茶叶做的美食你吃过几种尤其是第三样你可能没听过,也没见过

作者：龙宝美食小厨房

茶叶的好处自不必说，基本上是很多茶客的日常饮品，有事没事都会泡一杯茶喝，尤其是步入冬季，喝茶还可以暖胃、御寒。那么，除了将茶叶作为饮品外，茶叶做的美食你吃过几种呢？一起来看看吧！尤其是第三样，你可能没听过，也没见过。

一、毛尖虾仁

毛尖炒虾仁，算得上是比较有特色的菜式之一，具有浓厚的地方风味，且做法简单，成菜后，有菜形雅、虾仁嫩、茶叶香的特点，食用后清口开胃，回味无穷。

主要原料：新鲜的河虾、食用油、食盐、生粉、黄酒、上好的毛尖

步骤：1、将新鲜的河虾剥皮，并取出虾线，处理好后用清水清洗一下，控水，然后放入食盐和生粉抓拌均匀，腌制半小时入味。

2、腌制好后倒掉多余的汤汁，加入少许淀粉抓拌均匀，后再倒入少许油抓拌，放置10分钟左右，处理完后，顺带泡一杯毛尖茶留作备用。

3、将锅中倒入适量的油，油温三成热下入锅中，让虾仁定型，而后捞出控油。

4、锅中留下少许油，将泡好的毛尖茶叶捞出挤干加入锅中，炒出香味后再倒入虾仁，翻炒，趁热加入黄酒去腥。

5、然后倒入约30克的茶叶水，翻炒几下即可出锅。

二、茶叶炒鸡蛋

很多人可能没有吃过这道菜，这是云南地区的一道特色菜，外地人可能不怎么吃过，在云南，家家户户喜欢用不同的茶叶作食材，去搭配其他食材，制作出美味的佳肴，其实做法也非常的简单。

主要原料：新鲜的茶青、鸡蛋，植物油、食盐

步骤：1、准备好鲜嫩的茶青清洗两遍，然后锅里倒入适量的清水烧开，加入少量食盐，将清洗干净的的茶叶倒入锅中进行焯水，捞出之后倒入凉水中过凉，沥干水后放入碗中备用。

2、将准备好的鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，连同茶叶一起搅拌均匀。

3、锅中多加入一些食物油，倒入搅拌均匀的茶叶鸡蛋液，快速进行翻炒，炒至鸡蛋变黄时，起锅装盘即可（这道美食不宜再加入其它调味料，以防改变茶叶的原始清香）。

三、茶叶粥

这道美食有些特殊，你可能没听过，也没见过，其实，早在唐代茶圣陆羽的《茶经》中就对茶粥有过记载，但现代人几乎很少有人这样做，其实做法也不难。

主要原料：绿茶10克，粳米50克

步骤：1、先将茶叶用温开水冲烫几十秒钟，去除茶叶表面的灰尘。

2、将绿茶煮成浓茶汁大约100毫升，去除茶渣，粳米洗净，加入茶汁，文火熬成稠粥即可食用。

俗话说”好原料，才能做出好味道”，既然我们想用茶叶做美食，就需要选用好茶叶，那么，哪些茶叶品质好，适合做美食呢？接下来就为大家分享3款，可供大家选择。 

 1、元鹤松毛尖

元鹤松属于信阳毛尖系列产品，信阳毛尖在大众心目中的地位自不必多说，位居国内十大名茶之一，色香味均具有独特的个性，这款元鹤松毛尖干茶外形细扁，白毫显露，色如象牙，黄绿油润，一般5~6万个芽叶才能产出一斤茶叶来，且茶气香浓，茶性温和。

因白毫丰富，故冲泡之后茶汤略带混浊，芽苞鲜嫩依旧，丰盈有光泽，不破损，无杂质，无论是用来做菜肴还是自酌、或者年关送礼都是选择的上品。其次，如果您想做这三道美食中的任意一种，选择这款元鹤松毛尖都非常适合。

2、龙井

龙井茶香气清高鲜爽，滋味甘甜，茶汤清碧，具有香郁叶醇，悦目动人的特点，品饮欣赏，齿颊留芳，沁人心脾，宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香味特点。这款茶还曾受到清代茶人——陆次之的称赞，因此，用龙井做后面两道菜肴或作为日常饮品也是可以的。

 3、竹叶青

竹叶青茶产于四川省峨眉山，由茶师精选优质茶芽，经过7道工序制成，使茶叶具有外形扁平，两头尖细，色泽嫩绿，外观酷似竹叶一般，因此得名。茶汤香气浓郁、明亮持久、滋味鲜嫩醇爽、且叶底完整，用来做美食也是不错的。