怎么辨别西湖龙井的好坏？
辨别一款好龙井很简单，只需三看：一看干茶，二看茶汤，三看叶底。学会这三招，隔着屏幕也能挑到好茶。我们先后评测了数十个品牌的数百款茶，并且为每款茶都建立了图片和视频库。想如此直观的了解茶叶，只此一家，别无分店。闲话不叙，直接上图。（图中茶叶多数为三分钟评茶自费购买，用于评测）
这就是本回答用到的茶叶，均为我们自费购买下面就开始正式介绍
上图是卢正浩的明前精品级老茶树，零售价：2660元/斤
2020新茶上市预定 卢正浩 茶叶绿茶 明前精品老茶树京东¥259.00去购买
上图是贡牌明前精品级，零售价：3190元/斤
贡牌茶叶2020新茶预售 明前头采精品级西湖龙井绿茶50g京东¥368.00去购买
上图是艺福堂的明前特级，零售价：2000元/斤
预定 艺福堂 茶叶绿茶 2020 贡韵EFU11茗茶50g京东¥108.00去购买一款茶到手，要先看干茶，对于一个内行来说，仅仅通过干茶就能看出茶叶的品种，树种，制作工艺等等。但是作为消费者不需要，你只需要看它是不是正宗，是不是高品质就够了。
上面这几款茶，就是当前市面上的中高档西湖龙井，基本价位都在1500元一斤以上。
通过这几张图，我们可以看到一些共性：
1、好龙井并不是油光水滑，而是有粗糙的质感；
2、好龙井色泽并非鲜绿，更多是呈糙米色，尤其是老茶树，色泽会更深；
3、好龙井干茶形状并不是特别规整。也难寻某些团购网站上那种整齐划一芽头匀整的精致感觉。
如果还是没有直观的对比感受，我们不妨放一些网上常见的所谓“精品龙井”给大家感受一番：
下图就是采摘时节比明前龙井还要早的乌牛早，颜色鲜艳，叶型规整，因其外形和明前头采的嫩芽相似，市面上有不少不良商家用乌牛早冒充明前龙井，原本只值五六百一斤的乌牛早就这么摇身一变成了两三千一斤的明前“头采”龙井，所以各位茶客可要仔细分辨，否则就亏大了。
上图就是传说中的乌牛早
这张图也是一款不正宗的西湖龙井，色泽鲜绿，表面光滑。当然，我们不是说这种茶就不能叫龙井。我们只是说，这并非传统西湖龙井工艺和树种制成的正宗“西湖龙井”。事实上，现在市场上很多龙井茶都不是龙井树种制成，只不过是使用了龙井的制茶工艺而已。这些茶普遍都有着更鲜绿漂亮的外观，但滋味却和真正的西湖龙井相去甚远。
通过上述对比，我们知道了真正的西湖龙井长啥样。在一定程度上解决了“正宗”和“不正宗”的难题。接下来，我们则要看一下“优质龙井”和“劣质龙井”之间的区别，也就是不同质量龙井之间的差异。
其实优质与劣质的龙井选购，也与我们自身的选购意愿有关，例如很多朋友喜欢在一些团购平台上买茶。尤其是9.9元包邮的西湖龙井。看起来非常划算。我们就拿它和前面的优质龙井做个对比。此前我们做过一期评测，我们从某团购平台购买了几款9.9元包邮的龙井茶，正好晒出来给大家看看。
由于这几款茶叶品质太差，我们就不公布它们的品牌了，上图这款暂且称为茶1
这是茶2
这是茶3
这是茶4
可以明显地看出和前面提到的优质龙井差异巨大，团购平台上的这几款干茶颜色暗沉，并没有优质西湖龙井独有的糙米色。而且这些茶已经属于夏茶，入夏后气温升高，病害也会更严重，很多茶园会喷洒农药抑制虫害，对农残方面很难把控。
同时，劣质龙井冲泡后的颜色也与优质西湖龙井完全不同。其颜色红褐，带有沉淀杂质，给大家看一下我们冲泡后拍摄的图片：
茶1冲泡后图片
茶2冲泡后图片
茶3冲泡后图片
茶4冲泡后图片
要知道好的龙井茶汤汤色应该浅黄明亮，即便是采摘较晚的明前茶，也是黄绿明亮居多，清澈没有杂质。大家肯定会好奇，前面几款知名品牌的龙井，泡出来的茶汤是什么样子呢？我们接着看图说话：
上图是卢正浩的明前精品级老茶树的茶汤，零售价：2660元/斤
2020新茶上市预定 卢正浩 茶叶绿茶 明前精品老茶树京东¥259.00去购买
上图是贡牌明前精品级的茶汤，零售价：3190元/斤
贡牌茶叶2020新茶预售 明前头采精品级西湖龙井绿茶50g京东¥368.00去购买
上图是艺福堂的明前特级的茶汤，零售价：2000元/斤
预定 艺福堂 2020春茶新茶明前特级西湖龙井茶 50g京东¥108.00去购买可见，优质和劣质龙井之间的差异是十分明显的。当然，拿数千元一斤的精品茶和9.9包邮的低档茶对比实在太过悬殊，这是为了让大家对茶叶的品质有一个强烈的对比认识。接下来我们一起来看看我们日常喝的300-1000元之间的龙井，与前面提到的精品茶又有多大差距呢？
我们先来看看300-1000价位的茶叶干茶长什么样。
上图是艺福堂的明前一级，零售价：400元/斤
预定 艺福堂 2020 西湖龙井茗茶 狮韵明前一级特香250g京东¥268.00去购买
上图是一杯香的明前2000，零售价：500元/斤
2020 新茶明前头芽2盒共200克礼盒装一杯香京东¥198.00去购买
上图是卢正浩的明前特级，零售价：880元/斤
2020新茶上市预定 卢正浩明前特级西湖龙井茶叶春茶京东¥89.00去购买我们可以看到，即便是更低价位的龙井，只要是知名品牌的正宗龙井，干茶仍然是以糙米色为主，只不过在芽头的大小，叶型的大小，茶叶茎的长度等方面略有区别，但绝不会出现那种绿油油的鲜绿效果。
从图片中我们可以看出，300-1000元价位的龙井，叶型普遍更大一些，很多茶叶的杆茎会稍长。这多数是由采摘时间的早晚决定的。
我们再来看看300-1000元的茶汤表现如何：
上图是艺福堂的明前一级，零售价：400元/斤
预定 艺福堂 2020 西湖龙井茗茶 狮韵明前一级特香250g京东¥268.00去购买
上图是艺福堂的特级，零售价：830元/斤
预定 艺福堂 2020 明前特级西湖龙井茶 贡韵EFU11 50g京东¥108.00去购买
上图是一杯香明前8000，零售价：900元/斤
2020 一杯香茶叶 100克礼盒装明前春茶散装京东¥468.00去购买
好价203 天历史最低价，入手立省 30 元可以发现，300-1000左右的西湖龙井冲泡出来的茶汤，和2000价位的精品西湖龙井差别并不大，毕竟它们的茶叶原材料和制作工艺并没有本质的区别。当然，滋味就另当别论了。
OK，看完茶汤和干茶，我们再来一起看看“三看龙井”的最后一看——叶底。
现在电商平台一般都会展示茶叶的叶底。但是多数只给你挑几个比较好看的展示一下，而且一般都会修图和光线。但有总比没有强，好的龙井叶底通常如下图，一般以一叶一芽或两叶一芽为主，叶型比较完整，颜色鲜嫩。
Ok，我们先来看一下2000元价位的精品茶的叶底表现如何：
上图是卢正浩的明前精品级老茶树，零售价：2660元/斤
上图是贡牌的明前精品级，零售价：3190元/斤
上图是艺福堂明前特级，零售价：2000元/斤
那前面提到的几款300-1000元价位的龙井表现如何呢？
上图是艺福堂的明前特级，零售价：400元/斤
上图是一杯香的明前2000，零售价：500元/斤
上图是艺福堂的特级，零售价：830元/斤
上图是一杯香明前8000，零售价：900元/斤
可以看到，300-1000元价位的龙井，和精品龙井的区别主要在叶型大小，两叶一芽和一叶一芽的比例、以及碎叶、叶型的完整度等方面有所区别。精品茶的叶型完整度更高，芽头更多，叶型更小更鲜嫩，而300-1000元的龙井则碎叶更多些，叶型也稍大，杆茎略长。这也理所当然，毕竟越贵越好嘛。不过说到底，叶底的色泽基本都还不错，呈现春茶应有的嫩绿色。
而9.9包邮买的几款龙井的叶底就比较惨了，显得参差不齐，一叶一芽或两叶一芽基本挑不出来甚至没有，大叶碎叶偏多，还有茶梗。颜色就更无能看了，有些甚至根本就不是龙井树种。
上图是9.9包邮的茶1叶底图片
上图是9.9包邮的茶2叶底图片
上图是9.9包邮的茶3叶底图片
上图是9.9包邮的茶4叶底图片
多数情况下，只要你能看到真实的图片，通过咱们前面提到的“龙井三看”，“看干茶”“看茶汤”“看叶底”，就已经能够大体分辨出茶叶的水准了。
当然，除了干茶、茶汤和叶底，茶叶的茶香和滋味也是非常重要的判断依据。虽然滋味的叙述无法直观地传达给大家，不过只要记住好的龙井入口甘甜，回甘迅速，且带有清香，品饮后身体舒适，而劣质的龙井则可能入口呛人，气味怪异，十分苦涩。当然，更多的茶叶可能处于模糊的中间地带。这就需要大家多品多看了。
说到多品多看，我们近期会推出两个试饮组合。一个是精品茶试饮组合，一个是口粮茶试饮组合。把我们三分钟评茶为大家精挑细选的十几款茶分成两组，用成本价给大家品饮。多饮多看，总会有所积累的。大家可以关注一下。
其实关于品滋味，我们还有个小技巧可以分享给大家，用时迅速，操作简单。一般来说，大家冲泡绿茶，讲究用80-90度之间的开水。但是，为了激发茶叶的全部属性，我们可以尝试用沸水直接冲泡茶叶，再静置2分钟后品饮。如果茶叶非常苦涩，且在舌苔持续时间很久而不化，则说明这款茶叶的基质不佳。反之，则说明茶叶基质不错，可以放心下手。当然，这种方法，一般适用于在茶叶店购买茶叶。如果是网上购茶，还是牢记我们的“龙井三看”更实用哦。
当然了，虽然前面我们已经将鉴别茶叶最简单直接的方法做了一个总结，但如果你实在是懒得去通过这些方法选茶。那就只有花高价去买品牌茶了。
大品牌还是很好找的。直接去某东品牌专区，顺着默认的品牌排行看就行了。诸如贡牌、卢正浩、西湖牌、狮牌都是老茶客耳熟能详的老牌子。而艺福堂、一杯香这样的互联网电商品牌，其制茶水准也非常不错。具体的可以查看我们三分钟评茶的评测排行榜，我们自费评测了不少知名品牌的茶叶。顺着排行榜买，肯定不会差。当然，您也可以到咱们的品茶小铺逛逛，至于好茶，我们早就帮您品鉴好了，只等您带回家。
若你想要了解更多其他的茶叶选购技巧和茶叶知识，可以关注我们的“三分钟评茶”或者登录我们的官网。我们的茶叶科普有理、有料、通俗易懂。我们的原则是科普要对得起阅读者的时间。感谢支持。
下图为本篇文章涉及到的产品集合图片。评茶，我们是认真的。
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评茶者说：2017年至今，我们评测了400多款茶。其中不乏知名度不高，但价廉物美的好茶。我们把最喜欢的10款做了一个榜单并每月更新。在三分钟评茶的回复“排行榜”可查阅。我们还搞到一些市面上颇为少见的原产地的纯料茶，分成了3-5克的小包，帮大家感受下真正的精品，尤其适合新手进阶！
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第一看干茶，龙井的干茶以“扁平光直”这四点为标准。外形扁平，叶子光滑，骨干挺直，满足了这几个条件的龙井属于比较好的龙井；高档茶大多数一芽一叶到一芽二叶，群体种因品种的原因外形比龙井43整齐性略差。从色泽看干茶颜色嫩绿光润、绿中带黄。
第二看茶汤，好的龙井茶茶汤浅黄明亮、清澈不浑浊。闻起来因个人感官的不同还会有豆香/板栗香等，香气较为高扬。好的龙井嫩度比较高，茶叶中茶多酚的含量低，因此苦涩味相对少一些，入口滑润，鲜醇甘爽，回甘明显，喝起来真的是春天的味道。
第三点看叶底，茶叶冲泡之后留下的叶底也是判断这款茶好不好的标准之一，越好的龙井越嫩，冲泡后的叶底就会越肥壮，芽叶较饱满，完整度高。因为叶子采摘的时候比较嫩，因此颜色嫩黄。
这些是行业中判断判断西湖龙井好坏的几个标准。当然，除了认准西湖龙井茶的品质特征以外，还要认准品牌、认准西湖龙井茶产地证明标识。今年杭州市推出了新的标识，广大消费者在选购的时候要查验防伪标签就可以追溯到具体的茶农和商家的名字。就是要认准西湖龙井茶产地证明标识。
龙井茶好坏如何鉴别（别再被骗了）
西湖龙井茶是中国十大名茶之一，因产于浙江杭州市西湖“龙井”而得名。它以色绿、香郁、味甘、形美“四绝”，闻名于世外。那么到底如何鉴别龙井的好坏呢？可以从以下几个方面入手：
1️⃣摸它的干燥度
我们一般在采购龙井茶叶的时候，要想知道它的一个好与坏，我们可以用手来摸一下它的干燥度。如果用手一捏茶叶成粉末证明茶叶的干燥度是非常的好的龙井茶，反而用手摸起来干燥度不足，甚至月经回潮了的现象，这种龙井茶就是坏的，那储存，泡出来也不好喝。
2️⃣看它的外形
我们在选购的时候可以用眼睛来仔细观察一下它的外形，正宗西湖龙井的外观不是特别美观，叶体扁平，但是比较光滑，茶叶的完整性好，很少出现破损的现象。而用其它茶叶冒充的西湖龙井，叶体有破损现象，杂质较多，有的还有沙子等杂物。再看看它的色泽，正宗西湖龙井通常为黄绿色
3️⃣闻茶叶的香
通常我们在买龙井茶的时候，除了摸，看之外我们还要学会闻它，闻它的香气。一般好的龙井茶一闻就会闻到一股淡淡的清香味道，冲泡出来茶叶的是非常的清香，让人很享受，而一般比较劣质的龙井茶，你一闻它就会带有各种夹杂的气味，味道不是很好闻的那种。
4️⃣尝尝茶的口感
一般在选购龙井茶的时候，我们可以适当的去尝尝茶的口感，只要你一尝便就知道龙井茶叶的好与坏了，正宗的龙井茶一吃嘴里就会很甘甜清爽，香味较浓，品味后口齿留香，味道很是正宗。相反如果味道是很苦涩粗糙的，没有清香的滋味自然就是坏的了。
5️⃣ 汤色
西湖龙井往水里一泡，我们大概就可以发现它的真假了。真正的西湖龙井茶汤清澈透明，显示出的是嫩绿色，杯底没有沉淀物。而假冒的龙井，茶汤较浑浊，呈鲜绿色，杯底的沉淀物可能会多一些。
❣️❣️❣️茶因为品种，采摘时间等原因，在价格上有着一定的差异。在这里我建议大家，选茶时，首先要根据自己的需要，用途，经济实力和喜好等进行选择。如果想选择西湖龙井的话，再根据上面讲的几点辨别一下真假。更多高性价比口粮茶可参考下面文章：
西湖龙井的水太深了！
你这么问了，看了别人的回答要是能立马学会分辨好坏，那也是很肤浅的。真要了解建议你还是去茶叶实体店看看闻闻尝尝，实践才是硬道理，纸上谈兵都是浮云！
“西湖龍井”好坏如果要簡單讲解，深入淺出，这是需要真正内行老茶客才能做到！绝大部分自认为懂行的人都说得不全面。
常识部分：
1．要知道西湖龙井各大品牌茶的风格特征，所以你必須要尝遍各大主流品牌的茶。
2．要知道各大字号产区茶的特点及二区的风格，所以你必须实地考察寻访试喝过。
3．要知道一級保护区内每个村自己茶的风格和二级保护区每个镇茶的风格，根据自己多年经验的积累，喝遍西湖产区每个村。
4．要知道钱塘产区和越州产区及外省产区茶的风格，重点是大佛龍井和乌牛早，还要和西湖茶做交差比对。
5．要知道西湖产区树种树龄及香气表达：群种、龙三、長叶、迎霜、中茶108。西湖产区以外树种：鸠坑种、平阳特早、浙农117、浙农139、乌牛早等。
6．要知道西湖龙井品質优劣每年都不同，這与气候有很大关系，也就是說西湖产区以外的龙井茶品质优于西湖龍井品質，這是非常正常的！
7．要知道怎么区分：全机制茶、半手工茶、全手工茶的外形特征（品相差，杀青时留有黑点）。
8．要知道狮峰产区茶顏色：黄多绿少。梅家坞的茶：偏绿。二区茶：两种风格都有。
9．要明确一点，在树种一样的前提條件下光靠肉眼是无法区分西湖龙井与西湖产区以外龙井的。
10．要知道西湖龙井口味主流风格：狮峰产区山地茶（嫩粟香+奶香、水果酸香+奶香）。梅家坞平地茶（豆花香+奶香、清香+嫩香鮮爽）。二区茶风格两者皆有。好的年份狮子峰、白云峰、棋盘山可以出顶级好茶（兰花复合香型＋水果酸香）。最恐怖的是中茶108树种可以平地出兰香！
11．要知道主流一区茶的采摘标准：帶鳞片和魚叶，芽头粗壮，最大程度保留內容物質，放弃形美。二区茶主流标准是：追求形美，祛除鱗片和魚叶，非常明显的一芽一叶或两叶。
12．一级保护区产区内每个村的炒制手法都有细微差别龙井、狮峰、灵隐、云栖、虎跑、梅坞、双峰、九溪、梵村、白鶴峰、北高峰、胡公庙、龍井山、翁家山、杨梅岭、满觉陇、天竺山、鸡笼山、棋盘山、五云山、三台山、琅珰岭、茅家埠、赤山埠等。
13．如果选品牌，推荐：
一档次西湖龍井品牌：
“狮牌”（純正本源，尊享品鉴，顶级品牌，售价最貴，中国名牌，浙商专属，國宴指定，充氮保鮮，全线手工，超群品质，定位高端，产量有限）
“龙冠”（中国农科，茶研究所，始创龙三，好喝好看，双重品质，碗钉特質，双峰云栖，中茶108，全线手工，君风美韵，茶之上品，价格昂贵）
第二档次西湖龍井品牌：
“貢牌”（正本真源，龍井传人，首选品牌，龙井村产，品质金麦，中国名牌，國礼指定，金卡传承）
“西湖牌”（杭州茶厂，著名商标，省老字号，翁家山产，金質奖章，自营出口，放心之选，茶客推崇）
“御牌”（源自清末，四代传承，香港专卖，划分最細，著名商标，浙江名牌，省老字号）
“卢正浩”（卢派工艺，手艺传承，梅坞代表，真诚品质，用心做茶，人诚茶臻）
第三档西湖龙井品牌：（以二级产区为主）
“狮峰牌”（浙茶集團，实力雄厚，龙头企业，高臻品牌，著名商标，出口名牌，金棕榈奖）
“頂峰”（行标起草，龙坞茶镇，手工中心，贈礼佳品，年产30吨）
“艺福堂”（行标起草，电商茶企，网售第一，杭韵贡韵，狮韵口碑）
第四档次西湖龙井（小众品牌）：
“狮梅”（梅家坞村，主打手工，口粮之选，经济实惠）
“翁广喜”（狮峰产区，主打雨前，用心做茶，口粮之选）