中国茶叶传入英国,茶文化是如何在英国趋于本土化

导语：

18世纪，中国的红茶进入英国，不仅改变了英国上层社会的生活方式，并且慢慢在中产阶层和社会发展各阶层中普及化。这不但促使美国变成 澳大利亚最高的荼叶消费国，也使红茶快速变成 中国茶输欧的关键贩运目标。与此同时，随着食用红茶习惯性的产生，“红茶文化艺术”变成 英国人日常日常生活不可或缺的一部分，它深入地危害了英国人的社会发展。

一、红茶在英国社会的传播与普及

1、上流人士对红茶的传播

红茶于17世纪中叶在英国市场出现时，以一种奢侈品的形象出现，这种特性决定了它一开始只能在上流社会中传播和普及。最先享用到红茶的就是英国王室，然后在王室的示范效应下，使得红茶在上层社会中普及开来。红茶在美国上流社会的散播，归功于西班牙公主凯瑟琳((Catherine)。

康熙元年 1662年，葡萄牙国王罗伯特四世的闺女凯瑟琳公主嫁给了了西班牙国王查理二世(William II)。在喜宴上，这名新王后并沒有饮用皇宫皇室向她敬赠的多种佳酿，却饮用一杯不知道什么东西的鲜红色健康饮品。绝大部分那时候的王室贵族并沒有见过或是喝过红茶，心里暗自惊讶。

那时候参加宴席的法国的王后特别是在好奇心，暗地里分配自身的护卫悄悄的潜进到王后寝殿中一探究竟。殊不知这一行为却惊扰了皇宫护卫，护卫被现场把握住，也就拥有轰动一时的“红茶窃案”。原先凯瑟琳公主爱好饮用红茶，她的嫁妆里就会有两箱宝贵的荼叶，喜宴上所饮用的“红汁水”，按茶褐色能够分辨是红茶。

这一事情促使查理二世和英国贵族逐渐了解红茶并激发了饮用红茶的兴趣爱好。此时的红茶，由于源于遥远的中国，价格相当昂贵，在17世纪中叶到18世纪初时，品尝红茶都还只是上层阶级人士的专属享受，它是洋溢着贵族气息的珍品。

2、红茶知识的传播

商人汤玛士·卡拉威在咖啡馆所张贴的茶广告，其中就普及了一些茶知识，尽管他出于商业宣传的目的作了些夸张的宣传广告，但这时的茶叶在英国确是既作为药品又作为饮品来利用的。红茶是一种特殊的商品，应注意避光和防潮，应当密封保存于锡制、银制或者是合金制的盒中，与空气保持隔绝状态。

同时，还要注意防异味，不要靠近具有强烈气味的物品。随着关于红茶各方面的知识逐渐在英国社会中传播开来，英国人对红茶逐步有了较为深入的了解。这有利于红茶在英国社会中令更多的人所接受，红茶的影响得到了进一步扩大，这又为红茶的进一步传播和普及奠定了基础。

二、红茶与英国的社会生活

1、红茶在英国的本土化

红茶进入英国后，融入英国人的生活，完成了自身的本土化，形成了独特的饮茶风格。同时，红茶逐渐成为英国人日常生活中必不可少的一部分，对英国的社会生活产生了重要的影响。英国人饮茶浓淡各有所好，但一般爱在红茶中加入牛奶和糖以去掉茶碱，把苦涩的茶水变成适合自己口味的甜饮料。

牛奶是英国人传统饮食当中非常重要的一部分，前文在探讨红茶茶性时，提过红茶进入英国后，英国人非常自然地在红茶中添加牛奶。在18世纪中，英国人在饮用红茶时习惯加糖或者牛奶，或者两者兼加，这成为英国人的饮茶风格。

红茶本身的味道略为苦涩，加糖和牛奶后香味浓厚，甘甜爽口，而且富含蛋白质、碳水化合物和维生素等多种营养物质，红茶就从单一的饮料变成综合性的饮料，兼具解饮与饱食两种功能，具有重要的实用价值。

2、创造独具特色的英式茶具

18世纪，随着红茶在英国社会的全面普及，英国人对饮茶的茶具也越来越讲究。最初的茶具是碟子，后来当茶杯从东方传入西方时则改用杯子，但中式杯子并没有把手，英国人根据饮茶时的防烫需要加了把手。

人们在饮用时，通常左手扶茶托，右手端茶杯。红茶茶杯的杯口圆而宽广，有利于扩散红茶优雅的香气，便于人们欣赏火红明艳的茶色。温润如红玉的茶汤在这别具一格的茶具中，彰显出非凡的格调。

三、红茶对英国人日常生活的发酵

1、红茶改善英国人的饮食结构

在红茶未在英国普及之前，英国人的饮食结构基本是热食冷饮，牛奶、干面包、肉和啤酒。从食品学和营养学角度讲，红茶有益于人的健康，它是一种多碱性的饮料，正好与英国的多酸性主食面包合理搭配，这种搭配改善了英国的饮食结构，有利于英人饮食的营养均衡。

尤其对那些终日以干硬的冷面包和奶酪为主食，过着缺汤少肉清贫生活的下层百姓来说，红茶具有非常重要的意义。红茶和牛乳及糖融合，将苦味的茶变成了浓醇醇美，入口甜爽的饮品，使其含有蛋白和各种维生素等营养元素，完成了红茶的实用价值和文化整合。

从而，红茶当然而然地变成 英国日常饮食中的佐餐饮品，特别是在红茶进到普通百姓家中后，食用红茶是习惯化的生活內容，乃家中生活中的必须品。红茶是一种不含酒精的文明行为饮品，食用红茶不仅能够解渴，并且让人保持清醒。而酒特性燥烈，过多食用会造成性情好战，个人行为粗犷。

相比酒做为饮品而言，食用红茶不仅有利于身心健康，并且有利于塑造优质的中华民族性情。英国很早已注意到这一点，故将日常生活中喝酒的方式改成食用红茶，并在耳濡目染中构建了人民中的斌斌君子之风。

从科学研究的角度剖析，18新世纪的美国，大家的生活和医疗水平还比较落伍，英国体质的提升和因艾滋病发病率的降低，与培养优良的食用红茶习惯性有一定的关联，乃至能够算是一个至关重要的要素。

2、红茶丰富英国人的休闲生活与茶文化

茶这种新式饮料在17世纪时就引入到咖啡馆中，而在18世纪，由于茶叶贸易的大力发展，咖啡馆的数量迅速增长，以至于“在伦敦没有什么买卖比咖啡馆使用了更多的房屋，缴纳更多的租金”，但因为咖啡馆禁止女性进入，而且只能在室内进行休闲聚会，再加上红茶日益风行，受到英国人的极大欢迎，从而导致“咖啡馆的重要性在18世纪中期开始下降;

另一方面，茶的重要性非但没有下降，反而移到新的场所，从茶开始受欢迎的咖啡馆和小酒馆转移至使人感觉愉悦的庭园。随着红茶在18世纪的流行，一种新式的休闲场所一一红茶茶园一最早建立在伦敦郊区，后来在各地日益兴起。红茶茶园是一种纯粹的公共生活领域，它对英国整个社会都有相当重要的影响，是社会各阶层所共享的休闲娱乐场所。

随着红茶在英国的日益流行和普及，各种红茶茶园和茶庭在英国各地日益兴起。值得注意的是，红茶茶园和茶庭，为英国近代社会女性生活提供了良好的社交场所，这也促进了英国近代社会女性生活地位的提高。

红茶文化的内涵包括物质和精神两个层面，物质上指丰盛的茶点和独具特色的茶具，精神上可以归结为“雅、礼、和、友”，这不仅是红茶文化的精髓，也是英国式优雅的高度总结，它在英国人心中传递着一种优雅、礼仪及文明、和谐和友好的精神。

英国红茶的散播和普及化是一种由上而下的全过程，从王室贵族到中产阶层人员再到普通百姓，高雅迷人的红茶文化也在皇宫时尚中斟酌着，并耳濡目染地广为流传出来，女士在饮用红茶时口子吸茶，时刻留意自身的言谈举止，维持着优雅风采，因此英国的红茶文化含有雅致的特点。

英国是全世界饮用红茶较多的国家，其红茶在文化整合全过程中不断地被授予英国特点，其技术专业的泡茶方式 和饮用方法充满了新意，从客厅餐桌的精美布局到界石的用心装饰设计，一点一滴莫不弥漫着艺术美，让人到欣赏中深深地沉醉。

红茶柔和的材质危害了英国人的个性气场，18新世纪英国的绅士之风恰好是在红茶普及化的情况下产生的。不难看出，英国的红茶文化含有礼仪知识和干净的特点。

结语：

红茶在享受生活、以茶会友、以茶待客和社交消遣中培育了优雅、礼仪及文明、和谐和友好的红茶文化。在这样的文化熏陶下，塑造了英国人优雅友善、文明礼让等优良品质。

红茶在英国文人心中具有崇高的地位，文人墨客嚷饮后纷纷称颂，敏锐的诗人和聪慧的作家往往能捕捉灵感的火花，作出诗意的作品;浪漫的艺术家往往产生美妙的遐想，要么绘出生动形象的画面，要么创作出脍炙人口的歌曲。可见，红茶不仅丰富了英国文化，还充实了世界文化的宝库，是一份弥足珍贵的精神财富。

参考文献：

《茶叶全书》

《红茶风景:走访英国的红茶生活》