喝过就忘不掉的茶滋味--滇红

在日渐转凉的秋冬季节，滇红大概就是我们日常饮茶最好的选择了吧！因为滇红性温，非常适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用。有着补养气血、补充热能、解除疲劳、调和脾胃的作用。

滇红以其醇厚的滋味，肥厚的叶底，馥郁的蜜香，征服了一众茶友挑剔的味蕾。看到这里你一定也在好奇这滇红到底有什么好的？那接下来我们就一起走近“滇红”了解一下吧！

一、滇红茶的品类

滇红产于云南省，以云南大叶种茶树鲜叶加工而成，于1939年在云南凤庆试制成功。随着茶的加工工艺的不断改进以及品类的不断更新，滇红的种类也推陈出新，创制出金针、松针、金芽、金丝、金螺等全新的品种来。

①滇红金针

滇红金针的选料特别讲究，极品滇红金针通常以一芽鲜叶为原料，稍低级别的也以一芽一叶为原料。红茶的常规制作工序是：萎凋、揉捻、发酵、干燥这些过程，而金针多了一道机械理条做型的工序，这就是为了让干茶更加好看。冲泡后汤色红黄透亮，鲜爽甘醇，麦芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滋味浓强，属滇红中的上品。

②滇红金丝

滇红金丝和金针是一样的，一般是以一芽鲜叶为原料制成，属滇红中的上品，它的外形芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润。冲调后汤色红亮，显出金圈，香味纯鲜，滋味浓强，颇有刺激性，叶底红匀鲜艳。香味淡而绵长，有蜜香;;

③滇红金芽

滇红金芽，为滇红茶中高端产品，采摘云南大叶种一芽二叶、一芽三叶和同叶质嫩度的单叶初展，初制经萎凋、揉捻、发酵、干燥。精制茶分为、长身、圆身、轻身，经筛分、拼合而成。茶叶条形自然饱满，茶芽直（金芽）或稍弯曲，外形金毫披露，挺直像针，汤色红艳明亮、香高韵长，鲜爽回甘。

④滇红金螺 

滇红金螺，采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶等的茶料，形状如“螺”而得名。

 滇红金螺的工艺比较特别，采用了碧螺春的做形的手法，揉捻程度比其他类型的更重。它的外形体骨重实，冲泡后汤色金黄，滋味醇厚，回甘生津，滑厚绵长。

④滇红松针

干茶的外形来看，整体色泽金黄乌润，条索呈直条状，较金针更为修长，苗锋秀丽完整，金毫稍显。

就市场售价来说，松针虽然相对要比金针低，但口感品质倒也是很不错的，非常适合入门级茶友品饮。

二、滇红的特点

1、采茶时间：滇红茶因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。所以，上好的滇红需得在春天里就采摘。

2、茶的毫色：滇红茶茸毫显露为它的品质特点之一。他的毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。云南（凤庆、云县、昌宁）等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双江、临沧、普文等地红茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，只有秋茶多是呈金黄色。

3、茶味的浓香：滇红茶内质香郁味浓。香气跟产地也有关系，以滇西茶区的云南（云县、凤庆、昌宁）为好，尤其是云县部分地区所产的滇红茶，香气较高长，且带有花香；滇南茶区所产的滇红茶滋味浓厚，刺激性较强；滇西茶区所产滇红茶，滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。

另外，对于初入门茶友都会提到关于滇红的这几个问题，下面小编就统一回答一下哈：

①滇红茶的茶汤一定就是红色的吗？

一般而言，滇红茶冲泡出来的汤色是红艳明亮的，但是含芽量越高的产品汤色会更加的金黄，它的汤色较为淡雅，呈琥珀色。

②滇红茶与红茶是一样的吗？

其实不是的，中国红茶根据加工工艺的不同分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类，工艺口感各不相同，叫法自然就不一样。

③怎么来冲泡滇红茶更好喝呢？

因为云南当地沸点较低，一般水温到98度就能达到沸腾，所以建议茶友品饮一般的传统滇红工夫茶时使用95-98°的水温进行冲泡。含芽量较高的茶叶时使用90-95°的水温冲泡较为适宜。建议投茶量是约3-5g，冲泡的水质建议山泉水或者是纯净水，冲泡出的汤色才能达到红艳明亮或黄艳明亮的汤色。冲泡茶具最好还是使用白瓷茶具或者玻璃茶具，品饮观赏两不误。

④我们该怎样存放滇红茶？

滇红茶的存放与其他红茶的存放一样，需要避光、干燥、无杂味的存放环境，最好使用密封夹或自封袋将茶叶包装夹好，再放入干净无味的陶瓷罐中保存，切忌不要放进冰箱去储存，因为红茶有它特有的香气，如果长的时间放在低温环境里，香气会就会变淡了。

酷暑退去，一层秋雨一层凉，试想这时如果有一杯滇红在侧，细细品味它的气韵悠扬，香甜馥郁；将之握于手心，一定温暖如春。