专家学者聚会茶文化公园品茗说茶,蒙顶山茶文化将走进成都茶店子

元月二日，时值数九寒天的“二九”，冬阳高照，地处蓉城西郊的茶店子茶文化公园游客不断，欢声笑语盈耳，歌舞此伏彼起，如同往常。上午十一时许，来自远近郊的雅安市名山区政协倪林主席、四川省茶研所罗凡所长、四川农业大学茶学教授何春雷、四川省茶叶行业协会高级顾问张泽荣、四川省茶艺术研究会何修武会长、味独珍茶业公司张强总经理、毕节茶业公司罗鹏飞总经理等，如约来到公园新打造的多功能品茗区品茗侃大山，聚会由何修武会长邀请。

落座的茶业专家、学者、企业家和茶文化爱好者，三句话不离本行，品着由何春雷教授精心制作的汤色明亮、入口顺滑、味美可口、余味悠长的系列速溶茶，不约而同地就研发速溶茶和充实茶文化公园内容各抒己见，建言献策。罗凡所长和茶学教授何春雷特别专业作主讲，何会长、张总经理等也分享自己的认知，气氛和谐而热烈，形成了以下共识：

——发展速溶茶合时宜。在我国全面建成小康社会的当下，人们随着物质文化生活水平的提高，更加重视健康、讲究生活品质；加之近两年由于茶有利于疫情防治增加了销量，因而作为国饮、养生之饮的茶倍受青睐。速溶茶是茶饮料的新品种、新的饮用方式，它方便快捷、事半功倍、饮用效果好，汤色、香气、口感俱佳，易于被工作压力大、时间紧而又爱好茶饮的人们特别是八零后、九零后接受。

——充分吸收营养物质。茶，内含多种有益于人体健康的物质。传统的泡饮虽然续水多次，但茶对人体有益的物质难以完全释放，人体也就难以充分吸收。而饮用速溶茶，因为简便快捷，茶粉溶于水，一并饮用，相对于传统的泡饮方式，茶叶的单次平均用量要多，自然吸收的营养物质就更充分。

——扩大群体促进销量。现在表面上看，茶供大于求，可国人的年均销量低于土耳其、新西兰和英国，这三个国家年人均销量都在2000克以上；在我国多的仅1000克上下，四川约700克，消费的空间还很大。怎么办？普及茶文化知识，宣传饮茶对人体的诸多益处，争取从咖啡厅引导一些年轻人到茶桌上来，必不可少；但同时，研发新的茶品、倡导新的饮用方式，也要跟上。如饮用速溶茶，消费的人次和个人的单次销量都将大幅增加，总的销量会成倍地增长。

——培训调饮师要跟上。饮用速溶茶，势在必行，市场广阔。因此，作为终端消费的茶馆行业，仅有传统的茶艺师已不能适应新的形势发展需要，务必与时俱进，未雨绸缪，有计划地培训茶调饮师；同时，根据不同的口感爱好，做好加糖、加奶等添加物的标配制定工作，以满足消费者所需。

上图从左至右分别是：罗鹏飞、何修武、罗凡、何春雷、张强、张泽荣。

关于研发速溶茶，还有黄茶精制、茶的提香工艺等话题，大家言犹未尽。鉴于时间关系，午餐后各位专家、学者、企业家就名山区与金牛区茶店子街道办、四川省茶艺术研究会、成都宽和耕耕文化传播公司合作落地茶文化公园的茶祖吴理真塑像、皇茶园、茶马古道、蒙顶山茶营销中心等项目进行了实地踏勘，提出了选址、布局的建议，还就整个茶文化公园充实茶文化内容发表了许多建设性的意见。茶文化公园秉承让茶店子有茶喝、茶文化公园有茶文化的方针，让茶文化走进社区和公园，让成都市民有沉浸式体验茶文化的参与感。

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