猪肉、蔬菜价格下降后略有回升，鸡蛋价格稍有上涨新发地一周菜价

本栏目数据由新发地批发市场数据统计部门每日统计新发地数百个商家后汇总得出，在绿松鼠独家刊发，同时上报国家农业部市场信息司。

猪肉价格走势

上周（2022年3月19日-3月25日）前期，白条猪批发平均价有所回落；周后期略有反弹。

2022年3月与2021年同期白条猪平均价走势对比图

（单位：元/公斤）

3月25日，新发地市场白条猪批发平均价是14.75元/公斤，比上上周同期（3月18日）的14.50元/公斤上涨1.72%；比上月同期（2月25日）的14.50元/公斤上涨1.72%，比去年同期的30.0元/公斤下降50.83%。周环比小幅上涨；月环比微幅上涨；年同比大幅下降。上上周末价格同比下降54.33%，上周末价格同比降幅略有收窄。

目前，毛猪的供应仍然比较充足，白条猪的供应能力也比较充足。上周前期，就是白条猪的上市量明显增多，使得批发的平均价有所下降。批发价下降以后，屠宰厂就会亏损，因此在周中期就压缩了上市量，使得价格有所反弹。价格反弹以后，屠宰厂摆脱了亏损，上市量又有所加大，价格也再一次出现松动。

上周，上市量环比继续增加，增加的幅度相对小一些，这并不是毛猪供应不足造成的，而是需求仍然比较平淡，需求恢复的速度相对缓慢一些，也使得上市量环比增幅并不明显。去年同期上市量环比增幅略大一些，使得上周日均上市量同比增幅比上上周有所收窄，缩小的幅度也不太明显。

上周的肉价仍然处于反复调整的状态，短时间内看不到肉价会连续上涨或者连续下降的走势，总体感觉就是肉价仍然处于不温不火的状态之中。

鸡蛋价格走势

上周前期，鸡蛋价格有所上涨；周后期稳定。

2022年3月与2021年同期鸡蛋平均价走势对比图

（单位：元/公斤）

3月25日，新发地市场鸡蛋批发平均价是9.64元/公斤，比上上周（3月18日）的9.45元/公斤上涨2.01%；比上月同期（2月25日）的7.39元/公斤上涨30.45%；比去年同期的8.07元/公斤上涨23.69%。周环比小幅上涨；月环比上涨；年同比上涨。上上周，年同比上涨19.45%，上周同比涨幅略有放大。

上周后期，鸡蛋价格进入调整阶段，走势比较平稳。主要原因就是目前蛋鸡的养殖成本较高，包括饲料、人工及运营成本，都是相对较高的，所以蛋价下降的空间并不很大。同样，由于目前的蛋价是养鸡场盈利的价格，在鸡蛋供应相对充足的情况下，蛋价也不具备反弹的能力。所以，周后期的蛋价走势比较平稳。

近期，鸡蛋消费仍然比较弱化，市场内鸡蛋的存量并不很大，但是销售的速度也比较缓慢，鸡蛋消费仍然处于不温不火的状态，价格失去了上涨的动力。同样，养鸡场的鸡蛋仍然有较大的存量，蛋价反弹的动力也不充足。有的养鸡场认为，目前鸡蛋的产能并不充足，如果需求放量的话，蛋价实际上是存在着上涨动力的，但是，需求在短时间内能否放量，实际上还处于未知的状态，所以养鸡场也只能静观其变了。

上周，蛋价略高于盈亏平衡点，因此，蛋价现在进入到反复调整阶段，调整的幅度不会太大。

蔬菜价格走势

上周前期，蔬菜价格缓慢下行；周后期略有回升。

2022年3月与2021年同期蔬菜加权平均价走势对比图

（单位：元/公斤）

3月25日，新发地市场蔬菜加权平均价是4.44元/公斤，比上上周（3月18日）的4.33元/公斤上涨2.54%；比去年同期的2.82元/公斤上涨57.45%。周环比小幅上涨；年同比上涨。上上周末，价格同比上涨56.32%，上周末同比涨幅略有放大。

近期，蔬菜供应的不确定性增加，也使得蔬菜的整体价格走势带有比较明显的不确定性。其实，在上周末之前，蔬菜的价格总体上是略低于上上周的，只是到了周末，价格出现比较明显的反弹。

此前曾提到： “随着近期开始的2个转换，北方产区蔬菜的上市量在逐渐加大，北方低风险地区设施蔬菜及冷棚蔬菜的价格呈现稳中有降的走势。 前期强寒潮天气对南方产区蔬菜影响较大，对北方产区蔬菜的生长造成的影响相对要小许多，蔬菜价格进入季节性下降区间的总态势并没有改变”。 上周末价格明显反弹，属于偶发状况，并不会影响蔬菜价格进入季节性下降区间的态势。

新发地市场统计部供稿

编辑 / 张明璇