跨越时空的茶文化名片走向世界，为乡村振兴助力

茶作为中国的一张文化名片传递到海外。图/unsplash

在古代，中国茶叶随着丝绸之路传到欧洲，而后逐渐风靡世界，与丝绸、瓷器等，被认为是共结和平、友谊、合作的纽带。茶叶不仅作为文人会客、节庆活动的必备饮品,更是作为中国的一张文化名片传递到海外。在外交场合，茶也经常作为国礼送给外宾。

曾经，茶马古道让中国茶走到世界各地，茶文化也逐渐形成。如今，“一带一路”倡议在推进落实，以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局正在积极构建。这些更为传播和弘扬中国茶文化，强化中国与外部经济体之间的联系，提供了机会和平台。

在此背景下，我国制茶技术不断发展，茶行业工业化程度日渐成熟，茶产品也不再局限于单一的冲泡茶，多元化的产品被创造出来，越来越多的中国茶也加入了外国友人的礼品清单。

茶叶已不再只是茶叶。从丝绸之路上作为“原料”出口的茶叶，在今日中国智能化生产力的强力加持下，已然成为中国智能制造的一个符号，一种象征，见证了中国制造逐步走向高品质的过程。

在中国，作为传统经济作物的茶叶，也成为乡村振兴的重要力量。“授人以鱼不如授人以渔”，在标准化的影响下，一些落后的产茶地区，受到了茶企的帮助，将先进的科学理念运用到种植中去，不仅提升了产量，收入也得到了保障。新时期的中国茶，已经不仅仅是农业作物，还是实现共同富裕的手段。

不仅仅是一片茶叶

作为我国特色优势产业，茶产业承担着支撑茶区经济、满足健康消费、稳定扩大就业、服务乡村振兴等重要任务。但随着年轻消费者逐渐成为消费主力，传统的冲泡茶叶不再满足消费者不断更迭的需求，于是越来越多符合新消费群体的茶产品不断涌现。

中国农业科学院茶叶品质化学与营养健康创新团队首席科学家、国家茶叶产业技术体系加工品质调控岗位科学家林智介绍，伴随着智能化的发展，茶类产品的结构更趋均衡。过去中国主要是绿茶，而现在六大茶类竞相发展，红茶、黑茶、乌龙茶开始发力，白茶、黄茶开始兴起。除了传统的茶叶以外，目前已经开发出像速溶茶、茶饮料、茶多酚、茶氨酸、茶食品、茶日化用品、茶保健品等深加工新产品并出现在市场上。“这几年茶饮料的发展非常快，特别是现调饮料（新式茶饮），据不完全统计，现调饮料的市场规模已经达到了1400多亿元，超过了传统的饮料市场规模。”

在新形势下，新茶饮成为中国茶向年轻消费者灌输饮茶思维的主力军。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，受疫情影响，2020年中国新式茶饮市场规模缩小至1840.3亿元。随着疫情防控常态化，消费者对新式茶饮的热情逐渐增长，预计2021年中国新式茶饮市场规模达2795.9亿元，2022年可能突破3000亿元，新式茶饮行业具有巨大的发展潜力。

在国茶实验室创始人罗军看来，中国茶与咖啡在本质上就存在不同，中国茶更有优势。“咖啡虽然在全世界范围内流行，但其本质就是咖啡与牛奶、糖的搭配，与其他品类搭配效果并不明显。而中国茶除了可以与牛奶、糖搭配，与各类水果的搭配也深受消费者喜爱。从这一层面来看，中国茶要比咖啡的边界广得多。”

中国农科院茶叶研究所研究员尹军峰认为，中国茶的发展一定要重新塑造中国茶的边界，突破外延，“我们可以这样喝，可以那样喝，完全可以作为一种新的消费方式。所以做精做强传统茶叶，就需要突破整个产业的边界，做大产业，做大整个茶的蛋糕。”

与乡村振兴共同发展

要振兴茶产业，推进茶行业智能化、工业化的发展，快步进入工业4.0时代已经迫在眉睫。同时，茶行业还需要做好文化输出工作，让茶重新成为国人的骄傲，成为最具中国元素的世界名片。

发展特色产业是脱贫良策，脱贫攻坚取得胜利后，守住脱贫攻坚成果，全面推进乡村振兴，同样离不开特色产业的发展。数据显示，“十三五”期间，全国有超过7000万人从业与茶有关，茶既满足了百姓生活需要，也创造了巨大的市场价值。

资料图。图/pixabay

2020年6月农业农村部发布《关于促进贫困地区茶产业稳定发展的指导意见》，加快贫困地区茶产业发展转型升级，促进加快贫困地区茶产业发展转型升级，促进产业布局更加优化，产品特色突出，效益切实提高，助力贫困地区脱贫致富、乡村振兴。

安徽农业大学经济管理学院教授张藕香认为，山区尤其是深山区，由于基础设施、交通条件相对落后，通常是脆弱性贫困相对较高的地区，但却是茶叶品质最好、绿色农产品生产最有保障的地区。脱贫攻坚要与乡村振兴有效衔接、有机衔接，必须发展山区特色产业；围绕茶产业，延长产业链、打造供应链、提升价值链，三链联动，促进产业兴旺，推动山区特色农业转型，增强山区农户的内生发展动力和脆弱性贫困地区的抗风险能力。

因茶而起，小罐茶也希望反哺于茶。小罐茶始终坚持“全产业链”战略，打通并升级中国茶产业链的各个环节，将茶区人民与消费大众连接起来，让茶农获得更好的生活，也让全社会感受一片叶子带来的温暖。同时，小罐茶通过创新公益理念与商业模式的有机结合，探索出以行业升级驱动公益的新模式，不仅带动茶产区茶农的增收，也为行业发展升级贡献了力量。

小罐茶副总裁曹卫分享了一个探索乡村振兴新模式的案例，“滇红这个红茶品类在凤庆有几十年历史了，但过去几十年在当地并没有得到很好的发展。小罐茶来到凤庆后，经过深入探索制定了茶叶种植及茶园管理标准，输出给当地茶农。我们让茶农按照小罐茶的标准科学打理自己的茶园，同时以高于业内平均的收购价格向当地茶农下订单，这既帮助当地茶农提升了茶叶产能及品质，又提高了他们的收入。在当地取得明显成效后，我们将这套模式复制到不同茶产区，希望能帮助更多茶农致富，让更多好茶走出去，助力乡村振兴。”

回顾小罐茶的公益之路，其创造性地将商业发展与公益项目融合在一起。从2020年4月开始，中国茶叶流通协会与小罐茶发起了“公益茶项目”，与贵州湄潭县、福建政和县、湖北恩施市、湖北五峰土家族自治县等地区合作,并通过“振兴中国好茶公益助农行动”进行公益推广。小罐茶将四款地方好茶打造成“特别情益”公益茶产品，坚持一贯的高标准进行甄选茶叶原料，并结合线上线下渠道与多方资源进行售卖和推广，帮助贫困地区的茶叶推向市场。而后将“特别情益”系列公益茶产品第一批销售产生的100万元捐赠额，赠予四个贫困茶区地方政府，用于帮助当地茶农脱贫、茶产业升级。

图/小罐茶官方微博

此前，《中国茶产业十四五发展规划建议（2021—2025）》显示，为助力乡村振兴，茶产业需要持续推进资源优势向产业优势的有效转化。欠发达地区大多具有农业资源、人文自然景观、劳动力资源等优势。中国茶产业应当坚持通过提升标准化实现茶叶的商品化；通过提升对需求侧的深度开发，加强产销互动；通过提升与大健康产业的结合度及多种平台推广宣传，提高消费认知，拓展消费需求。

中国茶叶流通协会会长、全国茶叶标准化技术委员会主任委员王庆表示，2020年中国茶叶农业产值已突破2500亿元，内销额接近3000亿元，出口额仍保持在20亿元以上。作为绿色产业，茶产业助力337个国家级和百余个省级贫困县实现了脱贫摘帽。

高端茶具备品牌力拥有发展优势

数据显示，我国茶叶出口保持逐年增长的态势，在全球贸易占比上升至19.4%，2016年至2019年间，出口数量和金额连创历史新高。绿茶出口继续保持绝对优势，其他茶类实现强劲增长。

至2019年，茶叶年出口量36.65万吨；出口金额增长至20.20亿美元；出口单价上升至5.51美元/公斤。茶叶进口数量、金额大幅增长，红茶为主要进口茶类。至2019年，我国茶叶进口量达4.36万吨，进口金额1.87亿美元。

资料图。图/unsplash

咖啡伴随宗教、战争等因素由中东进入西欧，可乐通过商业宣传和销售打通全球市场。其实也见证着全球化贸易对咖啡等商品的普及与流行起着重要作用。而中国茶产业一直以来都是“重生产，轻市场”，对市场的开拓力度不够。

现在，“双循环”新发展格局的确立，将进一步推动我国与外部经济体建立起更强的经贸关系。中国经济实力的不断提升，不仅将推动全球化贸易的发展，同时也有利于茶叶等商品的普及。做强茶产业，是这一切的起点与基础。小罐茶创始人杜国楹曾表示，专业分工不足、全产业链为主，缺乏强势品牌是中国茶产业“大而不强”的根源。

而近年来，随着国潮崛起，打造出好品质、高品质的高端品牌，将有利于进军国际市场，在国际消费者中取得更强、更稳的影响力，更有底气作为中国智能制造的代表，改变国际消费者对中国产品的传统认知。

对于茶行业来讲，目前已经有不少高端产品销售，但大多数都是主打手工、稀缺性的产品，这类产品在一定程度上提高了行业的品质，但因为稀缺性，也无法形成规模。

通过智能化的操作，以及在行业内的先进探索所形成的高端品牌，则更具备竞争力。高端产品因其过硬的品质以及品牌文化底蕴，可以快速占据消费者心智。而随着消费者对产品要求的逐渐提升，居民消费水平的提高，高端产品也能够快速满足消费者需求，因此，在未来很长一段时间内，高端产品的竞争力优势将不断扩大。

因此，面对上述问题和趋势变化，小罐茶探索“全产业链+大研发”的发展战略和“多品牌+多产品线”的发展布局强势进军茶行业，扶植上游种植，规范中游加工，开拓下游市场，积极合作国内外知名科技企业，如西门子、IBM、百度AI等，对产业链进行了全业态的升级。

同时，小罐茶成立了“茶叶工业装备中心”和“茶叶研发中心”，吸纳多方专家团队，研发出新的智能生产加工设备，在原叶研发方面聚焦茶叶品质，根据不同人群的需求做出更多覆盖全年龄阶层消费者的高辨识度茶产品，通过科技与工艺的融合，进一步促进中国茶的现代化。

小罐茶黄山超级工厂。图/受访者供图

而黄山超级工厂的建立更是小罐茶决心推动茶行业现代化、工业化进程的重大举措。小罐茶在雄厚实力的加持下，将作为中国茶行业的旗帜品牌，带领中国茶走向更广阔的国际市场，让中国茶成为中国高端制造的代表品类之一。

在王庆看来，茶企要及时根据国内外市场需求的变化，积极推动产业结构升级调整，进一步提升品牌知名度和国际竞争力。其次，面对广阔的国际市场选择潜力合作伙伴，逐步建立带有中国特色的、传播中国渊源茶文化的营销合作关系。第三，茶企业要通过科学技术手段促进茶叶标准化、规模化的生产，保障茶叶产品的质量安全。此外，要牢牢把握我国悠久茶文化的优势，适时开展国内外交流互动活动，借助文化进行深入人心的推广。

与咖啡不同，中国茶经过几千年的发展，其背后拥有无数的文化含义交织，全国各地也衍生出不同的茶文化。被赋予全新含义的中国高端茶品牌，比如小罐茶等，已经走上世界的舞台，成为新的文化名片，并向世界展示着中国独有的茶文化。

记者 | 王子扬

编辑 | 张笑缘

校对 | 刘越