最新!中国农业科学院茶叶研究所发布宜宾早茶品质特征

封面新闻记者 伍雪梅 摄影报道

2月13日，以“一品先天下 早茶最宜宾”为主题的2022年第十五届中国·宜宾早茶节开园采摘活动在四川省宜宾市高县举行。期间，中国农业科学院茶叶研究所研究员叶阳发布了“宜宾早茶”品质特征。

▲ 现场发布的“宜宾早茶”总体品质特征。

此次发布的“宜宾早茶”品质特征具体为：外形以全芽为主，少部分为全芽稍带叶或雀舌形，匀齐度较好；形态以扁平为主；色泽嫩绿；香气以清香、高爽为主，较清鲜，花香和嫩香显；滋味浓醇，甘、鲜；汤色嫩绿明亮，部分偏嫩黄；叶底嫩绿为主，芽形肥厚，较匀齐。宜宾早茶的茶多酚含量较高为23.14%；咖啡碱平均含量3.91%；其水浸出物平均含量为 48.87%，在名优绿茶中处于较高水平。儿茶素的均值为15.27%，其中表没食子基儿茶素没食子酸酯（EGCG）含量最高（6.71%）。

▲ 位于宜宾高县的茶园。

据介绍，该研究所于2021年在叙州区、高县、翠屏区、筠连县、屏山县、珙县、江安县、兴文县等8个茶叶主产区县的25个样点，征集到62个3月10日前生产的“宜宾早茶”样品，涉及到的宜宾主栽茶树品种有福选9号、名山131、乌牛早、早白尖5号、福鼎大白、天府红1号、乌蒙早、中茶108、中茶302、四川群体种、小福鼎、清心乌龙、黄金叶等共计13个。随后，委托农业农村部茶叶质量监督检验测试中心对取得的样品根据国家标准GB/T 23776进行外形、汤色、香气、滋味、叶底五因子感官审评，生化成分的逐项检测，最终提炼出了此次发布的“宜宾早茶”品质特征。

▲ 茶树上的嫩芽。

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