泡茶如炒菜，火候最重要，教你怎么泡茶更好喝

中国人都喜欢喝茶，尤其是到了夏天，午睡醒来，喝一杯清茶，心神舒爽，气定神闲，这种感觉太好了~~关于喝茶，很多人都有个疑问，茶叶上有农药吗？

喝茶，我是个外行人，不懂那么多，但是我对喝茶有自己的体会和感触，因为热爱花草蔬菜的种植，每日与植物打交道，我的感受就是：不管茶叶还是蔬菜，都是植物，植物生长少不了要打药，但这不代表它不健康。怎么说呢？种茶如种菜，泡茶如炒菜。

1、种茶如种菜。

植物的生长会受到病虫害的侵扰，农民种庄稼都要打农药，不然收成会大打折扣；任何植物成批量地去生产的时候，都不可能不去用化肥和农药。国家的管控和茶农、菜农多年经验的积累，已经将危害降到最低，蔬菜的需求量这么大，你听说过几个人是吃菜毒死的？

茶也是同理。有一些不负责任的砖家天天叫嚷着各种数据，有时候大家听听就得了，不要过于认真，因为这些无意义的数据连这些砖家自己都不会信的。

不用农药，茶叶长得慢，各种虫子各种啃，茶叶各种洞，连芽上都有洞，山里面本来就各种树荫什么的，光合作用不到位产量严重降低，光合作用是一方面，施加各种营养肥也是非常重要的。不要忘了，有些蔬菜还有茶苗是生长在大棚里的。制作抹茶的茶叶就是要遮光生长的，这样茶多酚含量就少，涩味降低。

一般农药的可溶性很高，南方雨水又多，打完农药后，下两场雨，雨水多冲刷两次，农药基本就稀释的差不多了。所以只要你的茶叶是正规渠道购买的，就可以放心喝。

这就涉及到买茶叶的事情了，大家买茶叶，不要贪图便宜去买来路不明的茶叶，买茶使看一包装，包装袋上带有QS标志的茶叶，都可以放心购买。

2、泡茶如炒菜

炒菜前我们都知道要先把菜洗一遍，干净卫生；泡茶也是如此，第一泡相当于洗茶，所以不要喝，倒掉，可以去除浮灰和杂质。

炒菜讲究火候，泡茶讲究水温。

嫩的菜火小点，出锅快点，就会很鲜香美味，老的菜火大点。泡茶不也是这个道理吗？嫩茶水温低点，出汤快点，老茶水温高点，出汤也快点。

炒菜的时候出锅慢了，菜就炒老了，泡茶泡久了，茶叶也相当于泡老了。炒菜不能久闷，泡茶也不能久闷。

茶叶泡开以后，茶叶的老嫩程度和蔬菜的老嫩也非常相似。

最后我想说一下，迷信要是披上科学的外衣，使科学都沾上了一股妖气。可能本人对茶的理解也只是一些表面的现象。对于那些虚幻的韵味和意境还没能体会出来，也奉劝茶友们不要过度追求那些虚无缥缈的东西。

所谓柴米油盐酱醋茶，喝茶只是我们生活中的一件小事，一种健康饮品。还是不要给茶附加那些过于沉重、复杂的东西了吧！

（文字来源：茶吧@春夏你个秋冬）