判断好茶的标准是什么？

言简意赅讲，我认为的好茶需要符合以下三点：

１、符合食品安全标准　农残合标

２、口感味道稳定　不稳定的口感何谈好喝

３、价格合适　普通消费者可以买得起

顺便延伸一下茶的“标准”，其实“标准”并不是洪水猛兽，而是科学，茶行业，完全可以用更好的标准去建设和发展，但我们目前的茶行业乱象丛生，当然，这些都会逐渐改变，变得更科学。而等待行业改变，不如自己先改变。

从２０１４年开始，我们就根据实际情况，制定了一些企业产品标准，比如茶叶的分类，我们一直强调过去的六大茶类分类已经不合时宜了，呼吁的同时，我们就着手制定了自己的企业标准，如下图：

茶行业问题很多，但我们行业内人士，需要从自身做起，把茶行业打造的更透明更科学。

谢谢大家。

如何判断是否是好茶，根据专业角度来说，是需要从茶叶的形状，色泽，香气，滋味以及叶底五个维度进行判断的。

但是一般人并不具有很丰富的专业知识。所以我这个一般人认为的好茶就是三个标准：

1.安全卫生。茶叶作为一种食品，必须是可安全食用或饮用的，那就意味着它必须要有食品许可证，没有生产或者销售许可的茶叶，都不应该轻易相信。卫生，是指茶叶从采摘到加工，以及在后期的存储中，都有卫生保障。不能手不干净就直接采茶，或者在卫生条件很差的环境下进行加工等等。

2.好喝。注意这里的好喝，是指不在茶叶的基础上添加任何的食品添加剂的前提下的好喝，就是保证了茶叶原料的纯正。这样品尝出的好喝，才是茶叶真正的滋味。当然，深加工茶另当别论，这里只说是传统的纯茶叶原料的茶饮品。而且，并不是所有茶都符合你的口味，只有自己喜欢的茶，才是好茶。（这里说的好茶，意思是不需要经过专业的茶叶品质审评，而是经过自身直接的体验来确定适合自己喝，自己喜欢喝的茶。不是说自己不喜欢喝的茶就不是品质好的茶。）

3.对于自己无法亲身体验的，建议从价格、茶叶品牌、顾客评价及回购率等因素考虑。同时不要太过迷信原产地，是否纯正，采摘季节，茶叶年份，茶树树龄，茶叶加工工艺（包括大师作，纯手工和机械生产）等销售幌子。如果实在无法确定又不想被坑的，可以询问一下商家有没有免费试喝的茶品或者先买试喝型，或先买少量试一试口感等等。

下面是我写的关于茶叶品质审评的方法，有兴趣的可以看一下

最后，感谢你们的支持。

专业人士判断好茶的标准是审评方法论里的品质标准。

大众消费者能接受的泡出来的好茶判断标准是：

茶汤汤色干净（讲究卫生嘛）；

茶汤香气口感自然纯正，无异杂味（我们不是来喝中药汤子的）；

不齁嗓子（下咽困难的咱不喝）；

有咀嚼感（可以回味，就像喝豆浆/吃布丁，爽滑），

喝完后口腔清爽（腻乎乎的就怪难受），

带点自然的回甘（诶，印象深刻了）。

健康，安全（食品安全嘛）。

至于口感风格，茶文化，审美什么的，那是有钱人的玩意。

大概四个点吧，通用的是看（透亮）、品（味正）、观（叶底）、知（无害），最重要是适合自己的口味，好喝才是关键。至于白茶、普洱、乌龙茶等等，每个茶叶的评判等级还另有却别，需要的话，详细探讨。

一、汤色透亮

这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：

1、茶叶的制作工艺优良，无碎未。

2、储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。

3、茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。

4、冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，毫多的茶用高冲法等。

二、苦涩味从舌面散开，而不是收敛

不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快递散去。

如苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，应该不能算是好茶。也有人好这一口的，那只能算他个人的主观标准。茶叶

三、无异味、怪味、水味

异 味

指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味或其他杂味。

因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。

怪 味

指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道。

也有人说，这才是这款茶的特别之处，不要听他的鬼话，怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质，如黄曲霉菌等，喝了对健康不利。

水 味

是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。

比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的。

四、叶底鲜活好茶叶底鲜活

好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明：

1、茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。

2、茶的制作工艺好，没有把茶做死。

3、冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。

五、好茶不会有农残等有害物质

这是好茶的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲，而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。

六、好茶让人愉悦

好茶让人愉悦

不要认为这是条主观标准，好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份，喝过会促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒。

而不好的茶会让人越喝越郁闷。

所以当你以上标准都没把握的话，就把这当作唯一标准吧。

毕竟，茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢，不是靠教育传播，而是靠茶的本质：喝茶让人心情舒畅。

不见得便宜的茶都不好，也不见得贵的茶无可挑剔；茶叶的售价其实取决于非常多个因素，一味追求高价的茶，往往会迷失在茫茫茶海……

提升自己的买茶功力，很快地，你也会形成自己心中的茶道，对于一杯茶，怎样才叫好，有一番很好的见解。

对于喝茶的人来说，再多的标准都抵不过好喝。一杯茶，一杯好茶，重要的是对味。

希望回答对你有所帮助。