新冠疫情下中国茶产业的泣血祈祷！

2020年的春天是一个泣血的春天！

疫情肆虐，全民抗击，牺牲巨大，可歌可泣！

作为连接着遥远茶山与城市案头的古老产业，中国茶在今春遭遇了前所未有的生死考验。

广西三江侗族自治县，一座美丽小城。但随着春茶季的到来，御香茶业的曹丽琼却越来越紧锁眉头。往年春茶季开始后，160万元的资金就开始周转，但如今一切成本都成为越来越重的大山。

曹丽琼的遭遇只是6万家中国小茶企的缩影。

中国茶的困境其实早已经在它的产业思维和发展路径中埋下了伏笔。今年的新冠疫情只是加速了它的暴发。

中国茶产业的困境来自哪里？

来自千家万户分散的生产与大市场之间信息的不对称、生产的不高效、产品的不适宜、品牌的不彰显。本质上是“农业的茶”没有完成向“工商业的茶”的转型升级。而且这个课题不结业过关，我们现有的小农式茶业主体，永远无法在市场的风浪面前长盛无虞。

目前茶叶生产领域的“重手工”“靠人工”，在传染性前所未有的新冠病毒面前，过时的“人海战术”何堪一击？

目前“无品牌”“多渠道”造成茶叶销售的原始低端化，在茶叶批发城还没有让位给超市的标准化货架之前，疫情防控的刚性约束，几乎掐断了茶叶流通的命脉。

更不要说随着城市化的推进，快捷时尚生活需要的新零售、新业态不断涌现更新，而古老的中国茶还在田园牧歌中酣睡不醒，这如何能跟上消费的步伐、年轻的需求、世界的节奏？

中国茶的病症集中在哪里？

中国茶的困境下隐藏着两大病灶：一是产业发展的“产业麻痹症”，二是产业观念的“偏执躁狂症”。

一直以来，大家都知道中国茶有品类无品牌。为什么公共品牌品类能够做大成为历来十大名茶的榜上明星，但企业品牌一直发育不良？失衡的中国茶品牌背后是“产业麻痹症”，农业品类和企业品牌两条腿，一条长一条短，一条壮一条弱。

历史地看，建国后我们从农业国家起步，工业、重工业集中在国计民生的重要领域和军工领域，轻工业的滞后是改革开放前社会主义经济发展模式的不选之选（冷战环境下的无奈取舍）；

改革开放的40多年，中国茶叶作为粮食安全战略之外的富民产业，虽然市场化改革广泛展开，全国各地茶企的主体是解决农民增收茶农就业的民营小企业，工商业发展一直缺少动力和能力，因此农业形态成为中国茶企的基本生存和发展状态，小、散、弱就成为必然。

有识之士已经看到了问题的症结，呼吁国家在茶产业的发展扶植政策上，要改变以往重农业轻流通、农业强商业弱的现状，把终端企业的引导培育提上日程。

今年2月份，江西省政协委员张卫华就向江西省政府提出建议，希望政府改变对上游本已过剩的茶叶生产的“普惠”扶植，把重点放在流通消费领域，通过下游扩容、理顺产业发展环境，为茶产业在从农业向工商业迈进，助一臂之力。

在产业观念方面，上千年的重农轻商文化氛围，以及长期深处农业模式而不觉，中国茶产业形成了根深蒂固的“农业思维”和“农业价值观”。典型的表现就是讲究手工排斥工业化、讲究个性排斥标准化、讲究农业内核排斥商业包装设计、讲究历史文化韵味排斥消费品属性。

这些农业思维上升到价值观以后，还带来一个严重后果：把“农业的茶”不仅视作正统正宗正确正理，还获得了一种“天生正确”的认知，这种认知在道德优越感的伴随下“升堂办案”，动不动就把工商业的茶视作异端邪说，把异见异为打成被告，发出偏执躁狂的攻击。最典型的事件就是去年开始的对小罐茶的“道德审判”和“无差别攻击”（用对人的好恶代替对商业模式的探讨）。

我们能不能理性观察一下小罐茶？

疫情暴发以来，我更深感小罐茶此前努力的方向和进行的探索，对推动中国茶业工业化的转型升级极富建设意义。

所谓茶产业工业化转型升级是中国茶叶从传统的农产品的生产加工方式向现代化工业制造转型的革新。长期以来我们习惯以农产品视角看待中国茶叶，从育种栽培、茶园管理，到茶叶初制和精制，再到分装、仓储及物流，参照的都是传统模式。因此买茶时“无标准”，喝茶时“不科学”，整个茶叶产业链的科学化和工业化的水平很低。与当前中国其他行业的工业化商业化比，全产业都严重落伍；与消费者日新月异的需求相比，也落后于整个时代。

而小罐茶是怎么做的呢？

小罐茶在成立不久就组建“茶叶工业装备中心”和“茶叶研发中心”，在现代工业化思维的主导下，为企业引入高科技，全面推动自身的工业化。

“中国茶叶工业化研究中心”主要是通过科学育种栽培、现代化的茶园管理手段、全智能化的初制加工（鲜叶进去，干茶出来）和全智能化的精制生产（毛茶进去，净茶出来），一直到全自动化茶叶分装、智能仓储和现代物流等全产业链的提升和革命，让中国茶叶从农业、半工业，跨越进入工业化4.0时代,大幅提升茶业的现代化工业水平。他们认为，只有这样才能真正保证茶叶产品科学化、标准化的大生产和茶叶品质稳定的大跨越。

目前，小罐茶联合全球顶尖AI机构、智慧工厂设计机构、高校和第三方科研院所从茶园管理、全智能加工、中央智能工厂到产品研发，已经实现了全产业链的科学布局。

而这个科学布局，在今年的疫情下凸显出“五大价值”。

小罐茶管理和采茶的价值

中国茶叶品种众多，千百年来当地群体种已经适应了制作当地的历史名优茶，所以茶叶有较强的适制性。

小罐茶认为，优秀的茶叶品质要从选种育种开始，他们联合高校和茶叶科学院所，共同利用现代生物技术创新茶树育种资源，培育高产优质、多抗低耗茶树新品种。

在近4年的调研和三年多的探索生产中，小罐茶认识到一杯好茶一半是种出来的，一半是做出来的。他们致力于通过恢复茶园生态、肥力培育、安全控制及水土保持等途径，运用卫星遥感、物联网、现代农业机械等科学技术，借助生物技术手段探明茶树遗传基因组及其对生长发育的调控，探索生态有机、低碳高效、可持续发展的茶园管理新手段和新方法，建立小罐茶的科学种植体系和种植管理标准，计划用5-10年实现丰产、有机和合理投入的现代茶园管理目标。

从进入茶行业，小罐茶就致力于实现全机械化和全智能化的管理和采摘，尤其认为茶叶的智能采摘非常重要。首先是人工短缺。其次，人工采摘随意性强，导致茶叶加工品质不稳定。第三，中国的茶园全部处于西南、东南、中南部山区，地形复杂，作业环境差，手工效率低。正是基于以上情况，小罐茶致力于通过AI智能技术，研发智能采茶机器人。采茶机器人可通过3D视觉成像，精准识别单芽、一芽一叶等各等级茶叶鲜叶，并使用机械手臂配合机械手指，精确采摘芽叶并进行收集分类，除此之外，还搭配自动导航行走系统、数据记录与反馈系统等，做到自动化、标准化采集茶叶，为后续的高稳定、高品质生产加工打下基础。

应该说，此次疫情，既加速了小罐茶这方面的工作推进，也显示了小罐茶的前瞻性。

小罐茶名优茶全智能初制和精制的价值

中国名优茶的初制和精制加工虽然大部分已经实现了连续化、清洁化和机械化的生产，但离真正的自动化和智能化还有很大差距，依然离不开匠人和大师的“看茶制茶”，对人的制茶经验依赖严重。

目前，小罐茶投入巨资联合富士康上游的智能设备制造商共同研发智能化的初制设备和精制设备，引入探测水分和茶多酚含量的在线检测设备，利用传感器技术将检测结果实时输送到设备的中央处理器；同时将大师的工艺要求数字化，实现大师工艺和智能设备的完美结合，真正做到从鲜叶投入到干茶出来，全过程实现了智能化和自动化。

在精制阶段，将风选机、X外线去金属设备、色选机、静电毛发机以及除杂机器人连线生产，实现了洁净化加工设备的小型化和自动化，同时将茶叶的拼配、匀堆和提香等精制工艺一并连线实现，有望创造全球第一条全智能的精制加工生产线。他们认为，只有实现了名优茶的全智能的初制和精制加工，才能做到茶叶品质的稳定性，才能将大师的经验工艺转化成高品质的连续生产。

小罐茶中央智能化工厂的价值

2017年，小罐茶投入15亿元在黄山开始建设全球首家茶叶智能工厂。目前第一期施工已经接近完成，虽然受疫情影响，但他们还是在争取今年投入使用。

黄山中央智能工厂是小罐茶面向中国市场、按照100亿产能建立的集茶叶研发、检测检验、智能立体仓储、全自动分装及科学物流为一体的运营总部基地。通过工业4.0标准建设的智能工厂，小罐茶将实现对中国传统茶的科学研发、检测检验、生产方式、仓储方式的智能化升级，并建立小罐茶的科学仓储和生产标准。

据介绍，该智能化工厂实现了人、生产设备、生产工艺、工厂和经销商、消费者的智能化链接，最大化的做到了无人或少人的操作，极大提高了生产效率和运营效率。小罐茶计划在黄山中央工厂建成中国茶行业第一个智能立体仓储系统。首期建筑面积约22000㎡，其中环形穿梭车在国内尚属罕见。

而这些不正是行业现在最需要的吗？

小罐茶科学和标准体系的价值

工商业的茶离不开科学和标准化。为此小罐茶致力重塑茶叶科学研发体系，建立小罐茶的产品标准，倡导健康饮茶新理念。

千百年来，几乎所有茶叶品类工艺的形成都是祖先意外的发现，靠偶然所得、靠经验固化下来的；老百姓喝茶的方式和对茶叶的认知也都是靠先人的经验一辈辈传承下来的。虽然近代茶叶学者、专家和科学家已经将茶叶基于现代科学进行了相当充分的探索研究，并建立了一套相对完整的科学认知体系，但距离完全被大众认知和接受，还有相当的距离。而工商业的茶就是要在解决这段距离中发掘市场、创造价值。

小罐茶自觉承担了这个使命。联手国内专业科研院所的顶级专家团队，计划联合成立小罐茶的重点专业实验室或研究中心，从育种、生化成分、滋味成分、营养与健康等基础研究，到加工、拼配、发酵，再到分类、冲泡标准等认知层面，全面研究、研发，让“意外的发现”变成“主动的设计”，用现代科学对茶行业开展一次系统的认知革命。

小罐茶的“茶叶研发中心”从产区、季节、品种和工艺四个维度，对不同产区、不同季节、不同品种、不同工艺的茶叶进行联结、拼配和创新，致力开发出具有高辨识度、具有小罐茶特色的创新产品。

最后，才是小罐茶品牌的价值

前面四方面的努力和进展，消费者和市场并不容易知晓和看到，加上小罐茶的营销和广告不同于“农业的茶”的做派，所以很多人直观地认为：小罐茶的崛起就是广告的结果。本质上，小罐茶的品牌影响是前面四大价值默默支撑的结果。套用一句流行语：小罐茶的品牌知名度哪里是岁月静好浪得虚名，不过是人家默默付出而你不懂得罢了。

小罐茶以消费者需求为目标，打造现代派的中国茶品牌。他们联手10位制茶大师，在传承传统工艺基础上，以统一等级、统一价格、统一规格的方式，为消费者建立了好茶认知和选择标准；同时小罐茶用科学思维将中国茶的标准化、工业化和品牌化全面升级：产品的标准化升级，是对中国传统“农业的茶”在种植、采摘、加工、流通、消费等各个环节的革新；生产的工业化升级，是对中国茶叶生产从手工农产品向清洁化、自动化、智能化工业制造转变的革新；从做品类茶到做品牌茶的升级，则是对中国“农业的茶”“有品类、无强品牌”现状的革新。

小罐茶通过这些创新变革，致力于让中国茶重新走向世界：不是原料，是品牌；不仅仅是产品，还有带领中国文化走向世界。

你永远不懂我伤悲，像白天不懂夜的黑……

“农业的茶”与“工商业的茶”真的如白天和黑夜一样难以理解、难以相融吗？

全民K歌 - 你其实很会唱歌!

我之所以有这样的感慨，实在是有些无奈。一个我非常敬重的朋友，提到小罐茶的小铝罐，他表示很不理解很不认同。然而我知道，它与过去所有的茶包装都不同，它是茶行业首个铝罐在线充氮封装工艺是小罐茶的创新集成。或许这就是“农业的茶”和”工商业的茶”的分野吧。

因为好茶是活的，但空气、光线、水分、外力、手触都会悄无声息地破坏这种活性。所以小罐茶第一个在茶叶生产线上实现了铝罐在线充氮分装工艺，并取得了国家发明专利，彻底隔绝了来自空气、阳光、水分、外力和手触对茶叶的品质影响，确保茶叶不氧化、不吸味、不受潮、不破碎，实现更长久保鲜。除了岩茶、白茶、普洱茶及少数其它乌龙茶不使用充氮技术，其它小罐茶的产品都做到了充氮保鲜。

然而，就是这样一个小小的铝罐，竟引来如此深的不理解。那一刻，我为小罐茶感到一种悲壮；

鲁迅先生说“可惜中国太难改变了，即使搬动一张桌子，改装一个火炉，几乎也要血；而且即使有了血，也未必一定能搬动，能改装。”想起这句话是快一百年前说的，我又感到一种悲凉。

观念的坚固和利益的冲突，导致整个茶行业无法理智看待自己、无法理智对待他人。

认识到小罐茶行业价值的一位朋友，又见证了很多对小罐茶的抹黑污名，他跟我说：你可以写一篇文章，标题就叫做《全行业欠小罐茶一个道歉》。但我不想这样写，因为不从理智的角度发声，这样的文章更不会被行业人士公平对待了，还何谈传播和影响？

全民K歌 - 你其实很会唱歌!

我从内心深处发出一个真诚的祈祷：

“农业的茶”与“工商业的茶”不要再相杀!

“农业的茶”与“工商业的茶”早日相爱吧!