直从事生物化工专业的学习和研究，目前主要从事茶叶深加工领域的研究与教学工作。早在10多年前，他就开始探索研制速溶茶粉，并从萃取、口感调制、冷冻干燥，到茶粉容器与包装的选择，反复研究与打磨。目前，唐德松博士研制的速溶茶粉，不仅保持茶汤的风味，保持茶原本的口感，而且又省去了很多泡茶的步骤，可以更加方便地泡出一杯好茶，最关键的是保存时间更长，速溶茶粉保存三四年后茶香依旧。

今年新生开学前，浙江农林大学茶学院师生在讨论给新生准备礼物时，大家想到了唐德松老师研制的速溶茶粉。不少师生认为，现今年轻人会对像喜茶、奈雪的茶这种新式调饮茶接受度更高，想到是否可以给到新生一些新的茶的呈现，找一些更符合年轻人兴趣的东西。于是，师生们决定将速溶茶粉作为新生礼物。茶学院梁慧玲老师说：“我们希望可以通过茶粉让同学们感受到茶新的发展，提高大家对于茶的发展以及茶文化的兴趣。”

随后，唐德松老师带领学生开始了紧锣密鼓的研究与制作。选择优质茶叶、萃取、冷冻干燥．．．．．．每一个环节老师都在反复研究打磨，并确定用胶囊形式来装速溶茶粉。大家认为，这种胶囊包装直接撕开使用是很方便的，而且也是可以放到胶囊咖啡机里使用的，是可以和咖啡对标的，这会给人更为时尚的感觉，也符合大家的初衷，给大家带给一种崭新的茶的体验。

“不仅方便，而且口感特别好，我以后可能会更多选择饮用速溶茶粉泡的茶。现在年轻人都比较喜欢方便，都喜欢喝咖啡、奶茶，用茶叶泡茶程序比较多，所以能够静下来泡茶喝茶的人并不多。现在老师开发了速溶茶粉，不仅方便，而且茶香浓郁、保质时间长，我们相信以后会有更多人喜欢上茶的香气和味道，对于推广茶文化也会起到积极作用。”浙江农林大学大一新生林萱说。

对于自己研发的速溶茶粉受到了学生的喜欢，唐德松老师十分高兴。他介绍说，自己研发的新成果，可以用于生产制作绿茶、红茶等各种茶粉，而且茶香浓郁、保存时间长，目前正在申请相关专利。除了与校内师生分享外，下一步还将与有关茶企合作，准备将速溶茶粉推向市场，让更多的消费者能够喝上方便冲泡耐保存的速溶茶。

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