故宫、同仁堂之后,天坛也开始卖咖啡了百年老牌倒戈还是创新

可以代表着东方传统美学的标志性景观，如今正在进行着一场翻天覆地的变化，代表着西方生活习惯和味道的咖啡店走进了红墙绿瓦的古建筑和老字号中，而其中最具代表性的，以北京为例，这两处传统文化地标应该最有发言权。

故宫角楼咖啡

2018年年底，故宫神武门外，角楼咖啡开门迎客，瞬间稳居当时全北京网红打卡地的第一名，在硕大的北京，有人甚至跨越半个城市去打卡，只为喝上一杯“宫廷御用”咖啡，来一顿“清宫名媛下午茶”，或者说是为了举起咖啡，和故宫的琉璃瓦合影一张～

这也是继2007 年星巴克退出故宫之后，第一次成功的咖啡厅尝试，而且这次的选址非常谨慎，神武门外墙，与故宫仍然是统一体，但不进故宫就能喝到，相信有星巴克的前车之鉴，在选定这个位置的时候也是用了心思的。

同仁堂咖啡

虽然不比600年的故宫，但同仁堂其实也已经专注卖药315年了，就在2020年，同仁堂也在北京开起了一家名为“知嘛健康”的店面，店中主售的一样产品，就是咖啡了。而且同仁堂在出品上也是很走心的，其咖啡的味觉，竟然多数都和传统中药有些关联，枸杞拿铁、罗汉果美式、甘草拿铁。

在此之前，其实同仁堂的咖啡店从2019年就开起来了，但在2020年7月才真正火了起来，终于成为了新晋北京著名的网红打卡点。

就在大家刚刚习惯了这两家咖啡店的时候，就在最近，建于明永乐十八年的北京天坛公园里，也开起了咖啡馆。这家店名字叫做“天坛福饮”，位于天坛公园内靠近东门的位置，带上咖啡逛天坛，也许很快就会再次成为这个冬天北京城里的新玩法。

但就在各大传统景点、老字号开始接触新生模式的同时，质疑声也是一直存在的，就比如“为什么去传统文化景点一定要喝咖啡？”、“为什么代表着中国传统文化的景点门前，卖的不是茶？”关于西方文化在中国传统实体中的融合过程，显然很多人还需要一个接受的过程。

不过这一担忧显然是多余的，要知道在北京，除了前文我们所提到的几处网红打卡地之外，最经久不衰，甚至被列入旅行者到北京必吃的一项，其实就开在名列中华老字号的的茶叶店——吴裕泰店门口。北京的多家吴裕泰，卖的最好的除了茶叶，就是门口的冰淇淋屋了，花茶和绿茶两种口味的冰淇淋，给过旅行者味觉上的全新体验，相当令人惊艳。

在这背后，其实同仁堂的一组数据可以告诉大家为什么要做出这样的选择。同仁堂2019年财报数据显示，同仁堂营收达132.77亿元，较2018年同期的142.09亿元下降6.56%；净利润为9.85亿元，相比2018年同期的11.34亿元下降13.12%。归属于上市公司股东的净利润 2.39亿元，同比减少31.55%。这是同仁堂十年来首次出现盈利与净利润双双下滑，上一次下跌还是14年前。不过，颓势在2018年就开始出现。2018年同仁堂营收增速降到6.23%，扣非净利润增速仅为0.22%。

在当今中国超一线大城市中，世界文化的交流和碰撞、快节奏的生活习惯、年轻人对于新鲜事物的积极尝试，让很多保持着传统不变的老字号面临挑战，正是业绩的下滑，才让它们做出了这样的决定，也正是更多国人的需求，诞生了这些老与新、中与西相交流，相融合的产物。

同仁堂的咖啡里，有罗汉果有枸杞；故宫角楼的咖啡厅，有灵感来源于千里江山图的蛋糕卷。物质只是载体，如果能讲代表着中国文化的元素融入其中，那么这种融合其实是多多益善的。当代世界范围内的大型城市，无不以包容、融合为发展力，我们也希望在未来，更多的传统景点中，都能出现完美融入其中的新生力量。