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【技能比赛】一对铁砂掌炒出茶叶香手工制茶大赛上大师的绝活让人看呆了!

手工制茶技能大比拼

手工制茶，

是千百年来传统工艺的传承，

是中华民族工匠精神的弘扬。

7月29日，2019柳州市职工职业技能大赛茶叶加工工（手工制作绿茶）技能比赛在柳城伏虎华侨农场举行。大赛旨在展现传统手工制茶的魅力，切磋制茶技艺，传承和发扬茶文化，大力弘扬劳动精神、劳模精神和工匠精神。

开幕式上，柳州市总工会党组成员、副主席胡臣思勉励大家发扬精益求精、顽强拼搏的精神，充分展现高超技艺，通过赛事切磋技艺、学习交流，共同推进柳州茶叶加工水平。

本次比赛由柳州市总工会、市工信局、市科技局、市人社局和市国资委联合主办，其中茶叶加工工（手工制绿茶）项目比赛由柳城县总工会、县人力资源和社会保障局承办、柳城伏虎华侨农场协办。比赛按照《国家职业标准——茶叶加工工》的技能要求开展，分为实操和理论考试两部分进行。

上午9:30，评委一声号令，手工制茶比赛正式开始。选手们须在规定时间内完成打磨电炒锅、杀青、揉捻、整形、干燥等程序。23名制茶工人同场竞技，手掌在铁锅之中飞舞，茶叶颜色一点点发生着变化，一炒一揉之间，飘出浓郁、醇厚的茶香，生动地展现了传统手工制茶的魅力。

专家评审在一旁仔细查看操作手法和制作工艺。“手工制茶不仅是一门体力活，也是一门技术活，在制茶过程中要控制好火候和手法。”

制茶环节完成后，专业评委对选手们所制茶品从形状、色泽、香味、汤色、口感等方面综合打分，最后根据理论考试成绩和技能操作成绩综合评判出最终名次。经过激烈角逐，来自三江县的赖安国获得比赛第一名。大赛将择选出三位优秀选手代表柳州市出征自治区职工职业技能大赛。

值班编辑：何彦

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