凤凰县茶叶协会开展茶叶技能培训

为进一步提升茶叶品质，增加茶农收入。4月28日，凤凰县茶叶协会在廖家桥镇八斗丘村苗乡手工茶传承基地组织开展茶农技能培训。国家高级制茶师，国家二级评茶员，凤凰苗乡手工茶传承人姚花平授课。由县茶叶办、县总工会、县科协、县老科协相关部门组织来自全县11个乡镇 15个村50余名茶农参加培训。

培训现场

培训方式采用理论学习和现场实践操作相结合。理论培训重点学习了《茶叶采摘注意事项》和《绿茶加工基本原理》。课堂上，详细讲解茶叶采摘手法、等级区分、鲜叶保管、杀青揉捻、烘干要求等实用技术。老师讲课深入浅出，通俗易懂，PPT演示教学，图文并茂。参训茶农一个个对讲述知识如饥似渴，认真听讲，勤作笔记，手机频频拍照留存。

茶农认真听讲

现场实践操作由茶叶采摘、制作和评茶三个部分组成。茶叶采摘在茶园实地进行。由老师按照鲜叶采摘方法和标准为茶农做采摘示范和现场讲解，然后让茶农亲自动手实践采摘，对采摘结果老师现场点评。在手工和机械制茶中，老师就杀青、揉捻、烘干、提香等传统工艺流程有可能出现问题的环节进行详细说明，每个茶农也参与到实际操作中来，使茶农更直接地感受制茶过程。最后老师还对茶农开展评茶练习，让茶农初步掌握通过感官对茶叶的“色、香、味、形”进行基本分类和品质鉴别。

茶农鲜叶实践采摘

鲜叶采摘现场打分评比

茶农手工制茶杀青实践

茶农手工制茶揉捻实践

通过培训，茶农们提高对茶叶采摘、加工、制作和品质鉴别等技能，对进一步提升茶叶加工制作工艺水平，加快绿色产业发展步伐，增强市场竞争力，促进茶叶产业提质增效，助推凤凰县乡村振兴战略具有积极作用。