茶百科丨如何区分茶与野生茶

什么是野生茶？

野生茶可以喝吗？

野生茶营养价值高吗？

该如何辨别野生茶？

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关于野生茶总是让人有各种各样的疑问，“野生茶”也是比较容易让人产生误解的一个概念，从字面意思以及生活经验来说，“野生茶”很容易被理解为“野生的、没有人管理的茶树”。事实上，野生茶通常是指在一定的自然条件下，经过长期的演化和自然选择而生存下来的一个类群。

那么茶与野生茶到底有什么不同？

又该如何区分呢？

01从鲜叶来区分

栽培型茶树与野生型茶树的鲜叶也有细微的差别，但鲜叶仅作为判断的参考依据。野生型茶树叶一般锯齿较少，栽培型茶树锯齿较为明显。

02从茶花来区分

茶花是鉴别野生型茶树与栽培型茶树的重要依据之一，野生型茶树茶花雌蕊有四个及以上的柱头，而栽培型茶树茶花雌蕊只有三个柱头。

03从茶果来区分

茶花雌蕊授粉后，子房发育成茶树果实，根据果实数量即可判断茶树类型。

除此之外，经过科学研究证明野生茶的树型、芽叶、儿化成分、染色体还具备以下特征

树型：为小乔木、乔木型，4公尺以上，分枝离地几十公分；

芽叶：颜色微紫色或带红，绒毛较少，多数无毛，或仅有少量毛。光泽性强，正反面均有光泽，正面光泽更强；

生化成分：儿茶素为简单儿茶素4个，复杂儿茶素2个，野生简单儿茶素含量高，复杂儿茶素含量低（栽培型相反）；

染色体：对称性强，石细胞较多，树状分布（栽培型石细胞少或无）。

市场上充斥着各种各样以野生茶为噱头的销售行为，一些茶友怀着猎奇的心理，去追求野生茶，误以为野生茶生态环境好，无人工干预，但大部分商家售卖的通常是野放茶、荒野茶。

这里要区别一个概念，野生茶、野放茶和荒野茶，野放茶和荒野茶的本质都属于栽培型茶叶，而不是野生茶。植物的进化是不可逆性的，野生茶进化成栽培型茶树后是不可能恢复原始祖先野生茶性状的。

所以，无论这些茶荒放多久，无人为干预管理多久，他们仍是栽培型茶树，不可能返祖重新进化为野生茶。

有一些野生茶会有轻微的毒性，不建议长期饮用。大家学会区分茶与野生茶后，也切莫被市场上的营销噱头欺骗哦！

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