贵州名茶“湄潭翠芽”，能与西湖龙井相媲美，足可见其身份不一般

湄潭翠芽

西湖龙井

01.

贵州名茶【湄潭翠芽】：

1.【湄潭翠芽】属于绿茶：

【湄潭翠芽】属于6大基础茶系中的炒青绿茶，中国国家地理标志产品。

2.【湄潭翠芽】的原产地：

贵州省遵义市湄潭县。位于贵州省北部，距遵义市区58公里。这里属亚热带温润季风气候、年平均气温15℃左右、平均海拔在1000米左右、森林覆盖率达61%、山川秀丽生态完好、有“云贵小江南” 之称。

3.【湄潭翠芽】屡获殊荣：

【湄潭翠芽】先后获得国家级金奖88次、2011年被评为中国驰名商标、2015年米兰世博会上获中国名茶金奖、2017年荣获 “中国优秀茶叶区域公用品牌”、品牌价值超102亿元。

4.贵州茶业第1县：湄潭县

贵州省遵义市湄潭县，具有 “中国名茶之乡” 的称号，有着 “贵州茶业第1县” 之美誉。所产的：遵义红（红茶）、贵州针（绿茶）、湄江翠片（绿茶）、湄潭翠芽（绿茶）、等品牌，深受大众的喜爱。湄潭县，在全国重点产茶县排第2位，全县有茶叶商标近700余个，目前全县已有茶园近70万亩，茶叶总产量近10万吨，茶业的年综合收入达125亿元。

湄潭翠芽

西湖龙井

02.

【湄潭翠芽】与西湖龙井的渊源：

1. 战火纷飞，举国西迁：

在1939年那个战火纷飞的年代，我国的抗日战争已经进行了1年之久。随着江南数省的继续失守，国民政府决定举国搬迁至重庆、贵州、云南、等大西南后方。当时的“民国政府中央农业实验所”，搬迁至贵州遵义的湄潭县，并在此设立了中央实验茶场。随后，国立浙江大学也在竺可桢校长的率领下，踏上漫漫西迁之路。他们穿越江南6省、行程近2700公里、历时两年多、于1940年抵达贵州遵义、湄潭、永兴、等地坚持办学7年之久。

2.【湄潭翠芽】与西湖龙井的渊源：

1943年，中央实验茶场的科技人员，以湄潭县当时的 “湄潭苔茶群体种” ，茶树为原料，采用西湖龙井茶的制作工艺，创制出了首批【湄潭翠芽】，被称为西湖龙井茶的贵州 “私生子”。于1954年正式定名为【湄潭翠芽】。

湄潭翠芽

西湖龙井

03.

【湄潭翠芽】与【西湖龙井】的区别：

【湄潭翠芽】虽采用了西湖龙井的制作工艺，在品质特征方面，两者仍然有着一些不同点。

鲜叶：

【湄潭翠芽】：全部采用芽头制作而成。

【西湖龙井】：采用1芽1叶、或1芽2叶、制作而成。

外形：

【湄潭翠芽】：条索扁平挺直、光滑匀整、形似葵花籽、隐毫稀见、色泽黄绿润。

【西湖龙井】：条索扁平挺秀、芽长于叶、苗锋尖削、无毫、色泽嫩绿。

香气：

【湄潭翠芽】：清香、嫩香、栗香、浓郁持久。

【西湖龙井】：清香、花香、豆香、粟香、浓郁芳芳。

汤色：

【湄潭翠芽】：嫩绿明亮。

【西湖龙井】：嫩绿（黄）明亮。

滋味：

【湄潭翠芽】：鲜爽回甘。

【西湖龙井】：鲜爽甘醇。

叶底：

【湄潭翠芽】：嫩匀、黄绿明亮。

【西湖龙井】：嫩绿明亮成朵。

湄潭翠芽

西湖龙井

04.

【湄潭翠芽】的冲泡：

备具：

绿茶冲泡首选玻璃杯、其次白瓷盖碗。

温杯洁具：

用沸水将茶具内外冲淋一遍，起到：提高杯温、去除异味、消毒杀菌、的作用。

茶水比：

以1:50~60的茶水比，进行投茶为参考量。

冲泡水温：

水温控制在85℃左右为参考。

冲泡方法采用上投法：

采用上投法进行冲泡，先水后茶。

注水手法：

注水时，通过3拉3提，即“凤凰三点头” 的注水手法，使杯中茶叶翻滚旋转起来，尽快释放出茶香与滋味。

出汤时间：

以第1泡20秒左右、第2泡30秒、第3泡1分钟左右、出汤时间顺序为参考。

冲泡次数：

绿茶以冲泡3次为宜。

闻茶香：

绿茶冲泡后，即可端杯闻香。【湄潭翠芽】的香气，是清香中带着微微的嫩香、栗香、浓郁持久。

观汤色：

绿茶冲泡后，即可观其汤色。【湄潭翠芽】的汤色，嫩绿碧清、晶莹剔透、这就是细嫩名优绿茶的品质特点。

品茶：

绿茶冲泡后，即可端起杯来品尝茶汤滋味了。先轻轻地啜吸一小口茶汤，不急于吞咽，用舌头搅动茶汤，让茶汤与舌头的味蕾充分接触后，再让其自然缓缓入喉，只有这样才能领略到名优绿茶的风味。当舌鼻并用时，还可从茶汤中品出嫩茶香气，有沁人肺腑之感。

品尝头泡茶：重在品尝名优绿茶的鲜味和茶香。

品尝2泡茶：重在品尝名优绿茶的回味和甘醇。

至于3泡茶：此时茶汤已淡，无更多的要求。

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西湖龙井

05.

最后回顾本文的主要内容：

1.贵州名茶【湄潭翠芽】能与西湖龙井相媲美，足可见其身份不一般。

2.【湄潭翠芽】属于6大基础茶系中的炒青绿茶，中国国家地理标志产品。

3.【湄潭翠芽】的原产地：贵州省遵义市湄潭县。

4.【湄潭翠芽】屡获殊荣：先后获得国家级金奖88次、2011年被评为中国驰名商标、2015年米兰世博会上获中国名茶金奖、2017年荣获 “中国优秀茶叶区域公用品牌”、品牌价值超102亿元。

5.贵州省遵义市湄潭县，具有 “中国名茶之乡” 的称号，有着 “贵州茶业第1县” 之美誉。

6.【湄潭翠芽】与西湖龙井的渊源：战火纷飞，举国西迁。1943年，中央实验茶场的科技人员，以湄潭县当时的 “湄潭苔茶群体种” ，茶树为原料，采用西湖龙井茶的制作工艺，创制出了首批【湄潭翠芽】，被称为西湖龙井茶的贵州 “私生子”。于1954年正式定名为【湄潭翠芽】。

7.【湄潭翠芽】与【西湖龙井】的区别：虽采用了西湖龙井的制作工艺，但在品质特征方面，却有着一些不同点。

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