[茶知识】选择西湖龙井的标准!

春茶来了，茶芽也卯足了劲儿，争相等待与人们相见。首指一屈的当然要属龙井茶，尤其是明前龙井茶，可以说几乎每年春天等的就是它。

很多茶友咨询到底怎么才能买到好龙井？去哪儿才能买到优质的明前茶？

好龙井这个事，对于每个人的定义都不同。

江湖复杂套路深，对于普通老百姓来说，买到一杯明前特级龙井并不是一件容易的事情。哪怕不惜重本求一杯好茶，却始终对不清楚自己的钱到底花得值不值。

来教教大家怎么提高自身本领来选好自己的龙井茶。

 龙井茶法定产区分布在杭州、绍兴、金华和台州下的18个县，并按历史渊源和便于管理分为三个产区：西湖产区、钱塘产区和越州产区。

杭州市西湖区（西湖风景区名胜区）为龙井茶西湖产区

杭州市其他8个县（市、区）为龙井茶钱塘产区

绍兴、金华、台州地区为龙井越州产区

浙江省龙井茶证明商标管理和保护委员会办公室召开了龙井茶品牌管理媒体通气会，首次发布了钱塘产区和越州产区的龙井茶国家标准（GB/T 8650《地理标志产品  龙井茶》）实物参考样，各设特级和一至五级共六个级别。

这两套实物样的制定，结束了多年来龙井茶没有实物样的历史，标志着以文字标准和实物样标准为基础的统一的龙井茶产品管控机制基本建立，可以预示龙井茶产销与品牌管理步入了标准化快车道。

龙井茶证明商标使用不当要追责

浙江省将修订《龙井茶证明商标使用管理实施细则》等配套办法，建立起统一、高效、权威的品牌管理和运行机制。从今年开始，每年分两次（3月和9月）定期公布“授权使用龙井茶证明商标企业名单”和“取消使用的企业名单”，接受社会监督。

       龙井茶证明商标授权企业如出现下列五类问题，将取消其继续使用证明商标资格，同时依法追究其违约责任。

         那么，在选择好龙井的时候，这几条标准你应该掌握起来！

漂亮的外观，一芽两叶初展，茶型扁平挺秀，大小一致，呈好茶应有的糙米色。好的龙井，形似碗钉，“两头小，中间大”，大小匀整。而较次的龙井，形状较不统一，常常伴随断叶、碎叶，叶表面上带有气泡状的突起。

鲜香甜美，水含香饱满丰富。将植物的清香、炒豆的香气以及细微的甜花香，包容在茶汤中。而稍次的龙井会带有些许焦糊味或者青草气，茶香与水不相融合。

嫩绿色的茶汤清澈透亮，芽叶挺秀，起伏于水中，舒展轻舞，如水中的临波仙子。入口不苦不涩，回味生津，整个口腔沁满花果香气。而稍次的龙井，可能伴有苦涩感，回甘可能几乎没有。

叶底嫩绿，匀齐成朵，嫩绿明亮。嫩：较好的龙井，要求叶片嫩，这个嫩的最直接感受就是用手去摸，特别柔软。芽叶完整：叶底浸泡开是漂亮的芽头形状，几乎不允许有断叶、碎叶。

好的山场出好茶，是业内一致认同的。选购龙井时，如果能够清楚地了解到茶叶的生长环境，最好。如果有幸去一趟茶园，那么你可以亲眼去看看茶杯中的这片茶叶是如何经历前世今生的。倘若你去了茶园，你一定会爱上那里的好环境，有理由相信这里能够出产一杯值得称道的龙井茶。

龙井茶最正统的炒茶十大手法，如果有机会亲自体验一番，你必定要为这种传统的手艺所折服，为这杯手中的龙井茶所惊叹：一片叶子竟是经过如此复杂的手艺才落入杯中。

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