品味遵义·静听时光一壶绿茶里的“谦静和美”

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文 | 刁惜佳播音 | 周芷菱

湄潭，有着悠久的茶文化历史。自建县以来，湄潭便有不少老茶馆和茶室。

位于古老的湄水桥对面一个不起眼的转角的“紫薇茶舍”，却是一家较为年轻的茶室，不过，这个茶室不是简单的喝茶，而是集培训茶知识、学茶艺、体验泡茶等于一体。

她之所以起名为“紫薇”，是因为这里曾是1939年“民国中央实验茶场”落户旧址，茶舍后面的桐子坡上有第一任场长刘淦芝先生亲手种下的紫薇树，夏天会有满山的紫薇花竞相开放，这里还被浙江大学西迁来湄时苏步青等学者成立的“湄江吟社”九君子称为“紫薇山馆”，他们曾在这里迎风、听雨、赏桂、踏雪，然后吟诗作赋……如今，茶舍里还有他们曾经用过的一些老物件。

在茶舍会定期举办茶会，每次茶会都会满座，因为场地的原因，茶舍主人不得不限制人数！作为地地道道的湄潭人，从悠久的茶文化历史中，在传统的手工制茶工艺传承下，湄潭人尤喜喝绿茶，因它富含了人体所需的儿茶素、茶多酚和鞣酸等。

绿茶，成了湄潭人日常生活中必不可少的饮品。

每次的茶会，工序还是不会少的：大方得体的着装、淡妆不抹香水、净手、入席、正坐，配上古筝乐曲听一首关于茶的散文诗，亦或是闭上眼睛聆听老师讲述一个关于茶的故事；一项活动：活动的内容和地点可以根据时令节气或者天气等情况而定；然后，大家用桌前的茶具按照之前茶艺师根据不同茶类特点所教授的泡茶工序逐项进行。

美丽的3月，绿色象征了生机和活力，象征了一切美好事物的开端，所以，这次主要泡的是我们贵州人都喜欢喝的湄潭翠芽。

用优雅的手法，将绿润、扁平、光滑匀整的翠芽茶3克左右投入透明的玻璃杯中，待水温85℃时先将茶叶浸润3—5秒，然后将大量的开水缓缓地倒入杯中。

约莫一两分钟，茶的清香便溢满了整个茶舍，每个人的玻璃杯里，嫩绿色的湄潭翠芽犹如湄潭人的精、气、神，一芽一芽竖直向上，这是别的地方的绿茶少有的特点！

随着水温的变化，茶汤慢慢变得绿润清澈，茶叶慢慢散开，然后缓缓下沉到杯底，揭开杯盖，香气一点点散开来，沿杯周轻轻吸上一口，浓郁的茶香足以让你沉醉；呷一口抿入口中，触及舌尖的栗香立即散布到你口腔的每一个角落，滋味醇厚鲜爽，苦中有回甘。然后禁不住呷上第二口、第三口……顿时，茶香四溢，香气透彻而令人愉悦。像是经过了千辛万苦，这一生仿佛等的就是这一杯馨香怡人的茶，我们仿佛置身于茶香的海洋！

渐渐地，我的心便沉静下来，忘却了所有的烦恼，感觉世间一切的美好，皆在这一呷一抿的茶水中，醇香沁入到我鼻腔、口腔的每一个细胞和味蕾。再冲泡一次、两次，味更浓！直到第三次冲泡喝完，我才会依依不舍地放下茶杯。

泡茶的过程，在温馨祥和的气氛中，充分诠释了茶道的深刻内涵，茶德精神的谦、静、和、美也尽显其中。

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审核：邹杰

文字支持：遵义杂志社

部分图片：微美湄潭

音频支持：新蒲新区融媒体中心

编辑：李京湄、何祖嘉、张黎方夏

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