茶叶发霉了真的只是“发霉”了而已吗

很都时候，我们都有看到一些发霉的茶叶，我们也知道，发霉的茶叶是不能再喝的了。但是，这种茶叶是真正发霉了吗？其实有一些是，有一些又不是。也有茶友表示难以区分发霉茶、“金花”、“白霜”。发霉茶与“金花”、“白霜”到底是怎么样的，你们能够看得出来吗？它们有什么不同？

1、发霉茶

茶叶发霉到底是怎样的呢？一般来说，发霉的茶叶都会长出一些白毛，有一些比较严重的会慢慢的腐烂掉，出现一些绿色的毛，还有一些是黑色的。发霉的茶是不可以饮用的，否则会影响身体健康。

2、“金花”

“金花”是茯砖茶(黑茶类)加工过程中形成茯砖茶独特品质的关键工艺，通过控制一定的技术参数，促使益生菌冠突散囊菌的生长繁殖，产生金色的闭囊壳，俗称“金花”。茯砖茶中“金花”越多，证明就品质越好。

3、“白霜”

“白霜”是在茶饼的表面呈现出来的，白色的有点像发霉现状。

发霉茶、“金花”、“白霜”有何区别？

曲霉外观也呈黄色片状分布，有时候也是很难分辨出来的。只能从外形来看才能够区分出来，霉菌是丝状成片分布，呈黄色,通常分布在饼面一角，霉菌在14天至21天时面积就可达4cm至6cm，高约0.5cm~1cm，茶体本身霉变发黏，时间的越来越长，茶色就越来越深黑。

而金花通常在茶饼或砖内部，一颗颗的，金黄色。在茶面的各个点分布，花体清晰，花间界面清楚。两种茶冲泡后区别明显，霉变茶汤色炭黑或棕黑并浑浊，味道有极强霉变的呛人气味，4~5泡后汤色极淡且依旧浑浊；有“金花茶”的茶更适口，并有圆顺爽滑口感，有金花特有甜香，茶色红亮，不混汤且耐数十泡味不减而色不衰。

“白霜”和白色霉菌一般人光看表面也很难分辨出来。它们最明显的区别是，白霜只会在茶饼表面，如果茶饼打开后，发现内层有白色物，闻起来有很重的湿霉味或者剥开就会冒烟，就很有可能是发霉的茶，而不是陈年普洱。

发霉茶、“金花”、“白霜”,其实并不难区分，只要你仔细的查看，都是可以区分出来的。