茶叶百科不同的水质对于泡茶的口感有什么不同呢？

关于饮茶文化，陆羽在《茶经》中论煮茶方法时指出：“其水，用山水上，江水中，井水下”，那么不同的水质对于泡茶的口感有什么不同呢？

用自来水泡茶

自来水的水源一般来自江、河、湖泊，是属于加工处理后的天然水，因水被消过毒，所以当水中的铁离子含量超过一定含量时，会使茶汤呈褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来口感是苦涩的。

用矿泉水泡茶

矿泉水是指从地下深处自然涌出的或经人工开发的、未受污染的地下水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体。

其含有丰富的锂、锶、锌、溴、碘、硒和偏硅酸等多种微量元素，饮用矿泉水有助于人体对这些微量元素的摄入，并调节肌体的酸碱平衡。

虽然矿泉水中含有丰富的营养物质，但用于泡茶效果并不佳，因其含矿物成分高，所以泡出来的茶，茶叶颜色偏深一点，口感并没有什么特殊的。

用纯净水泡茶

纯净水是蒸馏水、太空水的合称，是一种安全无害的软水。纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电解法、逆渗透法及其他适当的加工方法制得，纯度很高，不含任何添加物，可直接饮用。

用纯净水泡茶，不仅因为净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透彻，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。