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红茶、绿茶、白茶、乌龙茶，哪些茶叶可以闷泡？

 

原标题：红茶、绿茶、白茶、乌龙茶，哪些茶叶可以闷泡？

在一些老茶友眼中，仿佛茶叶闷泡越久，口感也愈发醇厚，而他们恰恰就喜欢重口味的茶汤。殊不知，并不是所有的茶类都适合闷泡，有些茶叶泡得越久越苦涩。那么，红茶、绿茶、白茶、普洱茶等茶类中，哪些茶叶可以闷泡呢？

绿茶

绿茶的芽头细嫩，且没经过发酵，在冲泡绿茶时的水温最好为80~90度，温度太高的沸水会破坏了它的营养成分。

经过闷泡后的绿茶，会析出大量的咖啡碱、茶多酚，使茶汤变得苦涩，因此绿茶是不适合闷泡的茶类。

黄茶

黄茶的工艺与绿茶相似，只是多了一道闷黄的工艺，属于一款轻微发酵的茶类。冲泡黄茶最适宜的温度为85度左右，而且要在10秒内出汤，长时间闷泡只会破坏茶汤的口感。

白茶

白茶是所有茶类中工艺最少的茶叶，新白茶适合冲泡，而老白茶既可以泡着喝，也能煮着喝。新白茶经过冲泡后，茶汤很鲜爽，而老白茶却偏醇厚。经过陈化后的老白茶适合闷泡，不过新白茶则不可以闷泡，否则会导致茶汤变得苦涩。

乌龙茶

乌龙茶的品种很多，有清香型的铁观音、烘焙过的单丛、武夷岩茶等。一般来说，陈年的岩茶比较适合闷泡，以及煮着喝，这样的茶汤口感也更加醇厚。冲泡乌龙茶的适宜温度在100度左右，高沸点的水能唤醒乌龙茶的茶性，从而使茶汤的韵味更浓。

红茶

冲泡红茶的温度建议在85~90度，不适合高温冲泡，更不能用来闷泡。红茶搭配牛奶、蜂蜜后，口感会变得很顺滑，滋味也很香甜。

黑茶

黑茶是全发酵的茶类，可以冲泡，也能煮着喝，因此，这样的茶类无疑也适合闷泡。黑茶含有大量的益生菌，能够调理肠道，去除油腻。

那么，茶友们会选择哪种可以闷泡的茶类？欢迎留言参与我们的讨论。

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