大厂抢投柠檬茶,这家店要狂开3000家

 记者 | 韦香惠编辑 | 牙韩翔

继去年获得字节跳动投资之后，柠檬茶饮品牌“柠季”又得到了腾讯的投资。柠季母公司湖南三发餐饮管理有限公司发生多项工商变更，股东新增广西腾讯创业投资有限公司，持股比例12%；企业注册资本增至约281.69万人民币，增幅超19%。

柠季方面称，本轮融资用于全国运营布局、IT系统建设以及供应链优化。2021年7月，柠季已获得字节跳动数千万元A轮融资，主要用于供应链优化。字节跳动投资人陈伟嘉曾表示，选择柠季的原因是看好品牌具备跑向全国的潜力。柠檬茶流行于广东地区，其口味偏向于当地消费群体，多数品牌局限于区域内。

与市场上大部分品牌的柠檬茶强调“爆打”不同的是，而柠季是“压打”，塔店员在制作柠檬茶的时候，用一个小汤勺一样形状的工具，避开柠檬皮，在柠檬中心用力挤压多下，再加茶底制成饮品。 口味上以清甜为主。

相比其它茶饮品牌的多SKU，柠季的菜单上只有16个SKU。但柠季的门店单店盈利能力非常强，品牌主理人傅傅透露，2021年上半年，柠季门店的平均月销额为23万，日均售出520杯，门店端整体毛利达到65%。

柠季传统手打柠檬茶（图片来源：品牌官网）

半年就在大本营长沙开出150多家门店，这样密集在同一个城市迅速扩张的路线很容易想到茶颜悦色。傅傅曾在接受采访时解释道： “你在同一个路口可能看到三四家茶颜悦色，但很少会看到三四家柠季。我们更倾向于不断延展布局空间，重视在各区域的均衡性。”

目前，市场上超过40%以上的柠檬茶品牌把门店集中在二三线城市，一线城市仅占20.31%。 柠季同样也是聚焦下沉市场路线，进入新一线以下、县级以上的城市。长沙之外，柠季在湖南的门店开到了益阳、株洲等地。根据柠季的目标，到2023年将在华中、华东开店3000家。

加速拓店的背后与柠檬茶本身的壁垒低有关，因此门店速度成了竞争关键。

2021年，柠檬茶赛道迎来了大爆发。红餐品牌研究院预估，截至2021年底，中国柠檬茶专门店数量有望超过6000家。这一数值将近2020年的两倍。例如起步较早的柠檬茶评判LINLEE的门店数也已经破500家。柠季的扩张是直营与加盟相结合的方式，直营店和加盟店的比例为1:9。

此外，供应链的稳定也至关重要。柠檬作为柠檬茶的必备食材，其稳定供应的重要性毋庸置疑。然而，目前柠檬的种植和供应体系并不完善，霜冻、倒春寒等天气都会影响柠檬果的产量和质量，这又会极大制约柠檬茶品牌的发展。2021年初，今年年初香水柠檬的收货价格就从原本3-4元每斤的收货价格，涨到了15-17元每斤，涨幅达400%。而柠季两次拿到融资后，都提到了供应链建设的问题，争夺供应链的话语权也成为柠檬茶品牌们发展的重点之一。