“台湾炫富标配”—茶叶蛋

之前曾经曝出“大陆人吃不起茶叶蛋”的新闻，真是把大伙儿霹得个天雷滚滚，后来听说茶叶蛋都成炫富标配了。“村头王二狗子结婚，人家女方家点名要有房有车还有茶叶蛋。”

话说这茶叶蛋也算是贯穿全国的铁路沿线了，大集市，风景区，甚至行人地下通道，都飘着五香茶叶蛋的香味。之前去哈尔滨玩儿了一趟，天寒地冻的游乐场里时不时地会传来茶叶蛋的味道。那个香味把我勾搭的这辈子都没这么想吃茶叶蛋。茶叶蛋小商贩也真是把生意经玩的溜溜的，景区里一个茶叶蛋15块钱！我愣是捂住了我的口袋没把钱花出去，回家就自己煮了5斤茶叶蛋，一次吃个管够。

原料：鸡蛋6-8个，红茶10g，八角2g，草果1个，香叶2片，桂皮1块，老抽20毫升，糖适量，盐适量。

制作步骤：

1.准备一个砂锅（没有砂锅就放大马勺里煮呗，吃个茶叶蛋较什么劲），锅中放足够量的水，量要淹没鸡蛋，把食材一股脑全部倒入锅中。

2.把锅中的汤汁烧开，烧开后大约煮15分钟，这个时候鸡蛋差不多已经全部熟透了。

3.把鸡蛋用勺背力道均匀地敲碎，改小火，继续煮10分粥后关火。

4.鸡蛋放在卤汁中腌制一晚。吃的时候再用小火稍微加热一下，味道更好。

小贴士：煮鸡蛋之前，先在蛋的屁股上用针尖扎一个小孔，这样就能煮出一个完美的蛋，绝对不会裂，这招百试不爽。糖，盐适量的意思是，根据水量还有个人口味添加，不过茶叶蛋当然是咸味多一点更好，所以卤汁烧开后先尝一尝是不是你喜欢的味道，然后再来加减甜度咸度就比较靠谱了。

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