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绿茶酸奶的研制
2021-02-21 12:22:02热度:224°C
探讨
绿茶汁乳酸菌的抑菌作用，确定了绿
茶的用量。介绍了以绿茶，牛奶，蔗糖为原料，利用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌１：１的混合菌为发酵剂，经４０℃，５ｈ发酵制成绿茶酸奶饮料的一种方法。
完成机构：淮阴工业专科学校食品工程系
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