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为什么红茶茶叶里有许多黄色绒毛
2022-04-06 12:39:57热度:123°C
红茶黄色的绒毛，是非常有营养的物质。茶毫是茶叶嫩芽或嫩叶背面生长的一层细绒毛，发酵，干燥后呈金黄色。富含氨基酸，是茶汤鲜味的来源。茶毫多则品质优越，其主要原因如下：
1、芽叶鲜嫩：采自清明前或谷雨时候，茶芽十分娇嫩，表面绒毛丰富。
2、工艺所致：红茶茶叶中最烘干燥，所以干茶表面的绒毛越发显毫。红茶加工时不经杀青，而是萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成黄色绒毛、红汤、红叶。我们的高档红茶保留黄色绒毛（茶毫），泡茶建议您使用茶漏过滤。
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