茶叶的采摘，是制作茶叶的一道重要的工序，也是制作茶叶的第一道步骤，茶叶的好坏直接影响到茶叶的口感，所以茶叶的采摘必须注意以下几点：
1.必须保持芽叶完整
2.必须放置阴凉处
3.不可堆积在一起
4.装茶叶用的容器必须干净，透气
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