普洱茶为什么要做成茶饼

很多茶友在第一次与普洱茶饼见面的时候，都会问，为什么普洱茶要紧压而不散存？喝过普洱茶的朋友们都知道，常见的有饼茶、沱茶、砖茶瓜茶、散茶等几种形状。那普洱茶为什么多数要以紧压茶的形式存在呢？今天为各位茶友介绍一下普洱茶为什么要做成茶饼。

01.便于运输

早在几千年之前，我国西南地区的商贸之路“茶马古道”就已经开始担负着西南地区的贸易重任。而在茶马古道上的商队，中国往外输出的很大一部分都是云南的普洱茶，古代的物流并不发达，运输基本上全靠的是马或者骡子来驼着走。如果全部装的是散茶的话体积过大，这样会大大的减小一次能运输的茶叶数量。如果把同等体积的茶叶蒸压成饼或者砖的话，这样可以增加一次马队能够运输的茶叶数量。

古代因为外贸交易，政府为了减少不必要的麻烦，所以做了一些强制的标准，用来标准化茶叶交易，这样可以方便政府收税和更方便的交易。如一提饼茶是7饼，每一饼茶是357克约等于2.5公斤。一件茶叶为12提约等于30公斤。这样一来即方便买卖，又方便收税，同时也方便茶叶厂家的管理。

02.保存香气

散茶占地方，另外是一些生茶的原有香气容易散掉，紧压茶可以香气保持的时间长一些。就普洱茶追求“越陈越香”的特点来看，收藏普洱散茶较有利于品质的陈化，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。陈放时间长的普洱生茶会在自然转化过程中产生特有的香味，如果把茶叶陈放在空气中时间过长，茶叶的香味很快的就会散发掉。这样十年二十年的普洱生茶没有一点点的香气。这就让普洱少少了一分色彩了。

03.普洱茶的后期存放转化

普洱茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，这些转化的因素，主要有水分，温度，氧气和光线。

1、普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。

2、普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。

3、氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。

4、普洱茶后期的转化，基础还得靠茶叶本身的品质，在茶叶原料本身品质有保障的前提下，再辅以优良的工艺，紧压成饼，才能转化出优质的普洱陈茶。

04.普洱茶的收藏角度

1、卫生：同一时间生产的普洱茶，不论生茶或熟茶，经高温蒸压、烘焙过的紧压茶，比散茶卫生，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽，一些低沸点青涩味物质，也随高温蒸、烘、焙而挥发减少。

2、体积小，占用空间少：占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。

3、耐储存：紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均勻持久、耐储藏。

4、越藏、越陈、越香：有专家认为，家庭收藏普洱茶，则应以收藏压制以后的普洱紧压茶为好。

完毕

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